macro


Substanțele organice (proteine, grăsimi, carbohidrați), vitaminele și substanțele anorganice (apă și săruri minerale) sunt necesare pentru desfășurarea normală a proceselor de viață. Elementele chimice sunt împărțite în macro și microelemente. Sunt macronutrienți calciu, sodiu, potasiu, clor, fosfor, magneziu, sulf. Nevoile lor zilnice sunt de ordinul a câteva grame. Microelementele sunt fier, iod, seleniu, cupru, zinc, crom, fluor, mangan. Nevoile lor zilnice sunt de aproximativ câțiva kilometri sau micrograme.

MACROELEMENTE

Calciu. Conținut în cele mai mari cantități în produse lactate, nuci, cereale, leguminoase. Calciul este esențial pentru dezvoltarea și mineralizarea oaselor. Masa osoasă se formează până la vârsta de 25-30 de ani. Cu cât este mai sănătos și mai sănătos, cu atât riscul de apariție a osteoporozei este mai mic. Masa osoasă este determinată de dietă (dacă este suficient de bogată în calciu, fosfor și vitamina D), de exerciții fizice și de starea hormonală. Cuprul, zincul și magneziul sunt, de asemenea, importante pentru sănătatea oaselor. Necesarul zilnic de calciu pentru un adult este de aproximativ 800-1000 mg. Nivelurile scăzute de calciu provoacă crampe, furnicături, furnicături, piele uscată, modificări ale oaselor. Nivelurile ridicate de calciu sunt asociate cu depunerea de calcificări pe organe, oase fragile, pietre la rinichi, slăbiciune musculară.

Fosfor. Un element care are din nou legătură cu sănătatea oaselor. Absorbția sa este aceeași ca și calciul - cu ajutorul vitaminei D. Scăderea nivelului de fosfor poate fi rezultatul bolilor glandelor paratiroide (hiperparatiroidism), scăderea nivelului de vitamina. E, luând medicamente antiacide care formează complexe cu fosfor și blochează absorbția acestuia. Nivelurile crescute de fosfor sunt observate în afecțiunile renale, hipoparatiroidismul, defectarea țesuturilor. Nevoile zilnice de fosfor sunt de aproximativ 800-1000 mg.

Magneziu. Un element găsit în multe produse vegetale și animale. Acesta este motivul pentru care deficiențele de magneziu sunt rareori observate. Se manifestă prin tremor, crampe, tulburări cardiace. Magneziul este un element important pentru multe reacții enzimatice din organism. De asemenea, participă la cascade de procese care furnizează energie celulelor. Magneziul este, de asemenea, implicat în metabolismul calciu-fosfor. Necesarul zilnic de magneziu este de aproximativ 200-300 mg.

Sodiu. Conținut în multe alimente. Necesarul zilnic este de aproximativ 2,5 grame per adult. Deficitul de sodiu este rar. Acestea sunt cel mai adesea rezultatul diuretice, diaree severă sau vărsături. Nivelurile crescute de sodiu din sânge pot provoca hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare. Glandele suprarenale produc hormonul aldosteron, care reglează nivelurile de sodiu seric. În mod normal, sodiul este un ion cu o concentrație extracelulară mai mare. Reglează osmolaritatea plasmatică, este importantă pentru apariția impulsurilor și a potențialului de acțiune, participă la transportul substanțelor și altor ioni prin membranele celulare.

Potasiu. Conținut în produse vegetale și animale, dar mai ales în cartofi, roșii, caise, citrice, banane, prune. Nevoile zilnice de potasiu sunt de aproximativ 2-5 grame. Peste 90% din potasiu se găsește în interiorul celulelor. Este important pentru echilibrul apă-electroliți. Potasiul afectează activitatea mușchilor și a sistemului nervos. Nivelurile ridicate și scăzute de potasiu duc la aritmii cardiace și stop cardiac. În cazul diareei abundente, se pierd cantități semnificative de potasiu și acest lucru este important pentru starea pacientului. Perturbările electrolitice trebuie corectate.

Clor. Un ion important, deoarece împreună cu sodiul și potasiul mențin echilibrul apă-electrolit. Clorul este un ion extracelular. Se obține în principal prin sare de masă. Cantități semnificative se pierd din nou în timpul vărsăturilor. Nevoile zilnice de clor sunt de 1-4 grame.

MICROELEMENTE

Fier. Unul dintre cele mai importante oligoelemente. Conținut în cantități mari în carne și produse din carne, ficat. Există mai puțin fier în legumele cu frunze verzi și este asociat și în complexele dificil de digerat. Fierul este implicat în transportul de oxigen și dioxid de carbon, fiind parte a hemoglobinei și mioglobinei, este implicat în multe sisteme enzimatice, susține fagocitoza (ucid bacteriile), face parte din enzime. Deficitul de fier duce la anemie. Nevoile zilnice de fier pentru bărbați sunt de aproximativ 12 mg, iar pentru femei de aproximativ 16 mg. Este important să știm că aproximativ 15% din aportul de fier este absorbit. Restul este excretat din corp. Cu deficiențe, corpul ar putea crește absorbția fierului din tractul gastro-intestinal cu până la 30%. Anemiile cu deficit de fier sunt boli frecvente, în special la adolescenți, gravide, vegetarieni etc. Pe lângă nivelurile scăzute de fier, pot exista și niveluri ridicate. În aceste cazuri, fierul începe să fie depus în organele interne și este toxic. Se pot produce leziuni grave inimii.

Iod. Conținut în pește, nuci și mai ales sare iodată. Un element foarte important pentru sinteza hormonilor tiroidieni tiroxină și triiodotironină. Deficitul de iod duce la o mărire compensatorie a glandei (gușă). Există zone în care această boală este răspândită din cauza deficitului de iod în apă potabilă. În țara noastră această problemă este rezolvată prin iodarea sării de masă. Nevoile zilnice de iod pentru un adult sunt de aproximativ 150 micrograme, iar pentru femeile însărcinate de aproximativ 200.

Zinc. Sursele de zinc sunt carnea, ouăle, fructele de mare, peștele, laptele. Zincul face parte dintr-un număr foarte mare de enzime. Este de o mare importanță pentru buna funcționare a sistemului de reproducere masculin și a analizorului vizual. Deficitul de zinc duce la o dezvoltare sexuală necorespunzătoare, modificări ale pielii și tulburări ale mirosului și gustului. Necesarul zilnic de zinc este de aproximativ 10 mg.