• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Știri

Mănâncă, bea și fă dragoste

Mănâncă dragoste

Una dintre primele victime ale oricărei diete este băuturile alcoolice, dar descoperirile științifice recente recomandă să nu vă grăbiți să distrugeți vinul roșu. Un studiu realizat de trei universități americane - din Oregon, Nebraska și Arizona - arată că anumite soiuri de struguri susțin procesele metabolice din celulele noastre și în procesarea grăsimilor și a zaharurilor. Potrivit prof. Neil Shay, biochimist și biolog molecular, moscul poate îmbunătăți metabolismul și poate ataca direct obezitatea hepatică.

Profesorul a studiat efectul strugurilor mai întâi la șoareci, apoi la oameni. Animalele din laboratorul său au fost supuse unei diete bogate în grăsimi și după zece săptămâni au avut aceleași efecte ca o persoană supraponderală și sedentară - obezitate hepatică și simptome diabetice. Experimentul continuă cu alți șoareci, care, împreună cu mâncarea, obțin un plus: extract de struguri de Pinot Noir. Acestea acumulează mai puține grăsimi și au glicemie mai mică decât altele.

În cel mai recent studiu, publicat în Jurnalul de Biochimie Nutrițională din ianuarie, echipa de cercetare a examinat efectele a patru extracte de struguri derivate din soiul de muscat asupra grăsimilor umane cultivate în laborator și a celulelor hepatice. Drept urmare, observă că creșterea vechilor și apariția de noi celule adipoase încetinește semnificativ, iar metabolismul acizilor grași din ficat crește. Oamenii de știință determină că acidul elagic, care este cunoscut ca un antioxidant natural și se găsește în multe fructe (căpșuni, zmeură, mure, afine, rodii), este responsabil pentru acest lucru.

„Nu am constatat și nu ne-am așteptat să descoperim că aceste componente vor îmbunătăți greutatea corporală", spune profesorul Shay. „Dar arderea mai rapidă a grăsimilor, în special în ficat, poate îmbunătăți funcția acesteia la persoanele supraponderale. poate dezvolta o strategie dietetică pentru a reduce acumularea de grăsimi dăunătoare prin consumul de alimente obișnuite, cum ar fi strugurii, ar fi o veste bună. ".