casă

Kefir - un produs lactat fermentat este iubit de mulți oameni, dar îl cumpără în magazine, puțini se gândesc la modul în care este produs, chiar mai rar citit cu produsul de pe etichetă, iar acest lucru este în zadar. Ryazhenka stivuită conține adesea impurități, negând efectele pozitive ale utilizării acestui produs. Dar cel mai remarcabil lucru este că puteți prepara lapte fermentat la cuptor acasă - iar în cursurile noastre de gătit, descriem în detaliu cum să o faceți conform rețetei date aici.

Cineva este deja familiarizat cu drojdia Narine sau Vitalakt. Faceți lapte la cuptor fermentat acasă poate fi același principiu.

Drojdia pentru fabricarea iaurtului are adesea denumirea comercială „Bioryazhenka”. Prefixul „bio” înseamnă că produsul nu este expus la radiații ultraviolete, nu conține componente modificate cultivate fără adăugarea de impurități dăunătoare etc.

Fabricat din drojdie coaptă fermentată poate și trebuie administrat chiar și copiilor mici: are un efect benefic asupra formării microflorei benefice în intestin și are un efect pozitiv asupra procesului digestiv în ansamblu.

Pentru a fi nevoie de ryazhenka inițială:

  • 2-3 litri de lapte acasă;
  • 1 plic de drojdie "Bioryazhenka".

Laptele fermentat la cuptor acasă: rețetă de gătit

Rezultatul final depinde în totalitate de materia primă, deci este de dorit să folosiți lapte de casă. Dacă aveți doar așa - turnați-l într-o cratiță sau oală, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Nu așteptați până când laptele s-a răcit la temperatura dorită pentru prepararea iaurtului, acesta poate fi răcit într-un lighean cu apă rece.

Se toarnă într-un lighean cu apă rece, astfel încât, atunci când sunt scufundate în apă, vasele de lapte să ajungă în jurul mijlocului cratiței. În timpul răcirii, capacul oalei nu trebuie să fie aproape: aburul fierbinte ar trebui să aibă o ieșire.

20 minute de baie rece suficient pentru 3,2 litri de lapte să se răcească la o temperatură de 38-40 ° C - este această temperatură în timpul creșterii producției de microorganisme pe drojdie devine (la o proporție mai mare de bacterii mor, deoarece laptele este mai rece fermentația procesul va dura mult).

Greutatea mică sau kremanku Se toarnă drojdie bioryazhenki.

Se toarnă 2-3 linguri din același lapte cald aici și se amestecă corespunzător.

Se toarnă drojdie uscată într-un recipient mare pentru lapte deodată nu este recomandat, deoarece bate în același mod bucăți și lapte fermentat la cuptor fermentat - bucățele aici și acolo nu vor fi lichide etc.

Amestecul rezultat este turnat în partea principală a laptelui și amestecat bine. Acest lucru se poate face cu o lingură și un tel, și chiar cu un mixer.

Dacă aveți iaurt - turnați amestecul din borcane și puneți 4-6 ore (în funcție de performanța iaurtului dvs.). Dacă pregătiți lapte la cuptor fermentat pentru prima dată, setați temporizatorul la 4:00, iar dacă produsul nu este skvasilsya așa cum ar trebui - adăugați încă o oră pentru a obține rezultatul dorit. Aceasta este cea mai bună rețetă despre cum să negociați cu iaurtul și să nu stricați un produs valoros.

Dacă nu aveți iaurt sau pentru a prepara o cantitate mare de produs (ultima dată când v-am spus cum să faceți iaurt de casă fără iaurt), procedați după cum urmează. Laptele de drojdie se distribuie prin borcane mici, cani, cani. Dacă recipientele sunt mici, fără capac, acoperiți-le cu folie deasupra pentru a preveni accesul la aer.

Containere cu drojdie diluată ryazhenka plasate într-un loc cald timp de 6-8 ore, de exemplu, lângă un radiator, dar nu încălzite sau răcite în mod semnificativ: bacterii lactice la temperatura de 30 până la 40 ° C. Ideal pentru prepararea iaurtului - în seara, pentru a lăsa recipientul cu produsul într-un loc cald pentru noapte. O altă modalitate - să turnați tot laptele pentru a fermenta într-o sticlă de trei litri și să o înfășurați cu un prosop sau o pătură.

Dimineața va trebui să așteptați micul dejun minunat bioryazhenka.

Gust gros, dens și delicat, se poate îngroșa și mai mult dacă puneți un borcan timp de 2 ore în frigider.

Consumul unui borcan cu iaurt de casă cel puțin o dată pe zi timp de 2 ore înainte sau o oră după masă va îmbunătăți nu numai procesul digestiv, ci și tenul, starea părului și a unghiilor.