Laptele de capră este probabil cel mai discutat produs lactat. Beneficiile și prejudiciile laptelui de capră sunt adesea subestimate și uneori exagerate. Acest articol descrie în detaliu toate proprietățile laptelui de capră, indicațiile și contraindicațiile pentru utilizarea acestuia - atât din punct de vedere științific, cât și din punct de vedere al medicinei tradiționale.

laptelui capră

Beneficiile laptelui de capră sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Chiar și în Grecia antică a existat un mit conform căruia Zeus alăptase un copil de capră era Amalhteia. De mii de ani, angajat în creșterea popoarelor caprine din Asia, Europa și Caucaz. Chiar și Hipocrate și Avicenna au recunoscut proprietățile vindecătoare ale laptelui de capră, care le foloseau pentru a trata persoanele bolnave. Laptele de capră este cel mai des utilizat pentru tratarea afecțiunilor pulmonare și stomacale.

Pentru tratamentul copiilor care sufereau de rahitism, în Evul Mediu era foarte folosită brânza din lapte de capră. Motivul este foarte simplu - deoarece brânza conține o cantitate mare de vitamina D și calciu, a căror lipsă este cauza rahitismului la copii. Dar pentru locuitorii din zonele muntoase din sud și produsele din lapte de capră au devenit mult timp parte din dieta zilnică.

Dar medicii s-au interesat serios de proprietățile curative ale laptelui de capră și s-au luptat cu studiul compoziției sale abia la începutul secolului al XX-lea. Motivul pentru începutul studiului este respectarea oamenilor de știință pentru copii, dintr-un motiv sau altul, lipsiți de laptele matern. Mortalitatea la acești sugari care au primit lapte de capră în loc de lapte matern a fost semnificativ mai mică decât acei sugari hrăniți cu lapte de vacă.

Academia de Științe Medicale din Paris, în 1900, a recunoscut oficial laptele de capră ca un produs extrem de dietetic și a fost recomandat copiilor și persoanelor cu un corp slăbit. În Rusia, cel mai înflăcărat apărător al laptelui de capră a devenit pediatru și nutriționist pentru copii VN Beetle, autor al celei mai populare cărți din Uniunea Sovietică „Mamă și copil”. În timpul sprijinului său activ și a participării sale în suburbia Saint-Petersburg, a fost organizată o fermă de reproducție rasă specială de capre, adusă prin ordin special al guvernului elvețian.

Cu toate acestea, laptele de capră a devenit foarte popular, foarte curând a devenit prea mic pentru toată lumea. Laptele de capră a început să fie eliberat numai la hrana pe bază de rețetă pentru copiii subnutriți și la hrănirea persoanelor cu boli cronice. În acest moment, utilizarea laptelui de capră a fost recunoscută oficial și medicina rusă.

Cu toate acestea, după ceva timp laptele de capră a rămas neobservat în umbra unei cauze absolut necunoscute. Mult timp, atât laptele de capră, cât și toate produsele din lapte de capră au fost considerate produse suficient de exotice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că suntem cu toții obișnuiți din copilărie cu gustul tradițional al laptelui și brânzei de vacă, iar percepția produselor cu gust și miros neobișnuit sunt întotdeauna dificile.

Recent, însă, laptele de capră începe să redea popularitatea veche. Oamenii încep să se gândească la sănătatea lor, se acordă o atenție specială problemelor unei alimentații sănătoase. Produsele din lapte de capră sunt foarte utile pentru corpul uman. În plus, nu este un rol mic în popularitatea laptelui de capră depus de pediatri, care recunosc în unanimitate beneficiile laptelui de capră pentru corpul copilului, în special pentru copiii mai slabi și adesea bolnavi. Laptele de capră pentru copii - un produs foarte util. Și, în plus, în aceste zile există din ce în ce mai mulți noi fani ai medicinei tradiționale, în care rețetele care utilizează lapte de capră sunt foarte frecvente.

Compoziția laptelui de capră

Următoarele descriu mai detaliat compoziția laptelui de capră. Proprietățile sale curative laptele de capră se datorează, desigur, compoziției sale. Atât laptele, cât și produsele lactate conțin cantități uriașe de vitamine, cum ar fi A, C, B, D, E, micro și macro.

