Mâncare de la mare

Peștii marini și crustaceele conțin 8-25% proteine, care prin conținutul de aminoacizi esențiali nu cedati proteinelor din vita. Prin urmare, acestea ar trebui incluse în meniul copiilor și al persoanelor bolnave care trebuie să stimuleze procesul de recuperare.

Sunt bogate

Peștele are țesut conjunctiv delicat care se descompune de cinci ori mai repede decât carnea de vită și este aproape complet absorbit. Grăsime de pește marin și crustaceele sunt bogate în fosfolipide, lecitină, acizi esențiali (linoleic, arahidonic) și alți acizi grași polinesaturați biologic activi.

Carnea peștelui marin conține cantități mici de vitamine B, dar multe dintre vitaminele liposolubile - retinol, tocoferol, vitamina D și altele. (De 2-3 ori mai mult decât în ​​carne de vită).

Peștii marini, crustaceele sunt bogate în minerale - fosfor, calciu, magneziu, fluor, oligoelemente - cobalt, cupru, zinc, iod și altele. În general, lipsa de minerale din dietă crește riscul de boli cardiovasculare, de cancer, endocrine și multe alte.

Darurile mării sunt bogate în special în iod. Iar nevoile zilnice ale unei persoane sănătoase pentru iod sunt de 200 de game. Fructele de mare conțin 30 până la 300 și mai mult iod gamma. Fructe de mare ne poate îmbogăți mâncarea cu cantitatea optimă de iod, care este deosebit de importantă pentru pacienții cu funcție tiroidiană afectată. În plus, iodul are un efect anti-sclerotic.

Bulionul de pește este mai puternic decât carnea. Uneori, alimentele din pește sunt mai utile decât carnea, ceea ce este potrivit să se alterneze. Cu toate acestea, în afecțiunile hepatice și renale, gută, leziuni cardiace și altele. mâncărurile din pește nu sunt potrivite.

Dacă folosim fructe de mare în mod sistematic și rațional, ne vom îmbogăți meniul zilnic cu substanțe nutritive importante și indispensabile. Astfel vom fi mai sănătoși și mai vibranți. Vă oferim 2 rețete pentru prepararea preparatelor delicioase cu fructe de mare: Macroul în folie și Chifteluțe de cartofi cu ton.