Utilizate în multe bucătării din întreaga lume, ciupercile sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de "Carnea lumii plantelor". În schimb, acestea au un conținut caloric semnificativ mai scăzut și adesea îl înlocuiesc în dietele în acest scop pierdere în greutate. Aceste organisme neobișnuite au un număr proprietăți utile iar consumul lor poate fi îmbunătățit semnificativ sănătatea noastră. Ciupercile sunt bogate în potasiu și miere și sărace în grăsimi, carbohidrați și sare. Deci, dacă doriți să scăpați de alte kilograme în plus, lăsați-vă rucsacul de fitness și amestecați un fel de mâncare delicioasă de ciuperci sau ajungeți la un supliment alimentar specializat care conține produse neprețuite.

magia

După mulți moderni studii, pe lângă proprietățile nutritive dovedite, ciupercile au și efecte antibacteriene și antiinflamatoare. De asemenea, scad tensiunea arterială, reglează glicemia, scad colesterolul și ne întăresc sistemul imunitar. Unele specii chiar ajută la combaterea cancerului și a stresului. De secole au fost folosite în Medicina chinezeasca datorită proprietăților de vindecare pe care le posedă, dar aveți grijă. Nu toate speciile sunt utile.

În acest articol vom analiza câțiva reprezentanți exotici ai regatului ciupercilor și efectele lor benefice asupra sănătății noastre.

În japoneză, „Maitake” înseamnă ciuperci dansante. Se spune că ciuperca și-a primit numele după ce oamenii au dansat de fericire când au găsit-o în sălbăticie. Această ciupercă este un tip de adaptogen. Adaptogenii ajută corpul să lupte împotriva oricărui tip dizabilități psihice sau fizice. De asemenea, lucrează pentru a regla sistemele corpului care au devenit dezechilibrate. Deși această ciupercă poate fi utilizată doar în rețete ca aromă, este considerată și medicinală. Comparativ cu alte ciuperci, maitake prezintă rezultate mai bune în prevenirea și tratarea cancerului și a altor afecțiuni de sănătate. Maitake are, de asemenea, un efect pozitiv asupra imunității generale. Acest tip de ciupercă este bogat în antioxidanți, vitamine B și C, miere, potasiu, fibre, minerale, aminoacizi.

Ciupercile Shiitake sunt una dintre cele mai populare ciuperci din lume. Sunt apreciați pentru gustul bogat, sărat și diversele beneficii pentru sănătate. Compușii din shiitake pot ajuta la luptă cancer, a creste imunitate și să mențină sănătatea inima. În medicina chineză, se crede că shiitake crește sănătatea și longevitatea, precum și o îmbunătățește circulatia sangelui.

Cordyceps este un gen de ciuperci parazite care crește pe larvele de insecte. Când aceste ciuperci își atacă gazda. Astfel germinează tulpini lungi și subțiri, care cresc în afara corpului gazdei. Resturile de insecte și ciuperci au fost colectate manual, uscate și utilizate în medicina tradițională chineză de secole pentru tratare oboseală, boli, boli de rinichi și dorință sexuală precară.

Hericium
Ciupercile Hericium, cunoscute și sub denumirea de hou tou gu sau yamabushitake, sunt ciuperci mari, albe, pufoase, care seamănă cu coama unui leu. Acestea sunt utilizate atât în ​​scopuri culinare, cât și în scopuri medicale în țările asiatice, cum ar fi China, India, Japonia și Coreea. Pot fi consumate crude, fierte, uscate sau sub formă de ceai. Extractele lor sunt deseori prezente în suplimentele alimentare. Mulți descriu gustul lor ca fiind cel al fructelor de mare. Ciupercile Hericium conțin substanțe bioactive care au un efect benefic asupra organismului, în special asupra creier, inimă și intestine. Studiile au constatat că conțin doi compuși speciali care pot stimula creșterea celulelor creierului: hericenonele și erinacina, protejându-ne astfel de demenţă. De asemenea, ajută la ameliorarea simptomelor ușoare depresie și anxietate, deoarece pot accelera și procesul de recuperare a sistem nervos.

Exotice acasă

Având în vedere că aceste specii sunt de origine exotică, ar fi dificil să le găsim pe piața de masă. Dar companiilor le place Snap reușește să vândă o serie de produse care conțin extracte din aceste ciuperci utile. Datorită lor și a tehnologiei moderne, aveți acces ușor la ingrediente utile și nu sunteți forțați să apelați la modalități speciale de a le păstra și a le pregăti în mod corespunzător. Astfel, sănătatea generală a corpului tău este doar una clic distanţă.