Pagini

5 noiembrie 2012.

Salată cu pere prăjite, brânză albastră și sos cald de miere

pentru

După ce vă spun cât de utile sunt sucurile (nu că nu știți) și ce să fac cu restul părții stoarse din ele, deoarece există încă alte substanțe utile în el, voi continua să folosesc legume crude. Cu o salată, neconvențională, dar foarte drăguță cu un sos ușor picant de oțet balsamic, muștar și miere. A muștar - de casă. Cine ca mine este fericit:)
Salată pe care am văzut-o într-un spectacol Lorraine Pascal - „Pe papuci” și din moment ce îmi plac combinațiile dulci și sărate, era imperativ să o încerc. Încercăm, cu Jules. Nu-i place brânza, dar în astfel de cazuri o înlocuim întotdeauna cu nuci, cu ceva delicatețe de salată. Trebuia să fie și chiloți aici, dar cine ar aștepta să se uite. fără să-mi amintesc unde căutam să vând aici. Este suficient de delicios fără el. Dar dacă decideți să o faceți și să o găsiți - încercați.

Produse pentru 2 salate:

200 g spanac (tânăr, cu frunze mici)
3-4 frunze de salată verde
2 pere
2 lingurițe Miere
o mână de nuci (pentru mine migdale curățate, în original - cedru)
100 g brânză albastră (data viitoare voi adăuga brânză de capră)
30-40 g unt și 1 lingură. ulei de masline
sare si piper

Pentru pansament:
1 linguriță muştar
1 linguriță Miere

30 g unt
2 linguri. oțet balsamic
sare și un vârf de piper negru

Pregătire:
* Coaceți nucile într-o tigaie uscată sau într-un cuptor cu microunde
* Puneți untul și uleiul de măsline într-o tigaie.
* Odată ce untul s-a topit, adăugați mierea și perele curățate și feliate.
* Condimentați cu sare și piper. Perele sunt „prăjite” (destul de fierte) timp de aproximativ 3-4 minute - până se înmoaie (în funcție de soi și maturitate)
* Adăugați oțetul balsamic și lăsați încă un minut pe aragaz.
* Îndepărtați perele și lăsați sucul în tigaie.
* Într-un castron puneți salata mărunțită (sau tocată grosolan) și frunzele de spanac; aranjează perele pe ele și presară cu nucile (migdale tocate grosier)
* Se amestecă foarte ușor. Brânza albastră este ruptă în bucăți deasupra.
* Pregătirea dressingului: În tigaie, cu restul de sos de pere, adăugați produsele - unt, miere, oțet balsamic și muștar. Se condimentează cu sare și piper; se amestecă și se toarnă salata cu sosul cald pregătit.