Aceasta este făcută de un vecin grec de-al meu, de aceea am numit-o așa. Devine un gust grozav, mai ales dacă o gătești într-o oală sub presiune. Nu folosesc una și îmi dau rețeta într-o oală obișnuită.

separate

Carne de vită grecească

1,5 kg de vițel
5-6 capete de ceapă veche
usturoi-după gust
2 roșii
1 cană de vin roșu
piper
3 lingurițe scorțișoară
1 cuișor
apă

Vitelul se curăță de vene, se taie în bucăți și se înmoaie peste noapte într-o marinată/dar fără oțet și alți acizi, deoarece strânge mult carnea! /. Imediat înainte de gătit se scoate din el, se spală și se prăjește cu o tigaie fierbinte. ulei. Când devine roșu frumos pe toate părțile, se adaugă ceapa tocată grosolan și cățelele de usturoi. După un timp se toarnă vinul, se fierbe și se adaugă celelalte produse - roșiile, rase pe răzătoare și condimente. Se amestecă bine și fierbeți timp de zece minute la foc mare, apoi reduceți și lăsați pe foc mic până când carnea este complet gătită.

Iată o salată. Ivan Zvezdev a făcut-o în acea zi

Salată cu cremă de brânză

2 pachete de cremă de brânză - aproximativ 250 g.
2-3 ardei prăjiți, tocați mărunt
2 roșii roșii
2 linguri pastă de roșii
2-3 linguri de ulei de măsline
frunze de salată
2-3 catei de usturoi
piper

Usturoiul, uleiul de măsline, crema de brânză, piperul negru și piureul de casă se amestecă bine într-un castron.
Pentru o porție: Într-un bol de salată puneți 1 frunză de salată, pe ea felii de 1 roșie, pe roșii puneți amestecul de brânză, în formă de bile. Deasupra puneți o frunză de busuioc proaspăt/opțional/sau pătrunjel tocat mărunt.

Roșii umplute

Roșiile mijlocii sau mici sunt sculptate.
Acestea sunt umplute cu un amestec de:
-mozzarella de brânză galbenă cubulețe
-busuioc tocat (proaspăt)
-opțional câteva măsline, de asemenea tocate mărunt
- sare, piper și ulei de măsline după gust (poate puțin oțet, dar oțet balsamic)
Servit ca aperitiv rece și cel puțin pentru mine, de obicei, foarte mult. ca

Opțiune de TOMATE Umplute-2

6-8 roșii de dimensiuni medii

2 pachete. cremă de brânză
200 g de brânză - piure cu o furculiță
1 cap mic de ceapa tocata marunt sau 5-6 catei de usturoi zdrobiti
piper negru + puțin roșu aprins
patrunjel sau marar proaspat - tocat marunt
măceș oregano proaspăt

Roșiile se spală. Tăiați un capac din mâner și sculptați interiorul, care este tocat mărunt și adăugat la umplutură. Toate produsele pentru aceasta se amestecă bine cu o lingură pentru a obține un amestec omogen - ar trebui să fie moale. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și garnisiți cu o crenguță de pătrunjel proaspăt sau rozmarin. Se pune la frigider cel puțin o oră în timp ce se servește.
Am uitat: când se servește, puteți pune un tampon cu salată sau varză chineză.
Amestecând ingredientele - numai cu o furculiță și o lingură, cu un blender - în orice caz.

roșii "Schmerkaese (Schmerkaese)"

Produse:
roșii mici și umplutură la cerere

opțiuni de umplere testate:
brânză; crema de branza cu condimente; praf de usturoi;

Tăiați capacul roșiilor, tăiați cu un cuțit și o lingură, scurgeți-l timp de 10 minute umflat și umpleți cu oricare dintre amestecurile de mai sus (sau opționale). Blatul este, de asemenea, opțional decorat: fie cu capacul pentru roșii; sau cu patrunjel tocat marunt, sau vreo alta idee

Salată Colslo

Produse necesare (4 porții)
* 1/2 varză (0,75 kg) ras fin
* 2 morcovi medii, rasați mărunt
* 1 tulpină de ceapă verde, tocată în fâșii mici
* 5 linguri. Oțet de mere
* 1/2 linguriță. frisca (iaurt strecurat)
* sare, piper alb după gust
Pregătire:
1. Așezați varza, morcovii și ceapa într-un castron mare. Acoperiți și dați la frigider până se răcește.
2. Se amestecă oțetul, sarea și piperul într-un castron mic. Se toarnă peste salată și se amestecă bine.
3. Adăugați crema și amestecați din nou.
4. Acoperiți și dați la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Salata finită este servită în formă de bile de dimensiunea unor mingi de tenis.

