dieta

Foto: Getty Images

Oricât de incredibil ar părea, oamenii de știință au dezvoltat deja o dietă care promite să salveze vieți, să hrănească populația lumii, chiar dacă ajunge la 10 miliarde de oameni și nu are consecințe catastrofale pentru planeta noastră.

Este important de reținut că oamenii de știință încearcă de ani de zile să afle cum va fi hrănită populația în creștere în deceniile următoare.

Răspunsul este o „dietă planetară sănătoasă” - un regim care nu exclude carnea și produsele lactate.

Dar acest regim recomandă să obținem proteinele noastre în principal din nuci și leguminoase, cum ar fi fasole și linte, în loc de produse de origine animală. Acest lucru înseamnă că avem nevoie de o schimbare majoră în modul în care ne umplem farfuriile și ne îndreptăm către alimentele pe care, în general, le consumăm cu greu.

Ce schimbări în dieta ta va trebui să faci? Pentru început, este o problemă uriașă dacă mănânci carne în fiecare zi. În ceea ce privește carnea roșie - un burger pe săptămână sau o friptură mare pe lună sunt maximul pe care îl puteți mânca. Puteți obține mai multe porții de pește sau aceeași cantitate de pui pe săptămână, dar restul de proteine ​​ar trebui să provină din alimente vegetale.

Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul zilnic de nuci și o cantitate serioasă de leguminoase. Există, de asemenea, un accent puternic pe fructe și legume - acestea ar trebui să constituie jumătate din mâncarea de pe farfurie de fiecare dată când vă așezați la masă. Cu toate acestea, este bine să limitați legumele cu mult amidon, cum ar fi cartofii.

În detaliu, o astfel de dietă nu este dificil de urmat.

Rația zilnică poate fi amintită fără a scoate o foaie și un pix. 50 de grame de nuci pe zi sunt suficiente. La ele adăugați aproximativ 75 de grame de leguminoase și 30 de grame de pește. Vi se permite puțin mai mult de un ou pentru întreaga săptămână. După cum am spus, carnea este în cantități limitate - 15 grame de carne roșie pe zi sau aproximativ 30, dacă vorbim despre pui.

Carbohidrați, cum ar fi pâinea, orezul și fulgi de ovăz - vă puteți permite chiar mai mult de 200 de grame pe zi, împreună cu 50 de grame de legume cu amidon. De la produse lactate ar trebui să vă limitați la aproximativ 250 de grame pe zi sau mai mult sau mai puțin la un pahar de lapte. Restul sunt 300 de grame de legume și alte 200 - fructe.

Ce gust va avea această listă de produse și dacă o vom gusta deloc este, de asemenea, o întrebare importantă. Profesorul Willett, unul dintre dezvoltatorii dietei, spune că nu ar trebui să ne facem griji în legătură cu acest lucru. Și-a petrecut copilăria la o fermă de animale și a mâncat carne roșie de aproape trei ori pe zi. El susține că era în formă teribilă la acea vreme.

La rândul său, dieta pregătită de el și colegii săi este incredibil de diversă.

Alimentele din ea pot fi combinate într-o mie și una de feluri. O astfel de dietă, adaugă Willet, oferă mai multă libertate și flexibilitate, pe lângă faptul că este delicioasă. Dar, pentru a deveni realitate, este nevoie de schimbări masive în absolut fiecare colț al lumii. Europa și America de Nord trebuie să-și limiteze serios consumul de carne roșie.

Asia de Est ar trebui să taie peștele, iar Africa ar trebui să taie legumele cu amidon. Până în prezent, omenirea nu a încercat să-și schimbe dieta atât de masiv și cu viteza necesară. Dieta lui Willett poate suna fantastic, dar fanteziile nu sunt întotdeauna un lucru rău. Și este timpul să te gândești la mare.

Una dintre opțiuni, potrivit redactorilor, este de a impozita carnea roșie cu taxe mari pentru a limita consumul acesteia. Un astfel de pas final poate fi necesar pentru a reduce consumul acestuia.

Pe lângă Willett, echipa include alți 36 de specialiști din întreaga lume.

Ei sunt experți nu numai în nutriție și nutriție, ci și în agricultură și schimbări climatice. Le ia doi ani să dezvolte versiunea actuală a dietei, care poate alimenta 10 miliarde de oameni. Experții gândesc pe bună dreptate în viitor - în 2011 umanitatea a ajuns la 7 miliarde de oameni. Dacă va continua să crească în același ritm, până în 2050 vom fi în jur de 10 miliarde și vom continua să creștem.

Deci, potrivit cercetătorilor, dieta lor va salva aproximativ 11 milioane de oameni pe an de foame. De asemenea, va reduce numărul persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer - boli despre care se crede că sunt legate de dietă. În prezent, aceste boli sunt printre cei mai mari ucigași din țările dezvoltate.

Utilizarea terenurilor pentru produse alimentare și forestiere este responsabilă pentru aproximativ un sfert din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră. Aceeași cantitate este eliberată în producția de energie electrică și încălzire și este semnificativ mai mare decât gazele emise de aeronave, trenuri și mașini de pe planetă.

Carnea și produsele lactate sunt cea mai mare cauză a gazelor cu efect de seră în agricultură.

Agricultura este, de asemenea, o cauză gravă de poluare a aerului datorită emisiilor de metan și oxid de azot. În plus, cultivarea fructelor și legumelor absoarbe aproximativ 70% din apa dulce disponibilă pe Pământ. Prin urmare, scopul dietei este de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră, de a preveni dispariția speciilor de animale, de a economisi apă și pământ.

Dacă vrem doar să reducem gazele cu efect de seră, explică Willett, putem deveni cu toții vegani. Dar dacă ne străduim să îmbunătățim situația în mai multe zone, veganismul nu va fi suficient.

De acum înainte, revine Organizației Mondiale a Sănătății să facă schimbările necesare pentru a schimba modul în care mâncăm și trăim și, în cele din urmă, pentru a ne salva planeta.