linte facem

În viața noastră, mâncărurile de linte nu și-au pierdut popularitatea și nu ocupă ultimul loc în meniu, mai ales în timpul Postului Mare. Dar este, de asemenea, o bună prietenă pentru cei din cititorii noștri care au respins produsele din carne pentru că au devenit vegetarieni.

Omenirea continuă să iubească linte. În Turcia, de exemplu, lista felurilor de mâncare naționale include smântână de linte și fasole. Pilaful cu linte, stafide și curmale este popular în Iran. În Egipt, adoră pastele cu ceapă, linte și condimente picante. În India - cel mai mare producător și exportator de linte din lume - felurile de mâncare cu prezența sa nu pot fi numărate: linte cu orez, sos, legume cu frunze și tot felul de supe de linte. Nici Occidentul nu rămâne în urmă. În Italia, de exemplu, produc cârnați cu linte. În Germania, se servește în mod tradițional în ajunul Anului Nou, cu convingerea deplină că felul de Anul Nou cu linte va aduce bunăstare financiară întregii familii. În România, adoră salatele de linte. În Rusia, acest demn reprezentant al leguminoaselor a învățat, de asemenea, să o respecte și să o glorifice până în prezent ca regină. Până la revoluția din 1917, Rusia a fost chiar un lider în producția de linte. Și potârnichea înăbușită cu linte pentru rus este unul dintre cele mai magnifice feluri de mâncare. La noi, obiectivul este cunoscut de mult. A fost întotdeauna o masă frecventă a săracilor, dar este servită și ca garnitură sau salată în familiile bogate. Acum, interesul pentru această mică cultură de fasole, probabil în legătură cu informațiile despre calitățile sale valoroase, a crescut din nou.

CELE MAI FAMOASE VARIETĂȚI DE LINTE

Din lentila maro în America și Europa de Nord pregătesc supe de legume. Soiul are un gust ușor de nuci și este renumit pentru că se prepară rapid - în doar 10-15 minute. Cu toate acestea, dacă îl lăsați puțin gătit, îi puteți pune cu îndrăzneală fructele în orice salată.

Dacă înșeli lentila roșie, veți obține o supă cremă uimitoare.

Beluga este cel mai mic soi de linte, ale cărui fasole seamănă puternic cu caviarul acestui pește tentant - nu sunt doar mici și rotunde, ci și afine.

Puy este o linte neagră și verde, cea mai parfumată dintre toate soiurile. Și-a luat numele din orașul francez omonim, unde crescătorii l-au creat. Acest soi este cel mai greu, fierbe cel mai mult, așa că bucătarii sfătuiesc această linte să fie folosită pentru salate.

PROPRIETĂȚI DE VINDECARE

Amestecul de făină de linte cu gălbenuș de ou este utilizat pentru vindecarea mai rapidă a rănilor.

Lintea este utilă pentru producția de sânge și pentru curățarea ficatului, în plus, este recomandată de nutriționiști pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular.

Obiectivul și-a pierdut semnificația biblică de-a lungul anilor, dar modestia nu i-a afectat adevărata valoare. Această leguminoasă include toate virtuțile propriei familii de plante și, mai presus de toate, cantitatea mare de proteine ​​(respectiv de aminoacizi vitali).

Lintea este o sursă unică de fier și zinc, astfel încât includerea sa constantă în meniu crește eficiența și rezistența organismului la diferite boli.

În plus, linte sunt un campion printre leguminoase în ceea ce privește conținutul de acid folic. Cea mai comună porție de linte oferă până la 90% din această substanță importantă! La urma urmei, se știe că lipsa sau deficiența de acid folic din meniu este un domeniu pentru cancer.

Iată o altă proprietate uimitoare a lentilei - nu acumulează nitrați, radionuclizi și elemente toxice și, prin urmare, este considerat un produs ecologic.

Telina umpluta cu linte

S-o facem: Capul de țelină este decojit și tăiat în mijloc în două părți, care sunt sculptate. Lintea se fierbe până la semifabricat. Ceapa tocată mărunt se fierbe în ulei de măsline fierbinte. La acesta se adaugă lintea scursă, usturoiul zdrobit, 4 smochine uscate, tocate mărunt, condimentele și semințele de floarea soarelui. Umpleți jumătățile de țelină cu acest amestec. Se acoperă cu felii de smochine uscate, se înfășoară în folie alimentară și se coace într-un cuptor moderat timp de 45 de minute.

Fapte nutriționale::

Calorii 679
Glucidele 61
Zahăr 2
Fibră 33
Gras 35
Saturați 4.47
Omega 3,6,9 29,58
Proteină 33

Supă de pui și linte

S-o facem: Se prajesc ceapa tocata marunt, ciupercile, telina si morcovii. Adăugați bulionul de pui și aduceți la fierbere. Adăugați lintea și gătiți timp de 30 de minute. Se adaugă mușchiul de pui tăiat cubulețe și se fierbe încă 15 minute.

Fapte nutriționale:

Calorii 271
Glucidele 33
Zahăr 4
Fibră 13
Gras 2
Saturați 0,60
Omega 3 0,03
Omega 3,6,9 1.34
Colesterol 40,62
Proteină 30

Salată caldă cu linte

S-o facem: Fierbe lintea până se înmoaie într-o cantitate mare de apă cu cardamom și frunza de dafin. Tăiați ardeiul iute pe lungime, îndepărtați semințele, tăiați-le mărunt și amestecați cu ulei de măsline, oțet, miere, sare și piper. Tocam ceapa verde si adaugam la dressing. Broccoli este tăiat în inflorescențe mici. Cu 3 minute înainte ca obiectivul să fie gata, adăugați-l. Oala se închide.

Scoateți lintea și broccoli cu o lingură cu fante. Frunza de dafin este îndepărtată. Se toarnă amestecul peste dressing și se presară cu brânza rasă. Salata se servește caldă.