Salată de roșii corsicane

6 roșii cărnoase
2 mijloc ch. ceapa, tocata marunt
4 sk. usturoiul, tăiat felii subțiri
3 linguri capere (nu aveam)
3 linguri pătrunjel tocat
4 linguri ulei de masline
sare, piper după gust
6 felii de brânză de capră

Tăiați roșiile în cercuri și aranjați-le pe o farfurie. Adăugați puțină sare.
Se amestecă ceapa, usturoiul, caperele, pătrunjelul, uleiul de măsline. Se întinde amestecul pe roșii. Se presară piper negru. Se servește cu felii de brânză de capră sau focaccia

Ardei umpluți cu porumb

10-12 ardei uscați (sau congelați)
1 ceapa mare
200-250 g porumb
30-40 g de margarină
50 g țelină
3 roșii
2 catei de usturoi
2 vârfuri de cimbru
1/2 linguriță de ardei roșu
1 tulpină de mărar
Sarat la gust

1. Se toarnă apă peste ardei și se lasă să se umfle. Țelina se spală, se curăță și se rade, ceapa se toacă mărunt și se toarnă la foc mic sub capac
2. La ceapa și țelina înăbușite adăugați porumbul și usturoiul și roșiile tocate. Se amestecă, se așteaptă să fiarbă și se condimentează cu cimbru, sare și mărar
3. Cu puțin timp înainte ca umplutura să fie scoasă de pe foc (ar trebui să rămână pe grăsime), presărați cu ardei roșu
4. Umpleți ardeii cu umplutura pregătită. Aranjați într-o tigaie, turnați puțină apă și coaceți timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor moderat.

Tentația de vară

Produse:
2 vinete
4-5 roșii
4 ardei roșii prăjiți
1 morcov
ceapă proaspătă, frunze de dafin, sărate, piper negru, sare, usturoi, pătrunjel

Tăiați vinetele felii și sare, presărați pătrunjel tocat și usturoi zdrobit, turnați puțin ulei.
Vinetele sunt la grătar.
Razi rosiile si radem morcovii.
Puneți ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată.
Adăugați roșiile.
Adăugați ardeii prăjiți și tocați.
Punem 2 foi de dafin și sărate.
După 3-4 minute, adăugați vinetele prăjite.

Se prajesc inca 3-4 minute.Se adauga sare si se presara patrunjel la servire.

Ventilator de vinete

Produse necesare pentru 4 porții:

2 vinete de dimensiuni medii
200g brânză
4 roșii
1 cap de usturoi
cimbru
100 ml. ulei

* Vinetele sunt tăiate transversal în felii care NU SUNT TĂiate până la capăt - aproximativ 1 cm.
* Se înmoaie în apă sărată aproximativ o oră
* Se scurge din apă și se spală
* În fiecare tăietură aranjați o bucată de brânză, un cățel de usturoi și o bucată de roșie, iar vinetele în sine sunt ușor răsucite.
* Presărați cimbru și poate fără el.
* Se toarnă uleiul și 100ml. apă
* Coaceți într-o tigaie cu capac sau folie timp de aproximativ 1 oră. la 200 *.

* în sfârșit radeți cu brânză galbenă și coaceți timp de aproximativ 10 minute

Dovlecei fiert

Produse necesare:
4 dovlecei mici
1 cutie de roșii sau 600g. proaspat (dar moale)
3 cepe
1 cap de usturoi
1 k.ch. ulei
patrunjel, marar, sare dupa gust.

Tăiați dovleceii în cercuri/jumătăți ... și aranjați într-o tavă cu capac - în total 3-4 rânduri. Între fiecare stropiți cu ceapă tocată mărunt și usturoi - împărțită în 3 părți și turnați un pahar de piure de roșii sau suc de roșii mai gros. Presară condimentele verzi tocate deasupra, închide cu un capac (sau altă tavă) și dă la cuptor aproximativ o oră și jumătate la 200 *. Când este deschis, dacă este lăsat relativ rar (în funcție de roșii sau suc), mai coaceți.

CARTOFI PICANTI (bebelus)

Această rețetă este pentru cartofi proaspeți, dar nu este doar cu ei - ci cu cartofi în orice moment

PRODUSE:
1,5 kg. cartofi proaspeți - MICI
1 k.ch. bere
1 k.ch. vin și/sau alcool dur
1 k.ch. apă
1/3 pachet de ulei
1/2k.h. ulei
2 minciuni. muştar
3l. sos de soia
4-5 căței de usturoi
un vârf de rozmarin proaspăt tocat
un praf de piper negru
un vârf de roșu fierbinte
samardala și mărar

Cartofii mici sunt ușor de curățat împărțind în 2 și fiecare parte pune într-o cratiță, 2-3 linguri de sare, o mână mică de apă, închideți capacul și scuturați oala energic timp de aproximativ 1 minut.
Tot ce urmează este spălarea - totul a căzut din ele.
Cartofii spălați și toate celelalte ingrediente - amestecate se pun într-o tigaie, se acoperă cu alta - mai mari, se acoperă tigaia de jos și se coace aproximativ o oră la cuptor. Dacă este cu cartofi vechi, aceștia sunt curățați și tăiați în cuburi destul de mari
La servire, se presară pătrunjel proaspăt, dacă se dorește

Ardei slabi umpluti cu dovlecei si vinete

Fac ardei slabi cu ceapă înăbușită, morcovi rasi, dovlecei, vinete.
Când sunt înăbușite, am pus roșii rase și le-am lăsat să se evapore puțin, apoi adaug orez și turn apă în raport de 1: 1.
Când orezul absoarbe apa, adaug condimentele și umplu ardeii. Deschiderea fiecărui ardei se topește în făină.
Se aranjează într-o cratiță pe fundul căreia sunt roșii rase, se mai pune puțin ulei, se adaugă apă/1 cană de orez, umplute în umplutură - 3 căni de apă/și se fierbe la foc mediu.


