Ce sunt legumele crucifere?

cancerul

Legumele crucifere fac parte din genul Brassica al plantelor. Acestea includ următoarele
legume, printre altele:
● Rucola
● Bok choy
● Broccoli
● Varza de Bruxelles
● Varză
● Conopida
● Varză verde
● Hrean
● Kale
● Napi
● Napi
● Cresson
● Wasabi

De ce cercetătorii de cancer studiază legumele crucifere?

Legumele crucifere sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv câteva
carotenoid (beta-caroten, luteină, zeaxantină); Vitaminele C, E și K; acid folic și
minerale. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre.

În plus, legumele crucifere conțin un grup de substanțe cunoscut sub numele de
glucozinolati care contin substante chimice cu sulf. Aceste substanțe chimice sunt responsabile pentru acut
aroma și gustul amar al legumelor crucifere.

S-a demonstrat că indolii și izotiocianații inhibă dezvoltarea cancerului în mai multe organe
la șobolani și șoareci, inclusiv vezică urinară, sân, colon, ficat
ficat, plămân și stomac. Studii pe animale și experimente celulare,
cultivate în laborator au identificat mai multe modalități potențiale
acești compuși pot ajuta la prevenirea cancerului:

● Ajută la protejarea celulelor de deteriorarea ADN-ului.

● Au efecte antivirale și antibacteriene.

● Au efecte antiinflamatorii.

● Induc moartea celulară (apoptoză).

● Suprimă formarea vaselor de sânge tumorale (angiogeneză) și
migrarea celulelor tumorale (necesară pentru metastaze).

Cu toate acestea, studiile la om arată rezultate mixte.

Există vreo dovadă că legumele crucifere pot ajuta la reducerea riscului de cancer la om?

Cercetătorii au studiat posibilele asocieri dintre aportul de crucifere
legume și riscul de cancer. Dovezile au fost examinate de diverși experți.
Studiile cheie asupra a patru forme comune de cancer sunt descrise pe scurt
de mai jos.

● Cancer de prostată: studii de cohortă în Olanda, Statele Unite și
Europa a explorat o gamă largă de legume crucifere de zi cu zi
cantități și a găsit o asociere mică sau deloc cu riscul de cancer de prostată.
Cu toate acestea, unele studii de control al cazurilor au descoperit că oamenii,
care au mâncat cantități mai mari de legume crucifere au avut una mai mică
riscul de cancer de prostată.

● Cancerul colorectal: studiile de cohortă din Statele Unite și Olanda nu
stabiliți o legătură între legumele crucifere și cancerul colorectal.
Excepția este un studiu din Olanda - studiul cohortei olandeze
pentru dietă și cancer, în care femeile (dar nu bărbații) care au avut un nivel ridicat
aportul de legume crucifere a avut un risc redus de cancer de colon
intestin (dar nu rectal).

● Cancerul pulmonar: au avut cohorte în Europa, Olanda și Statele Unite
rezultate diferite. Majoritatea studiilor raportează însă o asociere redusă
date din studiul asistentelor medicale și studiul ulterior al
Experții în sănătate arată că femeile care mănâncă mai mult de 5
porțiile de legume crucifere pe săptămână au avut un risc mai mic de
boli pulmonare.

● Cancer de sân: un studiu care a implicat grupuri de control a constatat că
femeile care mănâncă cantități mai mari de legume crucifere au mai mult-
risc scăzut de cancer mamar. Metaanaliza studiilor efectuate în
Statele Unite, Canada, Suedia și Olanda nu au stabilit o legătură între aportul de
legume crucifere și riscurile de cancer mamar.

Mai multe studii au arătat că componentele bioactive ale cruciferelor
legumele pot avea un efect benefic asupra biomarkerilor de proces,
asociat cu cancerul uman. De exemplu, un studiu a constatat că
indol-3-carbinol este mai eficient decât placebo în reducerea creșterii
celule anormale de pe suprafața colului uterin.