Găsește-ne la:

Informatii utile

  • Homeopatia - o parte integrantă a medicinei
  • Medicamente homeopate
  • Homeopatia astăzi
    • Oportunități
    • Avantaje
    • Indicații
    • Practica clinică homeopatică

  • Homeopatie și copii
  • Articole

Bibliotecă

MÂNCĂ CARBOHIDRATI MODERAT PENTRU A TRĂI MAI MULT

Dr. Jean-Luc Morel *, Franța

mâncă
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați: modă sau motiv

Se poate pierde în toate aceste diete care predică o dietă săracă în carbohidrați. foarte scăzut, în care carbohidrații sunt înlocuiți cu proteine ​​sau grăsimi: dieta paleolitică, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta ketogenică, dieta Atkins, dieta Mayo, dieta cetonică, dieta Fodmap, dieta specifică cu carbohidrați etc.

Unele dintre ele sunt oferite ca diete pentru slăbit, altele ca dietă zilnică pentru a vă menține în formă. Susținătorii acestor practici dietetice susțin că o reducere drastică a carbohidraților ar aduce beneficii longevității, dar acest fapt este extrem de controversat.

Studiu la scară largă

Un studiu recent publicat în The Lancet Public Health * arată că aportul moderat de carbohidrați este, fără îndoială, asociat cu o viață mai lungă. Studiul (însoțit de o meta-analiză) acoperă 432 179 indivizi adulți din populații din diferite țări, observat pentru a stabili o legătură între aportul de carbohidrați și longevitate. Urmărirea medie este 25 de ani.

Concluziile sunt că un consum moderat de carbohidrați (50-55% din aportul de energie) ar face oamenii să trăiască mai mult (în medie 83 de ani). Înapoi, atunci când consumați mai puțin de 40% sau mai mult de 70% din carbohidrați din aportul de energie, riscul de deces mai devreme, luând în considerare mortalitatea generală, ar fi mai mare. Vârsta medie este de 79 și respectiv 82 de ani. Aceasta înseamnă cu 4 ani mai multă viață pentru cei care iau o rație medie de carbohidrați.

În plus, studiul a constatat că proteinele și grăsimile, în funcție de origine vegetală sau animală, au efecte diferite asupra longevității.

Anti-îmbătrânire complexă

Acest studiu este foarte interesant, deoarece acoperă o perioadă lungă de timp. De fapt, majoritatea studiilor asupra efectelor benefice ale restricției de carbohidrați sunt pe termen scurt. În plus, ele se referă la diferite populații, nu iau în considerare ce sunt carbohidrații (degradează lent sau rapid, zaharuri simple sau complexe etc. (), ci în general pentru proporția lor în dietă.

Rezultatele studiului, printre altele, neagă extremele, ceea ce este într-adevăr foarte corect.

Moderație și loc în context

Este evident că dieta noastră modernă este prea bogată în carbohidrați de calitate slabă și că, prin naștere, corpul nostru nu este adaptat să le ia în astfel de cantități: indici glicemici prea mari, exces de fructoză, carbohidrați complecși nedigerabili, băuturi carbogazoase, făină rafinată, cereale hibride etc. … Desigur, reducerea acestora nu poate fi decât benefică.

Ar trebui să înlocuim toți carbohidrații cu grăsimi și proteine ​​(așa cum sugerează diferite diete ketogene și paleo)? Studiul actual spune „nu” (sau mai bine zis „nu” pe termen lung). Majoritatea popoarelor care trăiesc mai mult și cu o sănătate mai bună nu sunt neapărat adepți ai unei „diete cu conținut scăzut de carbohidrați”: popoarele din Okinawa, Hunza, Creta ... Dimpotrivă, dieta lor nu (sau aproape nu) are carbohidrați de calitate slabă și este bogat și în legume și fibre vegetale.

Calitatea grăsimilor și proteinelor

Pe de altă parte, este adevărat că astăzi proteinele animale sunt în majoritatea cazurilor de calitate slabă datorită metodelor agricole industriale. Consumul de Omega 3, de exemplu, nu mai are nicio legătură cu animalele de fermă care nu cunosc aerul proaspăt și gustul pășunilor. Ar fi interesant să știm dacă rezultatele ar fi aceleași dacă participanții la studiu ar mânca carne de la animale crescute organic. În acest caz, este posibil ca procentul de carbohidrați să fie ușor mai mic decât cel constatat în studiu - 50 până la 55% carbohidrați.

Cunoașterea milenară a nutriției

Beneficiile dietei ayurvedice au fost dovedite de-a lungul timpului (mii de ani). Este unul dintre pilonii principali ai medicinei ayurvedice, a căror majoritate a principiilor au fost testate de știința modernă. Acordă o mare importanță plantelor și, prin urmare, carbohidraților.

Mai presus de toate, este personalizat în funcție de constituția fiecărei persoane, de mediu, de climă și de locul în care locuiește ... Acest lucru este extrem de important. Funcția digestivă și metabolică variază considerabil în fiecare individ. Este dificil, dacă nu chiar imposibil, să se obțină principii generale obligatorii în igiena alimentelor pentru longevitate.

Ayurveda susține rezultatele acestui studiu în două moduri:

  1. Glucidele nu ar trebui interzisă pentru a atinge longevitatea (conform medicinei ayurvedice, problema nu vine atât din cantitatea de carbohidrați sau de cereale care se iau, cât din calitatea și capacitatea lor de a fi procesate în organism).
  2. La fel ca o dietă vegetariană, ar fi în concordanță cu rezultatul secundar al studiului: originea proteinelor consumate modifică relația dintre nivelurile de carbohidrați și longevitate, proteinele vegetale fiind mai benefice.

Cu toate acestea, Ayurveda nu este vegetarianism, cu atât mai puțin veganism. Acordă importanță produselor de origine animală, carne, pește, brânză etc. … Dar le recomandă în cantități mai mici decât știm astăzi în dieta modernă modernă occidentală.

În cele din urmă, acest studiu este destul de liniștitor. În loc să eliminăm anumite alimente, să încercăm să echilibrăm cantitățile și, mai presus de toate, să îmbunătățim digestia, aplicând o dietă sănătoasă, alegând alimente de calitate, pregătindu-le corect și trăind un stil de viață mai bun.

Stigmatizând sau chiar demonizând anumite alimente și eliminând cerealele, produsele din gluten, lectinele, fitații, carbohidrații complecși, carnea, produsele lactate, zaharurile care se rup rapid, grăsimile saturate din dieta ei, ajungem la punctul în care putem deveni ușor dependenți de ortorexia. Și cu siguranță acest lucru nu este mai bun.

Dr. Jean-Luc MORELL este președintele Asociației franceze pentru medicină estetică și anti-îmbătrânire.

Profesor invitat la Universitatea Saigon, Vietnam.

* Sara B Seidelmann, MD, Brian Claggett, PhD, Susan Cheng, MD, Mir Henglin, BA, Amil Shah, MD, Lyn M Steffen, PhD ș.a., Aportul și mortalitatea în carbohidrați dietetici: un studiu prospectiv de cohortă și meta-analiză, Publicat: 16 august 2018 DOO: https: //doi.org/10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X

Informațiile furnizate în articol sunt educație generală și nu vizează și nu pot înlocui examenul medical și consultația.