contribuția

În centrul Macrobioticii se află ideea echilibrului - echilibrul dintre energiile Yin și Yang. Rădăcinile sale pot fi găsite în cele mai vechi timpuri, când oamenii știau că mâncarea este baza unei bune sănătăți și fericire.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, japonezul Dr. Ishizuka a început să studieze medicina occidentală și orientală. El face o paralelă între ei și își dă seama rapid că influența puternică a medicinei tradiționale occidentale și a fast-food-ului modern va pune în pericol sănătatea japonezilor în viitor. Ishizuka însuși a suferit de la rinichi și probleme ale pielii de când era copil.

Soluția pentru orice boală este chiar în fața ochilor săi - prin dieta tradițională japoneză: alimente naturale și neprelucrate, cât mai multe fructe și legume, cereale (în principal orez), pește, alge marine și o cantitate minimă de carne și produse lactate. În acest mod, stabilește mai multe reguli:

• Mâncarea este baza pentru sănătate și fericire;
• Sodiul și potasiul sunt cele mai controversate elemente din dieta noastră. Sunt considerați Yin și Yang;
• Cerealele sunt principalul aliment al omului;
• Alimentele trebuie să fie naturale, întregi și neprelucrate;
• Alimentele trebuie cultivate local și consumate sezonier.

Ishizuka reușește să vindece atât de mulți pacienți, care este faimos în toată Japonia. Oameni noi și noi îl vizitează în fiecare zi. Apoi este obligat să muncească doar 100 pe zi.

Care sunt regulile acestei diete?

Mănâncă numai când ți-e foame

În acest fel, urmezi ciclurile naturale ale corpului tău. Acest lucru garantează că vă veți gândi de două ori înainte de a deschide pachetul de cipuri în fața televizorului sau a computerului.

Bea apă numai când ți-e sete

Acesta este un aspect al dietei care este perceput ca un imens dezavantaj, deoarece în cercurile științifice se spune că atunci când îți este sete, începi să te deshidratezi. Argumentul în sprijinul sfatului este că creierul nostru știe exact când să ceară apă atunci când corpul are nevoie de ea.

Mănâncă alimente bogate în fibre

Fibrele sunt hrana bacteriilor benefice din intestin și, la rândul lor, susțin buna funcționare a sistemului digestiv. Cele mai bogate în fibre sunt leguminoasele, urmate de cereale, legume, fructe.

Yin și yang

Alimentele din macrobiotică sunt împărțite în yin (răcire, conținut ridicat de potasiu, crescând deasupra solului) și yang (încălzire, conținut ridicat de sodiu, crescând sub sol). Accentul este pus pe consumul de alimente răcoritoare vara și încălzirea în timpul iernii.

Potrivit Macrobiotics, astăzi trăim într-o lume ilogică. Vara folosim aparate de aer condiționat pentru a ne răcori. Această metodă nenaturală scade temperatura corpului și îl face să se concentreze pe încălzirea alimentelor (feluri de mâncare gătite), care îi cresc temperatura și când ieșim afară suntem din nou fierbinți. Cea mai bună soluție pentru zilele caniculare sunt fructele și legumele proaspete. Cu toate acestea, acestea sunt extrem de inadecvate pentru iarnă, când este bine să consumi alimente picante, gătite și animale.

Evitați fructele și legumele care cresc pe timp de noapte

Astfel sunt vinetele, roșiile, cartofii, fructele de goji, ardeii. Conform Macrobiotics, acestea conțin o cantitate mare de acid oxalic, care interferează cu absorbția calciului, ceea ce duce la osteoporoză.

Astăzi, s-a dovedit că acest efect al acidului oxalic asupra calciului are loc cu un aport foarte scăzut de calciu și un aport foarte mare de oxalat. Pe de altă parte, fructele și legumele enumerate au o cantitate neglijabilă de oxalați. În plus, sunt foarte alcalinizante, care protejează oasele de distrugere pentru a neutraliza oxidarea corpului.

Mănâncă alimente sezoniere, locale și întregi

Potrivit Macrobiotics, este bine să mâncați alimente care sunt produse pe o rază de 300-400 km. De asemenea, este bine să mănânci sezonier - adică. nu este normal să mâncați căpșuni și pepene verde iarna și varză vara. Desigur, în Bulgaria acest lucru se poate întâmpla rar, dar în alte țări există o abundență de orice în orice moment. Potrivit Macrobiotics, acest lucru nu face decât să deruteze corpul și începe să se abată de la ciclurile naturale. Cealaltă caracteristică este consumul de alimente întregi: cele pe care le puteți găsi în natură - fructe, legume, leguminoase, cereale.

Mestecați-vă mâncarea

Practicanții macrobiotici își mestecă mâncarea de 50 până la 100 de ori. Pentru ei, mâncarea este ridicată la ritual și artă. Se crede că digestia începe cu saliva - cu cât ne mestecăm mai mult mâncarea, cu atât este mai probabil să ajungem la intestinul subțire complet descompus și să creștem absorbția nutrienților. Fiecare mușcătură prost mestecată reduce eficiența procesului digestiv. Și când nu extragem nutrienți din alimente, ne condamnăm corpul la „foamea” din abundență.

Această dietă este aproape de veganism, dar vestea bună este că permite consumul de pește. Previne cu succes boli moderne precum bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul. Din păcate, macrobioticele pot fi, de asemenea, extrem de restrictive. Cu toate acestea, se bazează pe căutarea echilibrului. Deci, dacă echilibrul dvs. este în altă parte - găsiți-l și mențineți-l! Așa cum se spune, „Fii moderat, inclusiv cu moderare”.