mâncare

Se spune că un războinic este un războinic pe stomacul plin, și acesta este adevărul.

Fără combustibil intern, sistemul nostru devreme sau mai târziu lovește frâna. Cu toții avem nevoie de mâncare la fel cum o mașină are nevoie de benzină și, la fel, cu cât mergem mai departe și mai repede, cu atât consumăm mai mult combustibil.

O mașină cu portbagajul încărcat își consumă combustibilul mai repede, la fel ca o persoană cu un rucsac greu. Acasă poți rezista doar ore întregi pe un castron de fulgi de porumb și o ceașcă de ceai, dar când faci mișcare în timpul excursiei, nu te va susține deloc mult timp.

Dacă intenționați să petreceți ceva timp în natură, este foarte important să înțelegeți ce hrană va furniza corpului dvs. energia de care are nevoie.

Până la sfârșitul articolului veți fi un specialist în gătitul taberei!

Mâncarea bună este un catalizator puternic pentru un spirit puternic.

A mânca același lucru zi de zi te poate întrerupe cu adevărat (întreabă doar un soldat care a fost forțat să supraviețuiască pe porțiuni militare pentru o perioadă de timp). Un pic de ingeniozitate lângă foc de tabără vă va face ziua să fie cu mult mai bună.

Să începem cu gătitul în natură: În scopurile noastre, ne vom concentra pe două dintre activitățile metabolismului: menține căldura corpului și furnizează energia de care organismul are nevoie pentru a-și îndeplini funcțiile vitale.

Dacă mergi pe kilometri cu un rucsac greu pe spate sau stai mult timp în aer liber, unde temperaturile sunt mai scăzute, rata metabolică se va accelera, de asemenea, semnificativ. Sunteți oameni inteligenți și educați, așa că vom rata dorința de a lua grăsimile, carbohidrații, proteinele și vitaminele potrivite.

Probabil că știi deja foarte bine acest lucru.

De fapt, dacă vă îngrijorează lipsa de vitamine, iarba verde conține vitaminele A, B și C - și nu are deloc un gust atât de rău.

Dar să fim atenți la sare

Prea multă sare este foarte dăunătoare și lipsa ei te poate ucide.

Sarea este un electrolit - un mineral care se dizolvă în apă și poartă o încărcare electrică.

Apa pură nu conduce electricitatea, în timp ce apa sărată poate.

Corpul tău are nevoie de mici încărcături de energie electrică pentru tot felul de scopuri, inclusiv pentru a transmite mesaje prin sistemul nervos și pentru a controla ritmul cardiac.

La urma urmei, sarea este destul de importantă.

Când faci drumeții, transpiri. Transpirația dvs. conține o concentrație ridicată din această sare importantă și, mai ales, în climă caldă, ar trebui să urmăriți deficiența de sare.

Este ușor de observat:

Simptomele sunt crampe, amețeli și greață, iar tratamentul nu este, de asemenea, complicat. Dacă este foarte cald și transpiri abundent, bei multă apă și mănânci alimente crude nesărate, poți adăuga și un vârf de sare la felul tău principal, mănâncă nuci sărate.

În general, însă, cel mai probabil veți obține suficientă sare cu mâncarea.

Tine minte: A avea prea multă sare în organism poate crește volumul de sânge, ceea ce înseamnă că inima trebuie să lucreze mai mult pentru a o pompa. Prin urmare, aportul crescut de sare este asociat cu hipertensiunea arterială și cu o inimă slabă.

Cercetașii se străduiesc să aibă o viață îndelungată în sănătate înfloritoare și acest lucru începe cu obiceiul zilnic de a regla combustibilul pe care îl servim corpurilor noastre.

Fi inteligent. Toată lumea poate fi grasă și bolnavă, iar cercetașii ar trebui să se străduiască să nu fie nici ei. Stabiliți standarde înalte și aveți grijă de corpul dumneavoastră.

Este instrumentul tău pentru supraviețuire, distracție și aventură!

Dacă sunteți îngrijorat că ați putea pierde sare, încercați transpirația.

Dacă are un gust sărat ca lacrimile, totul este în regulă. Dacă nu - trebuie să compensați lipsa de sare prin dieta dumneavoastră.

Tratament termic atunci când mâncați la munte

Supraviețuiește și cu mâncarea rece.