Compoziția chimică a laptelui de capră este foarte diferită de laptele altor animale. De exemplu, în laptele de capră este de aproximativ 6 ori mai mare cobalt, care este conținut în compoziția vitaminei B12. Și această vitamină este responsabilă în cele din urmă de astfel de procese vitale în corpul uman precum metabolismul și hematopoieza. Această caracteristică a laptelui de capră este crucială pentru acei copii a căror sănătate este mult slăbită.

O altă caracteristică, nu mai puțin importantă și valoroasă a compoziției, laptele de capră este un conținut suficient de mare de substanțe valoroase, cum ar fi potasiul. Potasiul este necesar pentru formarea, dezvoltarea și funcționarea corespunzătoare a întregului sistem cardiovascular al corpului uman. De aceea, medicii recomandă consumul de alcool - nutriționiști cu lapte de capră pentru suferința umană - tot felul de disfuncționalități ale sistemului cardiovascular.

În ciuda faptului că împreună cu laptele de capră de vacă aparține grupului cazeinei, laptele de capră din conținutul de alfa-1s-cazeină este practic zero. 1s-alfa-cazeina este o sursă majoră de reacții alergice umane la laptele de vacă. O astfel de reacție alergică la laptele de vacă este frecventă. Dar alergic la laptele de capră - ceva neobișnuit.

Dar beta-cazeina din laptele de capră conține aproape la fel de mult ca în laptele matern. Deoarece proteinele din laptele de capră conțin cantități mari de albumină, proteinele sunt ușor descompuse și transformate în fulgi mici. Este mult mai ușor să formați un corp care metabolizează proteinele din lapte, spre deosebire de suptul de proteine ​​din laptele de vacă intacte. De aceea, laptele de capră nu cauzează aproape niciodată o boală a sistemului digestiv al corpului uman normal.

Datorită faptului că laptele de capră conține cu 57% mai puțin decât laptele de vacă și cu 23% mai puțin decât lactoza din laptele matern, laptele de capră este permis să fie consumat, chiar și pentru acele persoane care suferă de intoleranță la lactoză. Desigur, există riscul respingerii de către organism și laptele de capră, dar se găsește, de regulă, foarte, foarte rar. Cu toate acestea, pacientul ar trebui să înceapă să bea lapte treptat, în porții mici și să le mărească treptat. Abia după ce devine clar că nu există intoleranță, se poate bea lapte de capră și gătit din el fără produse lactate - sau frică.

De asemenea, trebuie să vorbim despre un factor atât de important în compoziția laptelui de capră, deoarece este conținutul de grăsimi. În ciuda faptului că conținutul mediu de grăsimi din laptele de capră este de aproximativ 4, 4%, digestia laptelui de capră este de aproape 100%. Acest lucru se datorează mai multor proprietăți de grăsime ale laptelui de capră. În primul rând, dimensiunea globulelor de grăsime din lapte de capră este de aproximativ 15 ori mai mică decât globulele de grăsime din laptele de vacă. În al doilea rând, în laptele de vacă cu 51% acizi grași nesaturați, în timp ce în compoziția laptelui de capră pentru acizii grași nesaturați este de aproximativ 69%. Apropo, acest tip de acizi metabolici au capacitatea de a obstrucționa acumularea de colesterol în corpul uman.

De asemenea, compoziția laptelui de capră este foarte bogată în diverse vitamine și oligoelemente, precum:

Toată lumea știe că calciul este responsabil pentru dezvoltarea normală și sănătatea dinților. Embrionul trebuie să aibă o cantitate imensă de calciu pentru formarea țesutului osos și a sistemelor dentare. Cu toate acestea, după naștere, pe tot parcursul vieții, oamenii vor continua să aibă nevoie de calciu.

Calciul din corpul uman este responsabil pentru multe procese. De exemplu, coagularea normală a sângelui este posibilă numai cu suficient calciu în organism. În plus, calciul joacă un rol principal în funcționarea normală a sistemului nervos central, a oaselor - sistemul muscular, elasticitatea și rezistența, precum și permeabilitatea normală a pereților vaselor de sânge. În plus, locuitorii orașelor mari pentru a obține suficient calciu în organism este deosebit de important - deoarece calciul are capacitatea unică de a elimina țesutul radionuclid și stronți.

