dietetice

Hiperuricemie și gută: definiție

Hiperuricemie

Niveluri ridicate de acid uric (PC) în sânge peste 6,4 mg/dl (380 µmol/l) la o temperatură corporală de 37 ° C și pH = 7,4. Următoarele valori limită au fost stabilite pentru uz clinic:

416 μmol/l); femei ≤ 6,0 mg/dl (

357 μmol/l); astăzi pentru limita superioară optimă la ambele sexe este considerată Guta PC - hiperuricemie cu afectarea organelor

  • artrita gutoasă;
  • rinichi gutos;
  • boală de calculi renali.

Ghiduri igienice și dietetice pentru hiperuricemie și gută

1.1 Supraponderalitate - reducerea greutății corporale cu aport caloric redus și activitate fizică crescută (de exemplu mersul pe jos). Pierderea în greutate se face treptat la aproximativ 0,5 kg/săptămână. Nu este recomandată pierderea bruscă în greutate, deoarece poate provoca un atac de gută.

1.2 Limitați consumul de alcool, în special berea și mai ales berea neagră. Restricția se aplică și berii fără alcool. Alcoolul crește nivelul de lactat (acid lactic) din sânge și astfel încetinește excreția PC-ului de către rinichi. Berea în sine este bogată în purine și PC - fiecare 100 ml conține 7-8 mg PC, indiferent de marca băuturii. Este permis să beți vin până la 300 ml/zi (2 pahare de 150 ml)

1.3 Evitați consumul de băuturi carbogazoase îndulcite și așa-numitele. băuturi energizante datorită conținutului ridicat de fructoză; Fructoza este folosită și în cofetărie, deoarece este de trei ori mai dulce decât glucoza. Aportul excesiv de fructoză duce la hiperuricemie, precum și la scăderea sensibilității la insulină în țesuturi - fenomen caracteristic diabetului de tip 2. Pe de altă parte, cantitatea mare de fructoză contribuie la depunerea lipidelor în ficat (așa-numita steatoză). Ar trebui evitată și utilizarea excesivă a fructelor proaspăt stoarse (fructe proaspete), deoarece acestea sunt, de asemenea, bogate în fructoză. Necesarul zilnic de fructoză este de aproximativ o cană.

1.4. Aport de lichid de cel puțin 2 litri pe zi. Se recomandă să beți ape minerale alcaline (Gorna Banya, Hissar), precum și ceai de plante. Fluidele accelerează excreția PC-ului de către rinichi. Pe de altă parte, cu o cantitate mare de lichid, urina se diluează și nu formează gresie, care este un precursor al pietrelor la rinichi. Cantitatea de lichide este determinată de un medic care evaluează bolile concomitente - hipertensiune, insuficiență cardiacă etc.

1.5. Conform ultimelor date, consumul de cafea are un efect protector. Cafeaua este bogată în cofeină, care inhibă formarea PC-ului (inhibă enzima xantină oxidază, care este cheia formării PC-ului). În plus, cafeaua conține mulți antioxidanți, despre care se crede că accelerează excreția PC-ului de către rinichi. Pe de altă parte, acestea cresc sensibilitatea la insulină a țesuturilor în prezența diabetului zaharat de tip 2, a sindromului metabolic și a obezității, adică. boli cu hiperuricemie și gută. Se recomandă 2-3 căni de cafea în absența altor contraindicații.

1.6. Evitarea alimentelor (banchete etc.) și a foametei (postul strict). În ambele cazuri există o descompunere crescută a țesuturilor și celulelor proprii, ceea ce duce la eliberarea mai multor PC.

1.7. Alimente și nutriție pentru hiperuricemie și gută. Se recomandă o dietă cu conținut scăzut de purină care conține 600-1000 mg de purine pe zi și sărace în grăsimi.

Alimente care ar trebui evitate sau utilizate foarte rar. Acestea sunt alimente bogate în purine (peste 400 mg la 100 g de alimente):

  • carne roșie și carne de la animale tinere;
  • carne de vânat - fazan, potârnică, prepeliță, iepure, căprioară;
  • măruntaiele animalelor - rinichi, inimă, plămâni și ficat, splină, fete, creier;
  • niște pești - cod, hering, somn, hamsii, ton, macrou și caviar de pește;
  • fructe de mare - midii, homari, crabi;
  • supe de carne și supe de capete și picioare de porc (pacha);
  • hemoragie.

Alimentele care pot fi consumate moderat (conțin purine 100-400 mg la 100 g de alimente):

  • carne de pasăre - gâscă, rață, pui, curcan;
  • leguminoase - mazăre, linte, soia, fasole;
  • pâine integrală și paste;
  • fulgi de ovăz, orez brun, sparanghel, germeni de grâu, tărâțe, conopidă, broccoli, spanac, kale;
  • nuci (nesărate) - arahide, nuci, migdale, caju; De 2-3 ori pe săptămână, maxim 1 mână;
  • grăsimi vegetale - ulei de măsline, ulei vegetal;
  • carnati;
  • codul.

Cantitatea totală de carne, pește și cârnați nu trebuie să depășească 100-150 g/zi.

Alimente autorizate (mai puțin de 100 mg de purine la 100 g de alimente);

  • fructe și legume - tot felul;
  • se recomandă consumul de cireșe - acestea duc la un nivel redus de PC în sânge;
  • lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză Cheddar 50% grăsime, brânză Brie; brânză de vaci, brânză Tofu);
  • ouă - 2-3/săptămână fără gălbenuș.

Metoda de procesare a alimentelor

Purinele sunt solubile în apă și, prin urmare, este adecvată gătirea ca metodă de gătit. Bulionul rezultat nu trebuie utilizat ulterior. Alte metode recomandate de preparare sunt: ​​grătar, coacere, tocăniță (oală sub presiune).
Pielea păsărilor și a peștilor este separată și nu este consumată.

Direcții rapide și ușoare pentru fiecare zi

  • mai puțină carne, cârnați, pește gras (100-150 g/zi);
  • fara alcool, mai ales bere;
  • apă și ceai de plante 2 l/zi;
  • fără băuturi cu fructoză;
  • mai mult lapte (proaspăt și acru), produse lactate, fructe și legume;
  • metoda de preparare - gătit, tocător, coacere

În caz de lipsă de răspuns la măsurile dietetice, este inclus un tratament medical, care trebuie prescris și monitorizat de un medic competent.