• Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Viber
  • Mai multe opțiuni de partajare
    • LinkedIn
    • E-mail

  • Bulgaria are un stil de mâncare mediteranean și tradiții foarte utile, precum abundența fructelor și legumelor în viața de zi cu zi. Ați inventat iaurtul, care este un aliment extrem de bun. dar nu și atunci când este plin de zahăr. Nivelurile ridicate de obezitate și mortalitate prin boli cronice din țară sunt dovada unei probleme grave și trebuie luate măsuri în multe direcții. "

    puțină

    Acestea sunt observațiile doctorului Joao Breda, director regional pentru Europa la Organizația Mondială a Sănătății cu privire la nutriție, activitate fizică și obezitate. El este un oaspete al primei întâlniri din Bulgaria între instituțiile de stat și de sănătate cu organizații de afaceri și din industrie pentru a îmbunătăți compoziția alimentelor pe piața bulgară.

    Reuniunea face parte dintr-o serie de inițiative europene de reducere a sării, grăsimilor și zahărului în producția de alimente din Europa. Cadrul UE în această direcție a fost elaborat în 2008, când s-a decis reducerea treptată a sării în 12 grupe alimentare, cum ar fi pâinea, produsele din carne, brânza, supele uscate, cerealele, gustările și multe altele. În 2011, accentul a fost pus pe reducerea grăsimilor saturate și a grăsimilor trans, iar în acest an (în urmă cu o săptămână) a fost adoptată o nouă rezoluție pentru reducerea treptată a zahărului în principalele grupuri alimentare până în 2018.

    S-a dovedit în mod repetat că toate cele trei ingrediente sunt dăunătoare sănătății atunci când sunt luate în cantități mari. Dr. Breda citează date de la Organizația Mondială a Sănătății, potrivit cărora peste 80% din decesele din Bulgaria sunt cauzate de complicații de diabet, cancer și altele direct legate de obezitate și stilul de viață nesănătos. Dar dacă reduceți sarea, grăsimile și zahărul și adăugați un pic mai mult efort fizic, acest procent poate scădea rapid. „O astfel de schimbare ar salva literalmente vieți”, a spus el.

    Ambiția Centrului Național pentru Sănătate Publică, care găzduiește ședința de astăzi, este ca procesul de purificare a alimentelor din țara noastră să înceapă și cu sare, iar pentru moment este planificată reducerea cantității sale cu 4% pe an timp de 4 ani sau cu un total de 16%. Cu toate acestea, acest lucru este încă de discutat cu compania, care necesită o schimbare semnificativă în tehnologie și rețete.

    Până în prezent, nouă țări din Europa au luat măsuri serioase pentru a reduce sarea în producția lor internă. Finlanda, de exemplu, a reușit să reducă sarea din produsele sale cu 40% în doar câțiva ani. Din proprie inițiativă, Danemarca a interzis grăsimile trans în 2005, iar beneficiile pentru sănătatea publică au fost imediat evidente, a spus directorul OMS. El citează, de asemenea, un nou studiu care a arătat că sarea din cârnați ar putea fi redusă cu până la 60% înainte ca consumatorii să observe o diferență de gust.

    „Mâncarea poate fi atât delicioasă, cât și sănătoasă”, spune dr. Breda. Cu toate acestea, pe lângă producție, trebuie luate măsuri în ceea ce privește rigoarea descrierii ingredientelor de pe etichete, precum și strategiile de marketing ale producătorilor și distribuitorilor care își promovează bunurile prin toate canalele posibile online și offline. O altă problemă este că porțiunile din Bulgaria sunt prea mari, precum și cultura fizică slabă a populației.

    Consultantul național în nutriție și dietetică, Dr. Veselka Duleva, a adăugat că dragostea pentru sărat și dulce este alimentată și că este o chestiune de câteva luni să te obișnuiești cu niveluri mai scăzute de ingrediente dăunătoare. Copiii mici din școli, pentru care s-au luat deja măsuri - de exemplu, interzicerea băuturilor carbogazoase în discuțiile școlare și adăugarea de sare la mâncare, își dezvoltă gustul pentru o alimentație sănătoasă, dar pentru persoanele în vârstă din Bulgaria - 50% din care sunt supraponderali - acest lucru nu poate fi schimbat decât prin politicile UE și prin propria decizie informată.