Magneziul este esențial pentru continuarea corectă a multor procese fiziologice. În primul rând, magneziul este necesar pentru fluxul normal al diferitelor tipuri de metabolism energetic. Motivul este foarte simplu - separarea ATP eliberează multă energie. Dar pentru ca acest lucru să se întâmple, separarea trebuie să se facă în corpul ionilor de magneziu, fără de care această reacție este pur și simplu imposibilă.

În plus, magneziul este responsabil pentru reglarea creșterii normale a celulelor, sinteza proteinelor noi necesare funcționării corpului, funcționarea normală a sistemului nervos central, ieșirea din corpul uman a radionuclizilor și a metalelor grele. Magneziul este de obicei foarte eficient, curăță corpul uman, previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, pietre la rinichi și vezică.

De asemenea, implicat în procesul de metabolism al fosforului magneziu, excitabilitatea neuromusculară normală și chiar stimulează peristaltismul intestinal normal. În plus față de toate acestea, magneziul este obligat să finalizeze activitatea - reducerea și relaxarea - mușchiul inimii. Și pentru tensiunea arterială normală în corpul uman este o mare responsabilitate faptul că este magneziu. Acest efect se realizează datorită faptului că magneziul se întinde pe pereții vaselor de sânge și astfel reduce tensiunea arterială ridicată.

Manganul este necesar pentru fiecare organism viu pentru o exploatare completă. Iar corpul uman nu face excepție. Activează procesele vitale ale manganului, cum ar fi procesul de respirație celulară și metabolismul mineralelor. Manganul este esențial pentru funcționarea normală a următoarelor organe: ficat, rinichi, pancreas și creier.
În plus, magneziul este implicat în dezvoltarea sistemelor osoase și musculare, motiv pentru care este necesar pentru copii, deci în perioada de creștere activă. Manganul este, de asemenea, implicat într-un număr mare de reacții imune diferite și lipide și metabolismul carbohidraților.

Laptele de capră conține, de asemenea, un număr foarte mare de proteine ​​animale de înaltă calitate, grăsimi, minerale și oligoelemente, care sunt extrem de utile pentru metabolism.

Acest lucru este util pentru laptele de capră?

Acum trebuie să vă spun mai multe despre care dintre oameni este cel mai util lapte de capră și produsele obținute din acesta. Desigur, utilizarea acestuia este benefică pentru toți, dar în unele cazuri, laptele de capră nu este numai util, ci în funcție de efectul terapeutic asupra persoanei care suferă de anumite boli. Astfel încât:

  • Prezența reacțiilor alergice umane la proteine ​​în laptele de vacă

Astfel de oameni trebuie să renunțe complet la utilizarea produselor lactate, care sunt atât de necesare pentru ca organismul uman să funcționeze corect. Proteinele precum laptele de capră nu provoacă reacții alergice și pot fi utilizate de această categorie de persoane. Mai mult, laptele de capră are un efect pozitiv asupra corpului uman. Cu utilizarea regulată zilnic timp de cel puțin două luni, adesea o persoană dispare complet de orice reacție alergică la proteina din laptele de vacă.

  • Recuperarea corpului după diverse stresuri și activitate fizică crescută

După cum sa menționat mai sus, bila grasă din laptele de capră este semnificativ mai mică decât cea din laptele de vacă, globule de grăsime. Datorită acestui fapt, absorbția laptelui de capră este mult mai ușoară și mai rapidă decât vaca. Acest fapt este foarte important pentru persoanele ale căror corpuri sunt slăbite ca urmare a diferiților factori. Și, de asemenea, în laptele de capră o cantitate mare de potasiu, care este absolut necesară pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular al corpului uman, slăbește.

  • Rahitism pediatric, precum și repararea fracturilor osoase de complexitate variabilă

După cum se știe, laptele de capră conține o cantitate mare de calciu și vitamina D, ceea ce întărește semnificativ osul. De aceea, medicii sfătuiesc deseori laptele de capră copiilor după un an pentru a preveni și trata rahitismul. Și, în plus, laptele de capră este extrem de util pentru persoanele care au suferit oase rupte. După cum se poate observa din numeroase studii efectuate de chirurgi - traume, consumul zilnic al unui pahar de lapte de capră de 2 ori reduce fuziunea și recuperarea osoasă completă.

