Mâncare delicioasă pentru casă preparată din urzici

Dimo Dimov

rețete

Instructor de yoga, centrul de yoga Lovech

Postez câteva rețete de urzică din caietul meu. Urzica este unul dintre cele mai puternice alimente și complet gratuit. În loc de vitamine, profesorul meu de yoga mi-a recomandat primăvara, când a ieșit urzica, să petreacă o lună pe mâncare de urzică. El nu a vrut doar să mănânce urzici, ci să fie adesea pe masă pentru a întări corpul.

Supa de urzici:

Aduceți ceapa la fiert în apă clocotită și adăugați sare după gust. Se fierbe ceapa, se adauga urzica tocata, sosul de rosii si taiteii. Se fierbe zece minute, apoi se adaugă brânza rasă. Dacă doriți, puteți rupe și adăuga un ou, apoi fierbeți încă 5 minute.

Tocăniță de urzică:

Se prajesc ceapa si usturoiul, dar se adauga putina apa, astfel incat sa fie inabusita. Se toarnă până când ceapa este gata și rămâne pe grăsime, adică. a fierbe apa. Apoi adăugați urzica și amestecați doar de câteva ori și adăugați imediat făina, apoi adăugați piper roșu, sos de roșii, apoi turnați apă călduță și fierbeți nu mai mult de 10 minute.

Urzică panificată:

Pâinea se face, cine știe. Cel mai simplu este să amesteci ouăle și să le adaugi făină, în loc de grâu poți folosi porumb. Pre-separați tulpinile întregi de urzică pentru panificare. Tulpina se topește și se panifică, se lucrează cu un vârf.

Salată de urzici:

Urzica se înmoaie în apă rece și sare timp de 30 de minute. Apoi stoarceți și adăugați ceapă proaspătă, ou fiert, frunze de păpădie, mentă proaspătă, pot încolți după gust. Se condimentează cu sare, ulei de măsline și lămâie. În loc de sare, se poate folosi sos de soia.

Musaca de urzică:

Ceapa se prăjește. Adăugați urzica, împreună cu chimen, nucșoară, mentă, sărat, piper negru. Se prăjește 1-2 minute și se adaugă orezul (orezul se prepară în avans după cum urmează - se lasă 30 de minute în apă, apoi se spală, se scurg și se lasă să se usuce). După prăjire, se toarnă apă călduță în proporție de 1: 4 și se coace la cuptor. După ce apa fierbe, faceți o toaletă de musaca de făină, iaurt, brânză și pătrunjel proaspăt. Aceasta se agită și se toarnă. Este fierbinte.

Urzica prajita:

Ceapa se topește, se adaugă urzică cu sărate, mentă și chimen, sare. Se prăjește câteva minute și gata.

Infuzie de urzică:

Nu se fierbe deoarece substanțele utile sunt inactivate. Doar fierbeți în apă clocotită, apoi strecurați și beți decoctul dimineața pe stomacul gol. Întărește corpul, mărește apărarea, înroșește pieptenele, purifică sângele. El face multe alte lucruri utile, dar eu nu voi intra în profunzime. Nu este o problemă să bei în fiecare dimineață timp de o lună, primăvara pentru a curăța sângele. Se fierbe o lingura de urzica tocata intr-un pahar cu apa.

Pate de urzică:

Urzica se spală și se toacă. Se toarnă într-un castron cu apă sărată și se fierbe până se înmoaie. Apa nu trebuie să fie prea multă, astfel încât să nu trebuiască să arunci decoctul de urzici, nu se pierde nimic. Pe măsură ce se răcește, se strecoară și se adaugă suficiente nuci măcinate pentru a se îngroșa ca un pateu. Se adaugă usturoi zdrobit după gust, suc de lămâie, ulei de măsline și pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Urzică cu nuci:

Urzica proaspătă se fierbe cu apă clocotită și se toacă; decoctul se păstrează. Prăjești ușor făina în ulei și unt după gust/tu decizi câte linguri de făină /, adaugă un praf de boia; se diluează cu decoctul până la o suspensie destul de subțire. Aveți grijă să nu obțineți bulgări, nu estompați pe plită; dacă devine bucăți, nu disperați, ci strecurați-vă printr-o sită și rupeți bucățile. Adăugați urzica și sarea. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, dar nu prea gros, deoarece după răcire devine mai gros. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe foc, adăugați nuci tocate (nu măcinate) și usturoi proaspăt. Cu cât mai multe nuci, cu atât mai bine. Nu spun cantități pentru că gătesc întotdeauna cu ochiul.