Din cele mai vechi timpuri ca carne - cea mai populară componentă a dietei zilnice a unei persoane. Carne de porc - unul dintre cele mai frecvente tipuri de carne. Carnea de porc conține cantități semnificative de zinc, fier și aminoacizi, vitamine (în special B12). Proteina de porc cea mai apropiată de proteina naturală. Datorită componentelor sale utile, carnea de porc este considerată un produs indispensabil care ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și la dezvoltarea sănătății fizice. Carnea roșie este considerată benefică deoarece are mai puțin colesterol decât puiul sau carnea de vită. În plus, acest tip de carne conține mioglobină, care este responsabilă pentru mișcarea oxigenului către mușchi.

calorii

Limba de porc este considerată un produs secundar din prima categorie. Conform valorii nutritive a acestei delicatese este a doua doar după carnea de primă clasă. Greutatea limbii de porc variază de la 250 la 450 de grame. Are o structură delicată și un gust plăcut, astfel încât acest produs se bucură de o cerere constantă.

Compoziția și conținutul caloric al limbii de porc

O sută de grame de produs care conține 65, 1 ml de apă, 50 mg de colesterol, 5 mg de un acid gras saturat și 1 g de cenușă.

Limbă de porc - furnizorul de substanțe biologice active valoroase precum vitaminele, vitaminele E și PP, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, cobalt.

Conținutul caloric al limbii de porc este de 208 kcal la suta de grame de produs. Dintre aceste proteine ​​reprezintă 34 kcal de grăsimi - 115 calorii, carbohidrați - 59 kcal. O astfel de compoziție asigură 10% din caloriile necesare din norma zilnică.

Utilizați limba de porc

Utilizați limba de porc nu numai pentru că acționează ca o sursă excelentă de substanțe biologic active, ci și pentru că este, de asemenea, un furnizor valoros de proteine ​​delicate în corpul uman. Limbajul este prezentat în utilizarea la adolescenți în timpul creșterii active, sportivi, oameni care au suferit răni grave. Limba bine pregătită perfectă și mâncare pentru bebeluși. Beneficiile incontestabile ale limbii de porc pentru persoanele care suferă de anemie, boli de rinichi, boli infecțioase, precum și după degerături și arsuri.

Dauneaza carnea de porc

Deoarece limba conține cantități mari de colesterol, este contraindicată în ateroscleroză. La om, grăsimea produsului este transformată în colesterol. Dar se știe că colesterolul contribuie la apariția plăcilor grase și crește riscul de infarct și accident vascular cerebral. Utilizarea contraindicată a limbii porcine și a bolilor hepatice, precum și a colecistitei și gastritei. Carnea de porc, inclusiv limba, conține o cantitate semnificativă de histamină, provoacă diverse reacții alergice, adesea duce la dezvoltarea eczemelor, dermatitei, flegnomului, abceselor și tromboflebitei și apendicitei.

Metode de obținere a limbii de porc

Există multe rețete de limbă de porc. În esență, sunt aperitive reci, jeleuri, salate. Cu toate acestea, cei care urmăresc cifra, nu abuzează de acest produs. Limba de porc bogată în calorii contribuie la apariția kilogramelor în plus nedorite.

Înainte de a fierbe această delicatesă înmuiată în apă ca o materie primă cu pielea foarte proastă îndepărtează. La gustul specific limbii porcilor, deci este important să-l gătiți corect. Limba fierbe sub capac bine închis timp de aproximativ trei ore, cu adăugarea de rădăcină de pătrunjel, foi de dafin și ceapă. Bulionul rezultat se numește Ram. Berbecul este foarte hrănitor și util. În același timp, apa se schimbă la fiecare jumătate de oră pentru a găti. După fierbere, produsul finit este scufundat în apă rece timp de câteva secunde până când este parțial răcit și apoi decojit. Ramă pentru a strecura prin pânză de brânză și a se păstra la frigider. Lângă masa de porc limba este cea mai bună cu hrean ras și oțet.

Limba gătită poate fi utilizată într-o varietate de salate, se poate adăuga la ciuperci și sparanghel sau poate face pentru rulourile de carne de bază sau cârnați acasă. Ramul poate fi folosit și pentru a face umpluturi, spaghete de casă și alte feluri de mâncare.

Dacă limba este coaptă în folie sau într-o pungă, curățați-o numai după gătit. După coacere, se răcește ușor, scoateți limba de pe pielea sa.

Cu delicatețe pielea afumată este foarte ușor de îndepărtat. Dacă se îndepărtează pielea proastă, limba încă nu fierbe.