rapidă

Umplut cu calorii goale, de asemenea, alimente ultra-procesate și fast-food poate crește riscul de obezitate și cancer. În timp ce lanțurile de fast-food încearcă aparent să ofere opțiuni mai sănătoase, un nou studiu a constatat că impactul meniurilor lor asupra sănătății nu s-a îmbunătățit - dimpotrivă, scrie site-ul medicalnewstoday.com.

Datele de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite arată că între 2013 și 2016, 36,6% dintre americanii adulți au consumat fast-food în timpul zilei. Aproximativ 74% dintre părinți cumpără mâncare junk pentru copiii lor în restaurante de tip fast-food.

Acest lucru a fost remarcat de cercetători, în ciuda faptului că, începând cu 2013, unele dintre cele mai populare lanțuri de fast-food s-au angajat să ofere opțiuni mai sănătoase în meniurile pentru copii. De fapt, nu devin mai sănătoși, în ciuda adăugării unor soluții mai favorabile. Cercetătorii au analizat tipul, mărimea porției și aperitivele și deserturile oferite de 10 dintre cele mai populare lanțuri de fast-food din Statele Unite timp de aproximativ 3 decenii, concentrându-se pe trei momente în timp - în 1986, 1991 și 2016. d.

Cercetătorii au analizat schimbările de aperitive și deserturi incluse în meniurile restaurantelor de tip fast-food în perioada de 30 de ani. În special, aceștia au acordat atenție modificărilor conținutului caloric, mărimii porției, densității energetice și prezenței de sodiu, fier și calciu în alimentele oferite.

McCrory, profesor asociat la Universitatea Boston din Massachusetts, și echipa sa au obținut acces la datele relevante prin intermediul Fast Food Guide, care a fost publicat în 1986 și 1991, și prin resursele disponibile online pentru 2016. Varietatea de alimente pe care aceste restaurante o oferă, a crescut de-a lungul anilor cu un procent ridicat - de la 22,9 unități sau 226% pe an.

Astfel, în meniul oferit de restaurante, caloriile au crescut brusc. Cea mai mare creștere este în categoria desert - cu 62 kilocalorii la fiecare 10 ani. Echipa a găsit o legătură între un conținut mai mare de calorii și porțiuni mai mari. Au crescut cu 13 grame pe deceniu pentru aperitive și cu 24 de grame pe deceniu pentru deserturi. În același timp, conținutul de sodiu (sare) a crescut și cu fiecare tip de aliment.

„Studiul nostru oferă câteva idei despre modul în care mâncarea rapidă ajută la hrănirea problemei continue a obezității și a afecțiunilor cronice conexe”, concluzionează cercetătorul principal.

McCrory și echipa au remarcat, de asemenea, că patru dintre cele 10 lanțuri de fast-food au furnizat informații despre conținutul de calciu și fier al articolelor incluse în meniurile lor în ultimele trei decenii. Mai ales aperitivele și deserturile au acum un conținut semnificativ mai mare de calciu și fier.

„Trebuie să găsim modalități mai bune de a ajuta oamenii să consume mai puține calorii și sare în restaurantele de tip fast-food”, spune McCrory.