Timp de pregătire - 1:30, 4 porții

spirală

1.600 kg. Roșii mici, tăiate pe jumătate pe lungime.
5 linguri de ulei de măsline
3/4 linguriță sare
1/2 linguriță de piper negru
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 capete de usturoi, tocat
1/2 cană de apă
1/4 cană busuioc proaspăt tocat
0,900кг. vinetele tăiate pe jumătate transversal și apoi în felii de ¼ inch grosime
3 linguri de ulei de măsline
1 cap de usturoi mare, tocat mărunt
1 1/4 linguriță sare
1/2 linguriță de piper negru
0,280 kg. copil spanac
0,435 kg. ricotta, de preferință proaspătă
1 ou mare, bătut până se albesc
1/2 cană parmezan ras fin
8 cruste de lasagna uscate (nefierte)

• Calorii: 797 kcal
• Carbohidrați: 76 g
• Fibre alimentare: 13 g
• Grăsime: 43 g
• Proteine: 32 g
• Zahar: 22 g

• Roșii coapte pentru sos - într-un cuptor preîncălzit la 450 de grade.

• Amestecați roșiile cu 3 linguri de ulei, ¼ o linguriță de piper și 1/2 linguriță de sare și aranjați, 1 strat în 2 tăvi refractare din sticlă sau un vas de copt din ceramică superficială. Coaceți roșiile în partea superioară și inferioară a cuptorului, mișcați pozițiile din mijlocul coacerii și coaceți până când pielea este încrețită și începe să se rumenească, 35 - 40 de minute. Se răcește ușor în vasul în care au fost coapte.

• Coaceți vinetele pentru lasagna: amestecați vinetele cu ulei, usturoi, 1/2 linguriță sare și ¼ linguriță piper și aranjați 1 strat în 2 hârtie de copt cu ulei. Coaceți în partea inferioară și superioară a cuptorului, schimbând pozițiile jumătății de coacere și întoarceți bucățile o dată, până se înmoaie, 12-14 min.

• Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade.

• Finalizați sosul de roșii: când roșiile s-au răcit suficient pentru a se ține, curățați pielea și aruncați-o. Curățați roșiile cu sosul lor într-un blender, până aproape omogen.

• Gatiti ceapa si usturoiul cu 2 linguri de ulei in 3-4 litri de tigaie la o temperatura moderata, amestecati, pana devin aurii timp de aproximativ 10 minute. Se toarna pasta de rosii cu apa, 1/4 lingurita sare si 1/4 lingurita piper si lăsați să fiarbă ușor, acoperiți parțial, amestecați din când în când până se umflă ușor și reduceți la 4 căni, aproximativ 15 minute.

• Faceți umplutura și aranjați lasagna: în timp ce sosul fierbe, gătiți spanacul într-o cratiță în apă clocotită cu sare, descoperită timp de 1 minut, apoi strângeți-l cu o sită. Când este suficient de rece pentru a ține, stoarceți orice apă rămasă. din spanac și tăiați-l. Se amestecă împreună ricotta, gălbenușul de ou, spanacul, parmezanul, 3/4 linguriță sare și ¼ linguriță piper până se combină bine.

• Gătiți crustele de lasagna într-o cratiță în apă clocotită cu sare, amestecând din când în când până se înmoaie. Strângeți crustele cu o perie și spălați-le sub apă rece

• Puneți 2 căni de sos de roșii într-un vas de pahar de 13 până la 9 inci. Aranjați 4 cruste de lasagna la suprafață, întindeți câte 1/3 cană din umplutură pe fiecare, acoperiți-le cu vinete într-un singur strat. Rulați fiecare și aranjați o spirală, apăsați marginile ca o cusătură și fără a atinge, puneți sosul pe vas, apoi mai faceti 4 rulouri si aranjati. Intindeti crustele cu apa, apoi puneti putin sos in mijlocul ruloului si acoperiti cu folie.

• Coaceți într-un cuptor moderat până când este încălzit, aproximativ 20 de minute. Încălziți sosul de roșii rămas și serviți pe lateral.