Pagini

27 aprilie 2012.

Chiftele de pește

pentru

aproximativ 700-800 g de pește (file sau pește cu oase mici, dacă aveți la îndemână un pescar și vă aduce pești mici care sunt plini de oase mici și nu sunt dispuși să-i mănânce.)
1 ou pentru produse de băut
1 ceapă - cu â s em s itno tocat
cu ol + piper negru + un vârf de roșu aprins
1 cu cartofi fierti si rasi
1 felie de pâine, naki cu nata în apă și bine scurs
100 ml oțet (dacă chiftelele sunt făcute din pește mic. Peștele este înmuiat în apă caldă cu oțet timp de o oră, spălat, scurs, uscat și apoi măcinat)
piper negru, un praf de boia și cu ol
condiment verde pătrunjel, mărar, cămilă cu nămol sau cimbru - o chestiune de gust

5-6 linguri pesmet/făină pentru rulare

ulei de prăjit (1 cm într-o tigaie)

Pregătire:
* Dacă este un file, peștele se toacă mărunt, dacă este pește proaspăt ca cel de mai sus - se macină cu mașina/se combină pe cea mai mică grilă .
* Ome s tat s se află în toate produsele. Amestecul este gros, ca niște chiftele tocate. Întoarceți cu și din castronul peștilor dvs. (file, câtă apă a fost), dar dacă este moale sau rar - ar trebui să fie ținut cu mingea (cu) adăugați fie o altă felie de pâine, fie 2-3 linguri de pesmet.
* Lăsați să se odihnească în frigider timp de aproximativ două ore.
* Formați bile de carne, rotiți bine în pesmet sau făină, bateți înainte de a pune în grăsime bine încălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
* Îndepărtați cu hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

22 comentarii:

Nu am mâncat niciodată chiftele de pește, Pepi, și încerc să-mi imaginez cum au gust. Asta cu peștii mici mă șochează puțin, dar odată ce îți garantezi că este ok, atunci am încredere deplină. În fotografii arată incredibil de delicios. De ce spun asta deloc, ce fel de mâncare al tău nu arată astfel încât, chiar dacă o persoană tocmai a mâncat, va fi în continuare flămândă.

Îmbrățișări și vă doresc un weekend minunat.

P.S. Odihnește-te bine, vacanța s-a încheiat;)))).

Pepcho, Pepcho,
regina ta a poveștii;) Și chiftelele de pește;)
Unde găsești aceste cuvinte pentru a spune exact ce se întâmplă când mănânci pește cu oase sau povești despre pescarul care scaldă viermele;))))
Evit să folosesc pești mici, dar dacă din întâmplare mi-l aduce un pescar greșit, voi ști să mă distrez cu el;))
mulțumesc!

Îi iubesc foarte mult și vă mulțumesc pentru memento, nu am mai făcut-o de mult. Versiunea mea este mai leneșă - la cuptor. Vă doresc un weekend minunat!:)

Voi aștepta să o coaceți și, dacă este mai leneș, pot profita, Evie .

Sa aveti un weekend frumos si pentru voi!

Chiftelutele arată foarte bine și sunt probabil incredibil de gustoase, dar nu este mult mai ușor să prăjești doar peștele într-o coacere delicioasă?

este mai ușor, dar și monoton.
Și dacă există unul cu oasele mici - poate fi consumat doar prăjit - este o opțiune de a mânca o varietate.

Pepi, un prieten i-a făcut la fel/a trăit în Italia de ani de zile și îi poate face din nou acolo/sunt minunați!

Zori, sunt foarte „bătrâni”:)) și din moment ce îmi amintesc că le fac diferiți pescari. Sunt puțin mai tactile, motiv pentru care, evident, nu fac prea multe.

„Este un pescar îndrăgostit și merge adesea la scăldat viermele.” Hehehe, Pepi, găsesc uneori perle mari aici!
Chiftelele arată foarte bine și cred că nu există cu greu o modalitate mai bună de a folosi un pește mic!

Toate cele bune!

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă, pentru prima dată voi face chiftele de pește și sper să arate ca în imagine:)

Măcinați foarte bine carnea tocată și vor deveni) în niciun caz.

Acum mulți ani am făcut chiftele de pește din caracuda. Eram încă student.:-) Amintirea lor a fost foarte gustoasă.:-)
Cu ceva timp în urmă mi-am luat un mic caracuda și mi-am amintit de această rețetă „secretă” a mea pentru chiftele de pește. Au redevenit delicioase. Vom încerca rețeta ta în seara asta. „Carnea tocată” este rece de 2 ore acum. Și după un timp mă duc să le pregătesc. Așteptați feedback.