  • Laptele de capră pentru femeile însărcinate

Pentru consumul de lapte de capră însărcinat, o femeie aduce beneficii neprețuite, deoarece este un adevărat depozit de o mare varietate de nutrienți și microorganisme, precum și de minerale. Calciul este conținut în cantități mari în laptele de capră nu numai că oferă toate firimiturile necesare pentru formarea oaselor, dar protejează și dinții mamei de cariile și unghiile - de pe ambalaj.

  • Laptele de capră în timpul alăptării

O băutură din lapte de capră care alăptează sprijină pe deplin nevoia de oligoelemente și vitamine, nu numai pentru copii, ci și pentru corpul dumneavoastră. Astfel, însăși mama care alăptează elimină dintr-un număr uriaș de numeroase probleme diferite, variind de la deficiența de vitamine și căderea părului, ajungând la un banal. Înlocuitor al laptelui de capră pentru mamele care alăptează care primesc complexe multivitaminice.

  • Oamenii care vor să slăbească

În ciuda faptului că laptele de capră conține o cantitate suficientă de grăsime, acesta nu este transformat în țesut adipos în corpul uman. Un conținut ridicat în lapte de capră de diferite micro și macro, vitamine și minerale poate ajuta la prevenirea în timpul dietei, manifestată prin boli de insuficiență și alte complicații din organism, care este lipsită de alimentarea normală cu energie electrică.

  • Prezența disbiozei intestinale umane

Dacă un copil sau adult se confruntă cu astfel de enervări precum perturbarea echilibrului normal al microflorei intestinale, a produselor lactate și a brânzei de lapte de capră, aceasta va ajuta foarte repede la normalizarea intestinelor. Asigurați-vă că includeți în dieta persoanelor bolnave, chefir, iaurt sau chiar doar lapte de capră fermentat. De obicei, pentru a obține rezultatul dorit, este necesar să beți lapte de lapte de capră în cantitate de 100 de grame la 10 kg de greutate corporală.

Cursul tratamentului ar trebui să fie în următoarele trei zile ar trebui să consume produse lactate, apoi să ia o pauză de două zile. După admitere ar trebui să fie cinci zile - și o zi liberă. După aceea, recepția ar trebui să aibă o săptămână, apoi va trebui să fii testat pentru depășirea bacteriilor. Dacă este necesar și rareori observat, tratamentul trebuie repetat. Deși, de regulă, îmbunătățirile vizibile ale feței pacientului se datorează consumului celei de-a treia zile de produse lactate preparate pe bază de lapte de capră.

Este, de asemenea, extrem de util atunci când disbacteriază brânza de lapte de capră. Se obține în același mod ca și brânza din lapte de vacă. De asemenea, puteți cumpăra gata făcute, atât în ​​magazine, cât și în piețe.

  • Prezența gastritei cronice umane cu aciditate a sucului gastric sau a ulcerului gastric sau duodenal

Laptele de capră este extrem de util pentru gastrită. Laptele de capră, printre alte beneficii, are o capacitate surprinzătoare și unică de a neutraliza imediat acidul clorhidric conținut în compoziția sucului gastric. Și, în același timp, în timpul neutralizării nu apar reacții chimice violente care provoacă balonare, arsuri la stomac sau eructații. În plus, compoziția laptelui de capră este lizozimă. Acest material are o capacitate ridicată de a vindeca rănile de pe mucoase.

Dacă suferiți de ulcer gastric sau gastrită, puteți ajuta următorul curs de tratament cu lapte de capră. În fiecare dimineață pe stomacul gol trebuie să bei un pahar de lapte crud. Apoi, în timpul zilei, ar trebui să beți o înghițitură de două pahare de lapte de capră. Cursul tratamentului trebuie să fie de aproximativ 21 de zile.

  • Lapte de capră pentru diateză

Prea mulți copii și părinții lor se confruntă cu o problemă similară cu cea a diatezei sau a dermatitei atopice. Confruntați cu o astfel de problemă, părinții știu cât de clipe neplăcute dau firimiturile bolii și cât de greu este de vindecat. Pediatrii au descoperit că copiii care mănâncă lapte de capră sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de diateză. Un lapte de capră, consumat de copil în timpul tratamentului, accelerează semnificativ recuperarea resturilor.