leberkez

Oamenii puțin mai în vârstă decât mine mi-au spus despre gustul real al delicatesei germane leberkez. Îl poți întâlni și ca un leberkeze. Spun adevărat pentru că, la fel ca în cazul multor produse, cel disponibil astăzi în magazine nu poate fi comparat cu predecesorii săi.

Poate da, o chestiune de gust. Dar exact asta reprezintă leberkezul german. O delicatesă făcută dintr-un amestec de carne tocată care este coaptă sub formă de pâine sau brânză pita, la figură.

Unii o definesc ca versiunea germană a rolului Stephanie. Dar ingredientele incluse în rețetă sunt tipice bucătăriei germane - ficat și carne de porc. Meniul unor restaurante germane oferă leberkez, poate fi pregătit acasă dacă doriți să faceți față acestei provocări.

Literal tradus, denumirea delicatesei din carne înseamnă „brânză de ficat”. Unii explică acest lucru prin funcția interschimbabilă a celor două produse sau prin rădăcinile simbolului, care înseamnă pita, pâine. Dar acest lucru nu este atât de important. Austria și Elveția oferă, de asemenea, leberkez. Acest lucru este de înțeles datorită schimbului cultural care are loc între țările limitrofe. Ei bine, acest schimb poate fi cauza unor dispute cu privire la autorul unei rețete, dar aceste țări rămân politicoase cu privire la acest subiect.

Leberkez în aceste țări a devenit o delicatesă locală, după schimbarea logică a rețetei, desigur. În Bavaria, de exemplu, leberkez nu conține ficat, ci doar carne de vită și slănină. Ceapa este, de asemenea, o parte integrantă a rețetei pentru leberkez. Carnea se toacă împreună cu ceapa. Se obține un amestec omogen. Apoi coaceți într-o tigaie. Acest lucru conferă aspectul caracteristic alungit al cârnaților.