Sper că sunt comestibile și nu m-ai menționat prost:)
Astept feedback:)

Pot spune în siguranță că rețeta dvs. este singurul lider pentru chiftele de pește. Toată lumea a fost foarte mulțumită și surprinsă de gustul lor minunat, inclusiv de mine. V-am îndeplinit rețeta cu toate produsele. Doar unul nu l-am adăugat și ulterior s-a dovedit că m-am înșelat - un vârf de ardei iute roșu, dar data viitoare nu voi rata acest detaliu. Ne-a fost dor și de macrou.
Ma intrebam ce sos sa fac pentru chiftelute, dar pana la urma am ramas cu ketchup-ul unei companii americane foarte renumite.
Există sugestii pentru un sos pentru chiftele de pește?
Pentru salată am pregătit „salată Zayova” (de la un renumit restaurant din orașul Bansko). Dacă vrei, îl pot împărtăși.
Rețetă cu adevărat minunată pentru chiftele de pește.

yeee! Sunt foarte fericit! Când am scris că ai rețeta ta preferată și m-am întrebat dacă ți-ar plăcea a mea:) Mulțumesc că ai încercat această rețetă!
Și macroul este o „umplutură” pentru cei care sunt îngrijorați de oasele mici și subțiri ale altor pești. Dar, prin măcinare, și înainte de aceasta înmuiat în oțet - problema este rezolvată.
Voi fi fericit dacă împărtășești „Salata de iepure”.
Pentru sos - îmi plac și le mănânc:) Cu sos de lapte-usturoi - cantități egale de iaurt (chiar strecurat) și maioneză cu usturoi. Dar dulceața nu combină aceste produse într-o singură masă. Dacă nu vă deranjează amestecarea produselor lactate cu pește - încercați. Și încercați piureul bunicii ca garnitură - mai ales când este cald:) nu este nimic mai gustos decât acesta, potrivit oamenilor mei.
An Nou Fericit!

Sincer, nici peștele nu l-am înmuiat în oțet. Problema cu oasele mici este rezolvată prin trecerea peștelui tocat de două ori printr-o mașină de tocat carne.
M-am gândit și la sosul de lapte-usturoi, dar dragostea mea se tem și să amestec laptele cu peștele, așa că am rămas pe ketchup.
Am văzut și rețeta ta pentru piureul bunicii. Pare interesant, mai ales usturoiul din el. Voi încerca. Pot oferi și rețeta mea pentru „Jumătate de salată-jumătate de piure de cartofi”.

Iată rețeta pentru „Salata de iepure”:
• ½ varză proaspătă bulgară;
• 1-2 morcovi bulgari;
• ½ măr galben;
• ½ măr verde;
• ½ măr roșu;
• 1-3 tulpini de țelină/chervil /;
• 3-7 căței de usturoi;
• Ulei/ulei de măsline /, oțet și sare după gust;
• Un vârf sau două, trei boia dulce;
Mod de preparare:
Varza se toacă mărunt, se sărează cu sare și se piure destul de bine. Se lasă aproximativ 20-30 de minute (poate mai mult) să se scurgă într-o tigaie înclinată sau alt recipient. Rade morcovii. Curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în bărci mici și apoi transversal/pentru a obține ceva de genul trapezilor /. Țelina se toacă mărunt. Cuișoarele de usturoi sunt zdrobite cu o presă sau cu mortar. Toate produsele sunt amestecate, amestecate bine și „Zayovta slata” este gata.
Notă: Următoarele produse pot fi adăugate la produse:
• ½ sfeclă roșie rasă;
• Porumb conservat dulce/folosesc boabe de porumb fierte congelate din grădina tatălui soției mele /;
Vara fericita 2015:-)

Nu există comentarii pentru „Salata de iepure”. Înțeleg că nu ți-a plăcut ea?:-(

Da, totul pare a fi o prostie pentru mine, nici BT nu este pentru mine. Încerc să scriu, dar nu îmi vine întotdeauna:))))
Mi-a plăcut salata (nu pot să nu-mi placă, în prezența usturoiului) la prima lectură și o voi face, dar aștept să meargă în sat și să-mi aducă varza - aici din piața este bulgară, dar este greu ca piatra și am boicotat-o. Deci - voi face, promis:)
Și atunci voi putea să-l public ca o publicație separată?

Ai absolut dreptate cu privire la varza ta. Dacă este bulgară sau numită astfel pentru a vinde mai mult este o altă întrebare. Desigur, puteți publica „Salata de iepure” ca publicație separată.
Și rețeta pentru „O jumătate de salată-jumătate de piure de cartofi” ar trebui să o dau?

Să vedem dacă va fi citat la noi:) Că există o diviziune în cartofi. nu este treaba ta.

Această „diviziune” a cartofilor nu îmi este foarte clară despre ce este vorba. Dacă voi face furori cu această rețetă, mai bine nu o spun.

Este complicat. Un animal de companie recunoaște doar piureul clasic de cartofi - unt, smântână sau lapte - este pufos și neted. A'ima bucată - nu l-a mâncat.