De exemplu, în armată soldații trebuie să-și petreacă timpul în așa-numitul regim greu - zgomot minim, fără focuri, fără gătit, fără fumat (dacă sunteți fumător), întotdeauna în alertă.

Dar vasul fierbinte de la sfârșitul zilei te va încălzi și te va înveseli mult mai mult decât rațiile reci și ești un cercetaș, nu un soldat. Dacă doriți să vă îmbunătățiți și să lucrați bine ca o echipă pentru a obține realizări excepționale în aventură și supraviețuire, mâncarea gătită și încălzită vă va ușura sarcina. Pe lângă faptul că alimentele sunt mai gustoase și mai plăcute, gătitul distruge și bacteriile și toxinele periculoase. Deci, dacă doriți să mâncați corect și în siguranță în natură, trebuie să învățați să vă gătiți mâncarea.

Gătitul nu este altceva decât aplicarea unei călduri constante și adecvate.

Deci, înainte de a ne uita la diferitele moduri de a găti în aer liber, trebuie să ne gândim de unde va veni această căldură. Departe de confortul bucătăriei de acasă există două moduri - așa-numitul. primus sau foc mare pentru gătit.

Constrângere

Coerciția folosită în campingurile de vacanță din întreaga lume este de cele mai multe ori umplută cu gaz sau alt combustibil lichid. Ele pot fi foarte utile în sălbăticie. S-ar putea să vă regăsiți într-un loc unde nu există acces la lemn sau este interzis să aprindeți un foc. Poate fi frig și doriți să vă încălziți rapid cu o băutură fierbinte sau aveți nevoie doar de un pahar de apă fierbinte pentru a împrospăta mâncarea mai veche. Uneori vremea este rea și împiedică declanșarea unui incendiu.

De aceea, constrângerea în timpul unei excursii la camping sau la munte este un lux.

Cu toate acestea, are și dezavantajele sale.

Combustibilul său este uneori prea greu de transportat: dacă stați mult timp în aer liber, cantitatea de combustibil pe care o puteți transporta se va epuiza rapid. Este dificil să gătești pentru mai mulți oameni cu o mică constrângere și nu este potrivit pentru preparatele care durează mai mult de o jumătate de oră.

De asemenea, sunteți limitat în varietatea modurilor de gătit.

Dar nu anulați constrângerea: Poate fi o piesă deosebit de valoroasă a echipamentului dvs. de camping, dar are momentul și locul potrivit pentru ao folosi. Veți fi mult mai în siguranță în aer liber dacă știți cum să o faceți foc bun de gătit.

Foc pentru gătit în natură

În scopul gătitului în natură, focul „bine” este probabil cea mai bună alegere, deoarece se încălzește rapid și formează un cuib fierbinte și permanent.

Gătiți întotdeauna pe jar, nu pe un foc aprins, deoarece acest lucru vă va arde doar mâncarea și ustensilele și va arde exteriorul tigaiei pe care o utilizați.

Când focul tău se transformă în cărbuni în flăcări, îl poți întreține hrănindu-l cu bușteni mici, dar niciodată atât de mult încât să provoace flăcări mari.

Metode de gătit în natură

Cu puține cunoștințe, puteți reproduce majoritatea metodelor de gătit utilizate în bucătăria obișnuită - la urma urmei, oamenii găteau în aer liber cu mult înainte de apariția aparatelor moderne pe care le folosim astăzi.

  • Gătit

Aceasta este probabil cea mai populară opțiune pentru gătit în tabără. Din punctul de vedere al alimentelor ca combustibil, această metodă de gătit este cea mai eficientă, deoarece alimentele gătite își păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Dacă aveți de gând să mâncați carne, gătind-o va reține toate grăsimile cu energie ridicată și alți nutrienți, dar aveți grijă să nu o preparați prea mult, deoarece atunci nutrienții se vor dizolva. Gatiti legumele cat mai scurt posibil pentru a le mentine "vii" nutrientii. Majoritatea alimentelor pot fi gătite, dar această metodă este totuși cea mai bună atunci când pregătiți paste și orez (versiuni maro cu cereale integrale, desigur) și legume. Veți avea nevoie de un recipient, precum și de câteva dispozitive pentru a-l păstra peste foc (majoritatea vaselor purtătoare vor fi deteriorate dacă le așezați direct pe cărbuni).

