este foarte

Există multe de spus despre mâncare în China: este un paradis pentru gurmanzi! De regulă, datorită standardului mai scăzut, plătiți de multe ori mai puțin pentru a mânca decât în ​​Bulgaria. Există multe opțiuni - de la super-ul din apropiere, prin restaurantele aflate la fiecare colț și nu doar la un colț, până la marile lanțuri de junk western sau restaurante care oferă bucătărie exotică (citiți: western).

Supermarketuri

Supermarketurile sunt ca ale noastre, diferența este că, atunci când intri, găsești o varietate de bunuri care par suspecte sau nu prea apetisante. Poate rămâne cu impresia că nu există mâncare normală în super sau că trebuie să o cauți pentru a o găsi. Obișnuiește-te ... Cu toate acestea, dacă te-ai săturat de ceva „normal”, în ultima vreme sunt destul de moderne magazinele care oferă mâncare occidentală, conserve, pateu, cârnați, gem, brânză, iaurt și ce nu. Puteți cumpăra chiar și lyutenitsa sau kyopoolu. Căutați astfel de locuri în zone cu mulțimi de străini. În lanțurile mari precum Carrefour puteți găsi o varietate de produse și prețuri.

Restaurante

Mă mut la restaurante. Restaurantele chinezești pot fi împărțite condiționat în mai multe categorii. Cele mai frecvente sunt aceste tipuri de „pub”, cunoscute după miros în timp ce vă aflați pe trotuarul opus. De obicei sunt mici, interiorul este kitsch chinezesc, atmosfera - intimă, clientela - nepretențioasă, iar mâncarea - mmmmmm, delicioasă! Rețineți că este posibil ca mesele să nu fie foarte curate și adesea să fie prea apropiate unele de altele. Este posibil să întâlniți vederi nu foarte plăcute de la mesele vecine. Pentru a spune ceva, chinezii mai puțin educați nu sunt renumiți pentru cultura lor alimentară. Prețurile din aceste locuri sunt cele mai mici. În medie, o masă vă poate costa între 10 și 20 de yuani (practic + orez). Orezul este servit într-un castron separat și este considerat obligatoriu (cum ar fi pâinea cu noi).

Restaurante medii

Aș defini următoarea categorie ca „medie”. Acestea sunt restaurante puțin mai mari, unde puteți merge în companie, mesele sunt de obicei rotunde și au un suport suplimentar în mijloc, care se rotește. Decorul este o idee mai sofisticată, chelnerițele sunt îmbrăcate în uniforme și arată mai curate. Când mergeți în compania unui restaurant, de obicei toată lumea primește un meniu și poate alege un anumit fel de mâncare, dar în cele din urmă mâncarea este servită în mijlocul mesei și toată lumea poate încerca totul. Aceasta are avantajele și dezavantajele sale. De exemplu, un dezavantaj pentru mine este că majoritatea preparatelor chinezești conțin ceapă, praz sau alte ingrediente verzi pe care nu le mănânc. Deci, când comand un fel de mâncare care nu are ceapă și trebuie să-l împărtășesc cu încă 5-6 persoane, șansa ca masa să aibă un alt fel de mâncare fără ceapă tinde la 0 și ajung să fiu nevoit să mă concentrez pe orez pentru a se satura . Un alt dezavantaj este că chinezii ajung deseori la mâncărurile principale cu bețișoare în loc să le servească cu o lingură pe o farfurie, ceea ce are ca rezultat fenomenul destul de neigienic al „schimbului de ligă”. Cu toate acestea, dacă vă aflați într-o companie internațională și vi se cere să aduceți linguri la mese, puteți face fără ea.

Restaurante de lux

Ultima categorie pe care o cunosc este „artileria grea”. În cel mai general caz, acestea sunt restaurante din hoteluri sau centre comerciale, unde sunt organizate întâlniri de afaceri, recepții, evenimente care implică prezența străinilor etc. marile evenimente. Dacă vi se întâmplă să vizitați un astfel de restaurant, nu este nevoie să purtați o furculiță și, în general, nu este nevoie să faceți nimic, deoarece vor fi aproximativ 10 tinere și frumoase femei chineze îmbrăcate în rochia tradițională chinezească zippa, care va fi servește-ți doar masa. În unele hoteluri de clasă inferioară, acest lucru este salvat și înlocuit cu așa-numitul. „Bufet”, la care participă atât specialități chinezești, cât și specialități occidentale. Frumoasele chineze de aici servesc doar.

Chinezii bogați

Pe strada

Dar înapoi la mâncare. În afară de aceste trei categorii de restaurante, există o altă categorie - discuții de stradă. Sunt absolut peste tot și nu au nevoie de descrieri suplimentare. Străinii sunt de obicei sceptici cu privire la acest tip de delicatese, dar se obișnuiesc repede cu asta și își dau seama că nu sunt chiar așa de răi.

