Produse: fasole verde uscată 0,500 kg (2-3 mână), slănină 200 g, 1 pulpă de porc, 1 ureche de porc, cârnați de sânge 200 g, ardei roșii uscați 10 buc., Sare după gust.

alimente feluri mâncare

Spălați bine fasolea cu apă caldă. Piciorul și urechea sunt înmuiate în apă călduță. Slănina se spală, dar nu se înmoaie în apă.

Așezați fasolea într-o cratiță mare și adăugați pulpa de porc, slănina tăiată în mai multe bucăți, urechea de porc și cârnatul de sânge. Umpleți cu apă și gătiți la foc mic. Spre final, adăugați ardeii roșii uscați.

CARTOFI CU BACON
(Srednogorieto)

Ingrediente: slănină (mai bine afumată) 100 g, cartofi 1 kg (7-8 buc.), Ceapă 50 g (1 cap), făină 20 g (2 linguri), sare după gust.

Cartofii se fierb necojiti fara sa fiarba, se curata si se taie felii.

Tăiați slănina în bucăți și prăjiți-o. În grăsimea separată de ea, se topește ceapa tocată mărunt până devine aurie, apoi se adaugă făina și se prăjește până devine aurie. Terciul se diluează cu 1 și 1/2 căni de ceai cu apă caldă. După ce sosul fierbe, adăugați cartofii. Vasul este sărat după gust și lăsat să fiarbă la foc mic câteva minute.

CARTOFI CU BACON ÎN cuptor
(Srednogorieto)

Ingrediente: cartofi 1 kg, slănină 200 g, grăsime 40 g (4 linguri), ardei roșu 10 g (1 lingură), ardei iute 2 buc., Sare după gust.

Tăiați cartofii în cercuri, așezați într-o oală de lut, sare, presărați cu ardei roșu, acoperiți cu grăsime și apă și dați-le la cuptor pentru a coace. Când sunt coapte, se pun felii de slănină pe ele. Coaceți până se rumenesc. Spre sfârșitul coacerii, ardeii iute sunt blocați în cartofi.

CARTOFI CU BACON ÎN cuptor
(Srednogorieto)

Ingrediente: cartofi 1 kg (8-10 buc.), Bacon 150 g, grăsime 40 g (4 linguri), ceapă 200 g (3-4 capete), ouă 2 buc., Sare după gust.

Cartofii se fierb întregi, curățați și tăiați în cercuri. Aranjați jumătate dintre ele într-o tigaie și așezați felii de slănină pe ele. Aranjați cartofii rămași peste slănină și acoperiți-i cu ceapă feliată și prăjită în grăsimi. Așezați vasul în cuptor și coaceți până se rumenesc. Se toarnă peste ouăle bătute și se pune din nou la cuptor pentru a coace. Se servește cald.

CARTOFI CU BACON ÎN cuptor
(Samokov)

Ingrediente: cartofi 0,500 kg (5-6 buc.), Bacon 150 g, untură de porc 20 g (1 lingură), boia 10 g (1 lingură), ardei iute 1-2 buc., Sare după gust.

Cartofii curățați și tăiați felii sunt sărați și presărați cu boia, aranjați într-o oală noroioasă, acoperiți cu grăsime și apă și coaceți timp de 15-20 de minute la cuptor. Aranjați felii de slănină pe ele și coaceți până se rumenesc. Înainte de a scoate din cuptor, stropiți vasul cu bucăți de ardei iute.

BACON KEBAB, PRĂJIT PE INIMĂ
(Pirdop)

Produse: slănină 0,500 kg, ardei Sivria 0,500 kg (7-8 buc.), Ceapă 100 g (2 capete), sare după gust.

Aranjați slănina feliată în 2 bucăți împreună pe ceapa tocată grosier, așezând bucăți de ardei, sărate ușor în prealabil, între bucățile de slănină. Înfășurați în hârtie groasă și îngropați în cenușă caldă. Când ceapa se înmoaie, kebabul este gata de mâncare.

BACON PRĂJIT CU OUĂ
(Regiunea Pirdop)

Ingrediente: slănină colorată sărată 0,500 kg, ouă 10 buc., Oțet 50 ml (5 linguri), usturoi 1-2 capete, sare după gust.

Slănina tăiată în cuburi se pune în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se scurge, se prăjește până devine aurie și se acoperă cu ouă pre-bătute. Se întind ouăle prăjite pe o farfurie și se toarnă peste usturoiul zdrobit amestecat cu oțet.

Frigarui BACON SI Pepper
(Pirdop)

Produse: slanian sărat 850 g, ardei Sivria 1 kg (10-15 buc.), Ceapă 250 g (4-5 capete).

Slănina este tăiată în bucăți, de 4-5 cm lungime și 1 cm grosime, care sunt strânse strâns pe o frigăruie, cu o bucată de piper așezată între ele. Coaceți pe grătar, scufundând ocazional frigarui în apă rece. Când este copt, coborâți ceapa într-un castron cu ceapa tocată grosier și acoperiți-o pentru a fierbe ceapa.

TOCUITĂ CU BACON ȘI PIR
(Srednogorieto)

Ingrediente: slănină 200 g, praz 1 kg (7-8 tulpini), piper roșu 5 g (1 linguriță), lămâie 1/2 buc., Sare după gust.

Tăiați slănina felii și prăjiți-le până devin aurii. Se scoate și dacă nu este sărat se sărează. În grăsimea separată de acesta, adăugați și tocați prazul tocat mărunt, adăugând puțină apă caldă. Când prazul se înmoaie, adăugați ardeiul roșu și sarea. Când serviți pe praz, lipiți feliile de slănină prăjite și presărați cu suc de lămâie.