Puteți construi un cadru simplu peste foc și atârna vasul deasupra.

Există un fapt fizic foarte ciudat:

Cu cât ești mai ridicat, cu atât apa durează mai mult pentru a ajunge la o temperatură suficientă pentru a ucide paraziții și bacteriile. Dacă vă aflați la o altitudine foarte mare, nu fierbeți apa decât dacă este absolut necesar.

Este nevoie de prea mult timp și consumă mult din combustibilul valoros.

  • Răspândirea

Răspândirea este o ușoară fierbere într-o cantitate mică de apă, ceva între gătit și abur. Acesta este un mod bun de a găti atunci când există o lipsă de apă sau dacă doriți doar să „spargeți” ușor legumele.

Este potrivit și pentru ouă și pește. Încălziți puțină apă în fundul vasului, adăugați mâncarea și întoarceți-o la fiecare câteva minute. Când gătiți peștele în acest fel, întindeți-l până când este gătit complet și începe să se destrame.

  • Sufocare

Gătitul este o gătire prelungită în apă clocotită și apoi fierbe sub punctul de fierbere. Poate fi o modalitate foarte gustoasă și hrănitoare de gătit, în special pentru legumele rădăcinoase, la care puteți adăuga o varietate de condimente. Lasă-ți imaginația să te ghideze. Stewing este, de asemenea, o modalitate bună de a face fructe, deși majoritatea au nevoie de zahăr brun (sau mai bine spus, miere) pentru a-l face delicios.

Stewing oferă rezultate excelente, dar pentru că este un proces lent și lung, întreținerea atentă a focului este de o importanță deosebită, ceea ce îl face o metodă inadecvată de constrângere. Aveți grijă ca mâncarea să fiarbă, nu să fiarbă, pentru că altfel mâncarea va deveni insipidă.

  • Coacere

Nimeni nu se așteaptă să începeți să răsuciți briose pe câmp, dar coacerea - gătirea la căldură uscată la cuptor - poate fi o modalitate eficientă de a vă pregăti mâncarea.

În primul rând, desigur, aveți nevoie de un cuptor.

Există mai multe moduri potrivite de a face una în teren.

Cel mai simplu este să folosești o foaie de folie de aluminiu. Înfășurați cartofii în folie, puneți-i în jar și în curând va fi complet gata.

De asemenea, puteți face unul dintre următoarele cuptoare improvizate:

  • Cuptor beduin

Acesta este unul dintre cele mai vechi tipuri de cuptoare în aer liber. Poate fi folosit pentru a găti de la legume până la animale întregi.

O poți face săpând o gaură în pământ, cu o adâncime cuprinsă între jumătate și metru și lată cât ai nevoie, în funcție de ceea ce gătești. Aplicați pietre pe podea și pe pereții găurii. Aprindeți un foc frumos și așezați două pietre mari, plate deasupra, asigurându-vă că lăsați un spațiu între ele, astfel încât aerul să se miște, dar focul să nu se stingă.

Când pietrele plate sunt suficient de fierbinți, mișcați-le (folosiți mănuși!), Curățați cenușa și acoperiți fundul „cuptorului” cu frunze sau iarbă pe rândul de pietre încălzite.

Aveți grijă să nu folosiți plante care au un miros distinct puternic sau neplăcut, deoarece se va amesteca cu mâncarea.

Este timpul să adăugați mâncarea.

Dacă prăjiți o bucată de carne cu piele, coaseți-o astfel încât grăsimea subcutanată să protejeze carnea; în caz contrar, puneți mâncarea în cuptor și acoperiți-o cu pietre plate.

Dacă prăjiți legume, turnați ocazional puțină apă în cuptor, astfel încât aerul din interior să fie umed constant.

Un cuptor mare de acest tip poate rămâne fierbinte până la 24 de ore.

  • Maori atârnă

Este similar cu cuptorul beduin și este o metodă foarte populară de gătit în aer liber.

Mâncarea este înfășurată în frunze, așezată pe pietre fierbinți într-o gaură și acoperită cu nisip sau sol. Nu este nevoie de un capac de piatră. Mâncarea este preparată în sosurile sale și devine foarte fragedă.

  • Cuptor cu două pietre

Acesta este un mod ideal de a coace felii subțiri de carne sau prăjituri plate.

