Alergia la lapte nu trebuie subestimată, subliniază conf. Univ. Handjiev. Este un răspuns imun la una sau mai multe proteine ​​din laptele de vacă, precum și din laptele altor animale. Poate provoca inflamații și leziuni tisulare. Greață, diaree, dureri de stomac, gaze, dureri abdominale și balonare, ulcere, arsuri la stomac, sindrom de colon iritabil, colici, sângerări în tractul gastro-intestinal sunt principalele simptome, a spus el.

Intoleranța la lapte este similară cu alergiile, dar poate provoca sânge și mucus în scaun. Rezultă o tulburare a sistemului digestiv în care pereții intestinali nu secretă enzime adecvate pentru a digera proteinele din lapte. „Îmi amintesc un caz din clinica de gastroenterologie a ISUL de acum 40 de ani. Un tânăr a sosit cu diaree pe care nu o putem opri. În câteva zile avea să moară și un foarte bun specialist intestinal l-ar ajuta. El a spus doar să oprim pâinea, noi am oprit-o și diareea s-a oprit. Deci, în aceste condiții, acest aliment, care nu poate fi descompus, este oprit ”, a adăugat conf. Univ. Handjiev.

Alergiile la lapte au simptome similare cu intoleranța la lactoză. Dacă o persoană are o cantitate mai mică de enzimă lactază, atunci lactoza rămâne în tractul digestiv până când este absorbită de bacteriile din intestin. Acest lucru provoacă vărsături, balonări, gaze, diaree și multe altele.

Cu toate acestea, proprietățile utile ale laptelui sunt multe. Bând un pahar de lapte acoperim 1/3 din nevoia zilnică medie de vitamina B2 a adultului, precum și jumătate din norma pentru vitamina B12. Cu aceasta obținem 1/4 din nevoia zilnică a corpului nostru de calciu și vitamina D. Magneziul, potasiul, seleniul, sunt alte substanțe care ne ajută să fim sănătoși. Două pahare de băutură albă pe zi reduc riscul de osteoporoză.

Oamenii de știință din Noua Zeelandă sfătuiesc persoanele cu probleme cardiace să bea lapte din cauza conținutului ridicat de potasiu. Microelementul ajută la contractarea mușchilor, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește activitatea inimii.

Laptele cald reduce aciditatea și durerea în diferite boli ale tractului gastro-intestinal, inclusiv gastrită și ulcere. Combinația sa cu o linguriță de sifon și miere este o metodă garantată pentru a scăpa de răceli.

Cu toate acestea, este bine să fii atent cu cantitatea de lapte pe care o bei. Oamenii de știință suedezi susțin că aportul de cantități mai mari de lapte și produse lactate nu are un efect pozitiv grav asupra oaselor. Studiul a durat mai mult de 10 ani, implicând 61.000 de femei și 45.000 de bărbați. Femeile care au băut 3 pahare de lapte pe zi au avut de două ori mai multe fracturi osoase. Pentru bărbați, tendința este similară. Rezultatele au arătat că galactoza accelerează îmbătrânirea corpului. Monozaharida face parte din lactoza conținută în lapte. O linguriță de lapte conține 5 g de galactoză sau o linguriță. Există, de asemenea, un risc crescut de cataractă și osteoporoză (boli mai frecvente la populația vârstnică) la tinerii care consumă mai mult lapte.

Prin urmare, cel mai bine este să vă concentrați asupra cantității optime de lapte. „Asta înseamnă cel puțin 200 de mililitri pe zi. În Bulgaria, se consumă 70 de mililitri. Există țări precum Danemarca și SUA, unde consumul este de un litru și jumătate pe zi ", este categoric prof. Handjiev. Din păcate, conform calculelor, țara noastră se află pe ultimul loc în UE în ceea ce privește laptele proaspăt admisie.

conf Univ

88 grame de apă; 3,2 g de proteine; 2,35 grame de grăsime. Dintre aceștia saturați-1,9 grame; monoinsaturate-0,8 grame; polinesaturate-0,2 grame; 5,2 g carbohidrați, inclusiv dizaharide și lactoză; 28 mcg retinol sau vitamina A; 0,04 g tiamină sau vitamina B1; 0,18 mg riboflavină sau vitamina B2; 0,44 micrograme de cobalamină sau vitamina B12; 2 UI vitamina D; 113 mg de calciu.