• Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Viber
  • Mai multe opțiuni de partajare
    • LinkedIn
    • E-mail

  • mănâncă

    Producătorii francezi de ficat de gâscă îi îndeamnă pe consumatori să pună delicatețea pe masa lor de Crăciun, astfel încât scăderea cererii de restaurante să poată fi compensată din cauza restricțiilor privind COVID-19, informează Reuters.

    Cererea globală de alimente premium a scăzut încă din primăvară după închiderea a mii de restaurante și multe economii au căzut în recesiune pe fondul unei pandemii de coronavirus, a spus agenția.

    Pericolul unui al doilea val de COVID-19, care a forțat săptămâna trecută autoritățile franceze să impună tocuri, a spulberat speranțele sectorului pentru o recuperare rapidă.

    „Am suferit mult în această perioadă”, a spus Michel Früche, președintele grupului francez de foie gras Sifog. Speranțele sectorului se țin acum de sărbătorile de sfârșit de an, care în mod tradițional reprezintă aproximativ 70% din vânzările anuale de foie gras.

    Pentru a spori vânzările de Crăciun, industria a convenit cu principalii comercianți cu amănuntul pentru a desfășura campanii de marketing în magazinele sale, iar sectorul însuși organizează o „săptămână cu foie gras” la începutul lunii decembrie pentru a sensibiliza produsele.

    Foie grasul este considerat un aliment gourmet în bucătăria occidentală și asiatică și face parte din patrimoniul culinar francez, dar practica alimentării forțate a rațelor sau a gâștelor pentru a face pate a fost condamnată ca cruzime de către activiștii pentru drepturile animalelor.

    Criza COVID-19 a venit după ce afacerea cu ficat de gâscă suferise deja anul trecut de o nouă reglementare care restricționează promoțiile și reducerile în magazine, precum și de două crize consecutive de gripă aviară în 2016 și 2017, care au dus la oprirea producției. rațe.

    Sectorul a fost forțat să micșoreze producția, deoarece restaurantele, cel mai mare foie gras din Franța, sunt fie închise, fie au ore de lucru reduse din cauza coronavirusului. „Pentru 2020, producția va fi cu 13% mai mică decât în ​​2019”, a prezis Frusche./BTA