În timpul zilei puteți cumpăra fructe, produse de patiserie sau paste, seara este timpul pentru un grătar sau așa ceva. Un chinez pe o roată cu o remorcă apare într-un loc aglomerat, deschide remorca, în care este amplasată central o butelie de gaz, pe ea este așezată o placă metalică, care servește drept tigaie, iar recipientele cu diferite tipuri de carne sunt scoase și distribuite din restul remorcii: legume, calmar, ciuperci etc., înșirate pe un băț. Clienții se adună în jurul chatterbox-ului format rapid și aleg câteva bețișoare pentru a le da bucătarului. El, la rândul său, îi aruncă pe tigaie, stropeste puțin ulei, presară niște condimente misterioase și după câteva minute îți dă „vasul” terminat. El îl poate pune și într-o cutie pentru casa ta. O altă persoană (de obicei soția sa) călătorește adesea cu bucătarul, care este responsabil pentru contabilitate și alte activități importante.

Nu este neobișnuit să găsești un bărbat chinez cu un grătar, care se ocupă cu prăjirea mai ales a mielului, dar alte opțiuni nu sunt excluse. Uneori există mese joase cu 2-3 scaune cu trei picioare în jurul lor, pe care chinezii stau cu bere, țigări și cărți. Această distracție poate dura până la orele mici. Dacă presupunem că transferăm această imagine pe țara bulgară, aceasta ar fi cu siguranță sunată de o melodie pop-folk. Nu există popfolk în China, dar există o mulțime de pop care este aproape ca poporul nostru în ceea ce privește muzica. Când chinezii mănâncă ceva pe un băț, de obicei aruncă bățul pe pământ. Astfel, pe pământ sunt colectate grămezi de bețișoare care, așa cum spune legenda, sunt colectate de bucătar la sfârșitul zilei de lucru și sunt din nou „reciclate” pentru reutilizare. Acesta este și motivul pentru care unii străini sparg bețele în două înainte de a le arunca. Cred că chinezii nu au nimic împotriva acestei practici „eco”, deoarece totul trece printr-un puternic tratament termic și șansa de a transmite orice boală este redusă. Eu personal nu cred în această legendă și fluier ...

O altă variantă a unui restaurant de stradă este așa-numitul „malatan”, tradus prin „chat fierbinte”. Principiul este același ca pe remorca cu sticla de gaz, dar aici lucrurile sunt gătite într-o oală uriașă cu supă fierbinte. Iar variantele bățului sunt diferite, astfel încât să nu se destrame în supă. Există ciuperci, spaghete de orez, ouă, cartofi, diverse bile de carne și tofu din nou ... Atenție, supa este foarte condimentată și veți avea nevoie de o mulțime de batiste, care poate nu vă oferă. Dacă mâncați pe loc, în picioare, așa cum fac majoritatea chinezilor, aceștia vă vor oferi o placă de metal învelită într-o pungă de plastic de unică folosință. Acest lucru se face astfel încât să nu trebuie să spălați vasele. Când ai terminat, îți lași farfuria, persoana care se ocupă de ea scoate farfuria din punga deja murdară și o pune într-una nouă, curată pentru următorul client.

Nu vreau să intru în detalii despre felurile de mâncare individuale care pot fi comandate în China atunci când mergi la un restaurant, deoarece cred că fiecare ar trebui să încerce feluri de mâncare diferite și să aleagă ce le place. Străinii coac de obicei 4-5 feluri de mâncare, care dintr-un anumit motiv seamănă cu ceva „al nostru” și le transformă de fiecare dată. În mod normal, mâncarea este foarte diferită de a noastră și nu este întotdeauna bine primită, unele lucruri vor părea chiar dezgustătoare pentru miros și gust. De-a lungul timpului, poate îndrăznești să le încerci și chiar te poți obișnui să le mănânci.

Huoguo

La fel ca în alte bucătării orientale, în chineză este foarte important ca preparatele să fie proaspăt preparate și încă fierbinți atunci când sunt servite. Dacă vizitați o casă chineză, este foarte probabil ca gazdele să înceapă să gătească după sosirea dvs. Majoritatea preparatelor din restaurante provin direct din focul pe care sunt gătite. Există restaurante unde poți mânca „huoguo” - „oală fierbinte”. Mesele au o instalație de gaz încorporată, pe care este așezată o oală mare de supă clocotită și clienții comandă din meniu ingredientele pe care ar dori să le gătească în ea. Acestea pot fi carne, legume, ciuperci, nuci ... Mănânci gătind și gătești mâncând. În general, tema alimentelor din China este inepuizabilă, dar mă voi opri aici înainte de a face o baltă de ligi ...

Ghid pentru Beijing, China (în PDF) - descărcare gratuită!

Un ghid pentru oricine dorește să viziteze capitala Chinei - Beijing.

Conținutul manualului:

  • Bilet de avion către China
  • Pregătirea pentru călătoria dvs. în China
  • Finanţa
  • Climat
  • Lucrurile importante
  • Zborul către China
  • Cazare
  • Internet
  • Transport
  • mancare chinezeasca
  • Locurile mele preferate din Beijing
  • Marele Zid Chinezesc
  • Opera din Peking
  • Discoteci
  • Concluzie