Găsiți două pietre mari, plate și așezați-le una peste alta, cu câteva pietre mai mici între ele, astfel încât să nu se atingă.

Faceți un foc mare în jurul pietrelor pentru a le încălzi puternic, apoi glisați mâncarea între ele și lăsați-o să se coacă bine.

  • Cuptor de vase

Dacă aveți două ustensile de gătit stabile, le puteți folosi pentru un cuptor fierbinte rapid și improvizat.

Mâncarea dvs. se va încălzi pe toate părțile și va fi gata în curând.

  • Sub focul de tabără

Săpați o gaură și aprindeți un foc simplu deasupra. Puneți alimentele în gaură, apoi acoperiți-le cu sol, cărbune și foc. Coacerea în acest fel poate dura multe ore, dar în cele din urmă mâncarea, în special carnea, va deveni extrem de fragedă. Cel mai bine este să înfășurați alimentele în folie de aluminiu, dacă aveți, pentru a le proteja de sol.

  • Gratar

Astfel, mâncarea este gătită direct deasupra sursei de căldură, ca într-un grătar.

O metodă bună de gătit bucăți mici de carne, pește, unele legume precum roșii și ciuperci și, bineînțeles, pentru prăjirea pâinii.

Grătarul necesită puțină atenție, deoarece trebuie să întoarceți în mod constant mâncarea, dar este mai rapid decât majoritatea celorlalte metode.

Există două modalități principale de a face grătarul.

O modalitate este să lipiți mâncarea pe o frigăruie (o crenguță lungă, verde, ne-rășinoasă pe care ați ascuțit-o la sfârșit va face o treabă perfectă) și să o țineți peste foc.

Asigurați-vă că bățul este suficient de lung pentru a nu vă apropia prea mult - nu ați vrea să vă coaceți cu mâncarea.

Cealaltă opțiune este de a face un grătar improvizat din ramuri lungi și drepte - ramuri verzi, nu ofilite, deoarece vor arde mai încet.

Asigurați-vă că sunt atât de groase încât până când încep să ardă, mâncarea dvs. este gătită. Așezați două bucăți de lemn la fel de lungi pe fiecare parte a focului și aranjați ramurile pe ele. Apoi așezați alimentele perpendicular pe bețișoare și ar trebui să fie gata în curând.

Ustensile pentru gatit

Numărul și tipul de oale și tigăi pe care le veți lua într-o expediție depind în totalitate de natura călătoriei în sine. Dacă vă aflați într-o tabără permanentă la care se poate ajunge cu vehiculul, lumea este a voastră: puteți lua orice cotlet, oală, tigăi și tigaie doriți, deoarece nu le veți purta pe spate.

Un instrument util este wanigan:

Cutie impermeabilă, destinată inițial utilizării ca canoe, în care sunt depozitate farfurii, boluri, oale, tigăi, condimente și alimente uscate.

Mâncărurile bune pot fi gătite în feluri de mâncare surprinzător de puține, dar orice set alegeți, păstrați-l curat și în stare bună.

Igiena este foarte importantă, mai ales când vine vorba de alimente, deci trebuie să vă asigurați că ustensilele dvs. de gătit nu devin periculoase. De îndată ce goliți un recipient, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l să se înmoaie pe sau lângă foc. Acest lucru va împiedica întărirea și lipirea reziduurilor de alimente de tigaie. Spălați-l bine cu detergent și apă fierbinte: detergentul va dizolva grăsimea, iar apa fierbinte va ucide agenții patogeni care ar fi putut fi atrași de alimentele fierbinți. (Este o idee bună să pregătiți vasul cu apă pentru spălat înainte de a vă așeza să mâncați, altfel poate fi o așteptare lungă.)

Uscați totul bine pentru a-l proteja de rugină.

Dacă nu aveți detergent?

Cenușa din lemn hidratată este un bun detergent.

Doar puneți câteva în vas și folosiți o cârpă pentru a răzuia mâncarea de pe pereți. (Proprietățile abrazive ale cenușii de lemn sunt cunoscute oamenilor de mult timp - indienii au folosit-o pentru a se spăla pe dinți! Acest lucru merită să ne amintim!).

Înainte de a termina, iată o mică inspirație:

Ei bine, ce plănuiești să gătești pe focul de tabără?