Diferitul brânzeturi vechi, maturate și acoperite cu mucegai nobil, au devenit deja parte a meniului nostru. Pentru unii sunt o adevărată delicatesă și mâncare preferată, în timp ce altele sunt respinse de mirosul și gustul lor specifice.

îmbătrânite

Există și cei care sunt animale de companie universale. Acesta este, de exemplu, parmezanul, care este o parte caracteristică a bucătăriei italiene de renume mondial și o parte integrantă din spaghete, salate și chiar supe.

Oricât de gustoasă este, până de curând, brânza avea o reputație de aliment care nu era deosebit de bun pentru sănătate datorită conținutului caloric ridicat. Dar un nou studiu spune că nu este adevărat. conform lui brânzeturi îmbătrânite precum cheddar, brie și parmezan vă pot ajuta prelungi speranța de viață și pentru a preveni cancerul de ficat.

Un studiu realizat de Universitatea din Texas a constatat că acestea brânză conține un compus cunoscut sub numele de spermidină, care oprește replicarea celulelor hepatice deteriorate. Are capacitatea de a preveni fibroza liberă - acumularea de țesut fibros care apare în majoritatea bolilor corpului și a carcinomului hepatocelular, care este cea mai frecventă formă de cancer hepatic.

După ce au analizat tratamentul cu spermidină la șoareci de-a lungul vieții lor, cercetătorii au descoperit că speranța de viață a rozătoarelor a crescut cu 25% remarcabil. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a vedea dacă acest lucru se poate întâmpla la oameni. Dacă se întâmplă, ne poate ajuta să atingem 100 de ani de viață în loc de cei 81 de ani actuali.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că consumul regulat de alimente precum ciuperci, soia, leguminoase și cereale integrale poate avea aceleași efecte.

Leiyuan Louis, profesor asistent la universitate, spune că s-a demonstrat că o reducere gravă a caloriilor, limitarea cantității de metionină (un tip de aminoacid găsit în carne și alte proteine) din alimente și utilizarea medicamentului rapamicină pot prelungesc viața.de vertebrate.

Dar consumul mai puțin și renunțarea la carne nu vor fi binevenite de majoritatea oamenilor. În plus, rapamicina suprimă sistemul imunitar uman, făcând din spermidină o soluție mai bună.

În timp ce așteptăm cercetarea pentru a transfera aceste efecte oamenilor, rămânem cu o alternativă gustoasă - să consumăm din ce în ce mai multe brânzeturi vechi. Pe lângă posibilitatea unei vieți mai lungi, ei au un alt avantaj - cercetările au descoperit că oamenii care mananca mai multa branza, sunt mai slabi.