Puțină lume știe că la doar 3 ore de la Sofia, indiferent de direcția în care mergem - spre Grecia, Macedonia sau Serbia, așteptăm senzații de vin complet noi. De ce nu am mai făcut-o înainte? Vă las răspunsul fiecăruia dintre voi și, între timp, voi prelua rolul de ghid și vă voi duce în Macedonia.

urmele

După doar trei ore de condus fără să ne grăbim, ne găsim în Skopje - un oraș drăguț în care vorbim și limba maternă cu calm și este minunat. Senzația este că mă aflu într-o altă Bulgaria, mai la sud, cu mulți oameni cu inima caldă, mândri de vina lor, pe care vor să o spună cu mult entuziasm și dragoste. În două zile, planul nostru era să vizităm patru pivnițe de vinuri, care, potrivit gazdelor noastre, se află în top 5 din Macedonia - Tikvesh, Bovin, Stobi și Chateau Kamnik.

Prima noastră oprire a fost în cea mai veche cramă din țară cu peste 120 de ani de istorie - Tikvesh (Dovleac). Este situat în zona Kavadarci - inima vinului macedonean. Acesta este cel mai uscat loc din Peninsula Balcanică, ploaia cade extrem de rar, podgoriile sunt echipate cu un sistem de irigare prin picurare, dar soarele fierbinte macedonean este baza fructe concentrate, conținut ridicat de alcool, taninuri coapte și corp voluminos a vinurilor din această regiune.

Scopul nostru secret a fost să încercăm faimosul vin roșu din ultima vreme Apa alba a soiurilor de carne corb și înotător. Produs al consultantului francez al cramei - enologul Philippe Camby, vinul este cu 94 de puncte în clasamentul lui Robert Parker. Nu există alt vin din Balcani cu un rating atât de ridicat, așa că pofta de mâncare ne-a fost ascuțită! Probabil că sunteți curioși să cunoașteți gustul acestuia icoana vinului nu numai pentru Macedonia, ci și pentru Balcani. Este creat din podgoriile plantate de-a lungul râului Bela Vodă pe soluri argiloase, unde clima blândă mediteraneană contribuie la buna coacere a strugurilor, iar lipsa ploii face viile mai puțin vulnerabile la boli. Cele două soiuri - mierla și roșu sunt într-o combinație perfectă: buchet de fructe de padure si indicii de cacao sunt principalele caracteristici ale acestui vin de excepție. Vom dezvălui, de asemenea, un mic secret de la cramă - vor exista cantități mici pentru Bulgaria, deși vânzările au fost inițial destinate exclusiv Statelor Unite, Macedoniei și Serbiei.

Trebuie să recunosc că am avut o atitudine diferită față de Tikvesh și cu siguranță nu sunt singura. La început, părerea mea sceptică despre o mare cramă a fost înlocuită treptat de respectul pentru organizarea perfectă în pivniță și, mai presus de toate, de bucuria a ceea ce am gustat. În plus față de grupul nostru, au existat mulți olandezi și finlandezi care au ținut cu sârguință note despre momentul în care a fost înființată cea mai mare cramă din Macedonia și de ce deține încă peste 60% din piața țării. În restaurantul cramei am gustat toată gama - vinuri albe foarte proaspete și plăcute de la Sauvignon Blanc, Riesling și Tămâie, rozetă de fructe pe bază de Vranjec (minunat pentru vară) și, bineînțeles, artileria grea - vinurile roșii din Tikvesh. Gama pivniței este atât de bogată încât este imposibil să încerci totul, gazdele din restaurantul special de degustare - atât de amabil și muzica - atât de predispozant încât plecarea noastră a fost extrem de dificilă. Un lucru este sigur - ne vom întoarce!

Următoarea noastră oprire a fost o pivniță BOVIN în Negotino, din nou în regiunea Tikves. Din nou, corbul a fost soiul care s-a remarcat în vinurile extraordinar de puternice Împărat recolta târzie, Dissan și Daron. Ceea ce caracterizează stilul lui Bovin sunt aproape vinuri roșii opace cu note predominante de cireșe și fructe de padure coapte, taninuri foarte coapte, care aproape nu sunt resimțite și alcooli cu conținut ridicat de provine din climatul cald și lipsa ploii. Piscina și hotelul către pivniță sunt în prezent în construcție, care vor fi finalizate pentru sezonul estival. Vederea este mai mult decât captivantă, ah bucătăria locală este excelentă: roșiile au un gust real, brânza de capră este uimitoare, iar plăcinta cu conținut scăzut de grăsimi, cu carne și ouă, îi ispitește chiar și pe cei mai aprinși susținători ai dietei.

Stobi și Chateau Kamnik ne așteptau chiar în Skopje.

Stobi este un oraș antic la gura dintre râurile Cherna și Vardar, ale cărui ruine sunt cel mai mare complex arheologic din Macedonia. Acesta este numele celei mai mari și moderne crame din Macedonia, pentru construcția căreia au fost investiți 32 de milioane de euro. Domeniu impresionant, podgorii frumos întreținute, echipamente tehnologice, pe care toată lumea le-ar putea invidia, toate acestea - sub îndrumarea unuia dintre cei mai buni enologi din Macedonia - Georgi Jovanov, un mare prieten al Bulgariei și vin bulgar. În camera de îmbătrânire, peste 300.000 de litri de vin sunt îmbătrâniți în butoaie franceze, slovene și americane și butoaie de 500 și 1.000 de litri. Vina lui Stobi sunt în mai multe serii, cele mai ieftine vă vor surprinde cu un raport calitate-preț și etichete - cu instrumentele muzicale descrise tipice regiunii. Stoby a fost pentru noi inovație în ritm și vin, un restaurant modern cu mulți străini și o primire călduroasă.

Ultima oprire a weekendului nostru de vinuri de două zile este în partea de est a Skopje. Mică pivniță de familie cu vinuri macedonene premiate și elegante - Chateau Kamnik. Sunt plantate doar 110 decare 20 de soiuri (?!): Brânză, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, sangiovese, alianico, carmener, nebiolo, primitive, montepulciano, gewürztraminer, chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio, muscat de petti grenallo, muscat, muscat manzoni, greco di tufo. Arome și eleganță excepționale - așa se caracterizează vinurile din pivnița familiei, din care Skopje poate fi văzut ca în palma ta, amintindu-mi de Hoyriege vienez, unde se toarnă vin și nu înțelegi că ești atât de aproape de Viena aristocratică.

Veți putea încerca vinurile celor patru pivnițe pe care le-am vizitat la prima Festivalul Vinului din Balcani, care va consta din 16 și 17 iunie în Grand Hotel Sofia.

Ivana Simdjanovska (autorul Ghidului vinului macedonean) este reprezentantul macedonean în juriul internațional al competiției BIWC la Sofia, care pentru prima dată va evalua peste 300 de vinuri din toate țările balcanice.

Clasa ei de master pe: Vranets - soiul de struguri balcanic și variantele sale potențiale în vinurile macedonene, va întări convingerea iubitorilor de vin din țara noastră cu privire la potențialul excepțional al corbului macedonean.

Oricine a achiziționat un bilet pentru festival în 16 și 17 iunie sau pentru cursurile de master poate participa marele premiu al turului BIWC - Balkan Wine Wine pentru doi! Pentru a câștiga un bilet la cel mai interesant eveniment vinicol al verii, puteți participa la un joc special la primul Balkan Wine Forum.