Cambi umplut cu orez

Produse:
6 cambi medii

Pentru umplutură:
1 ½ linguriță orez
1 ceapă
2 catei de usturoi
3-4 crenguțe de pătrunjel
1 tulpina de telina
2-3 linguri de ulei de măsline
2 cuburi de bulion

Mod de preparare:

1. Se fierbe orezul în apă cu sare timp de aproximativ 8-10 minute.
2. Tocăm mărunt ceapa și usturoiul și prăjim în grăsimea preîncălzită.
3. Țelina și pătrunjelul se toacă și se toarnă peste ceapa prăjită. Se amestecă. Se prajesc 1-2 minute la foc mediu. Măcinați un cub de bulion și turnați 1 oală cu apă în care se fierb pastele. Apoi strecurați orezul strecurat. Prăjește scurt.
4. Cambii sunt curățați de semințe, iar picăturile lor sunt păstrate.
5. Umpleți fagurii cu umplutura pregătită. Aranjați într-o tavă adecvată.Torniți apă pentru a ajunge la 1/3 din cambs. Un alt cub de bulion este măcinat în el. Camele se închid cu capacele.
6. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de aproximativ 45 de minute. Cu 10 minute înainte ca fagurii să fie gata, scoateți capacele pentru a coace umplutura. Odată gata, se servesc așezând picăturile deasupra.

Inspirație Rhodope

4 fripturi de pui (de la picioare)
1 ceapă
2 catei de usturoi
250 g de ciuperci proaspete - feliate
4 roșii (1/2 borcan roșii sterilizate)
5 linguri de ulei
1 linguriță sărată
1 linguriță de vin alb
1 lămâie
Sarat la gust

1. Bateți fripturile cu un ciocan de lemn, ungeți cu ulei și suc de lămâie, sare.
2. Se curăță roșiile și se toacă mărunt împreună cu ceapa. Se prajeste ceapa un minut intr-o tigaie cu ulei incins.
3. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți 2 minute la foc mare. Se toarnă vinul alb și după ce se evaporă, se adaugă roșiile, usturoiul sărat, zdrobit. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute sub un capac.
4. Puneți la grătar fripturile de pui aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Fripturile finite se pun în cratiță și totul se fierbe 1 minut. Presărați pătrunjel tocat dacă doriți.

File de pui cu legume

pentru 4 porții
900-1000 g rumeguș. file
2 cepe mari
250-300 g de ciuperci
2 pachete/de 400 g fiecare/legume congelate

Carnea poate fi lăsată sub formă de fripturi sau tăiată în bucăți (o chestiune la alegere) marinată în puțin sos de soia, vin alb, de exemplu lapte și condimente timp de 1 - 2 ore.
Se scurge carnea și se toarnă în grăsime timp de aproximativ 10-15 minute, se adaugă ciupercile, evaporându-le apa și ceapa tăiată felii. Când ceapa se înmoaie, adăugați zamr. legume. Tocanit până când este gata. Condimente pe gustul tau.

RULĂ DE PUI CU CUPURI

Produse:
6 buc. picioare de pui
300g ciuperci
sare, piper, folie

* Osează cu grijă picioarele, desfacă friptura rezultată, rade ușor, sare și condimentează cu piper
* Tăiați ciupercile în cuburi mici. Intinde pe fripturi
* Înfășurați friptura cu ciupercile într-o rolă și fiecare rolă - în folie.
* Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 * și coaceți timp de 30-40 de minute.
* Derulați rulourile finite din folie și serviți.
Umplutura poate fi făcută la alegere: ciuperci, ciuperci cu legume, ciuperci, carne tocată și legume, legume - atât proaspete, cât și marinate. În general - opțiuni pe tema umpluturii - mult. Condimente - pot fi și în exces, pentru că aici este doar cu piper negru.

Pui în sos de roșii cu usturoi

Nimic special, gustul este în sos.

1 pui/aproximativ 1,2-1,5 kg/- tăiat în porții
1 cutie de roșii/sau 1,6l. suc de roșii/
2 cepe
1 cap de usturoi
3 frunze de dafin
deasupra cuțitului scorțișoară
atata cimbru
1 k.ch. ulei
100 ml. apă (dacă este conservă de roșii, dacă este suc de casă - nu puneți)
100 ml. vin

* Puiul, tăiat în porții, este scufundat în apă clocotită timp de 5 minute.
* Scoateți și aranjați în oala de gătit.
* Conserve de roșii sunt piure, împreună cu ceapă și usturoi curățați.
* Adăugați apă, vin și toate condimentele fără frunze de dafin;
* Când fierbeți, reduceți focul la cea mai mică setare/aproximativ 120-150 */și fierbeți timp de aproximativ o oră - până când carnea se înmoaie.
* Adăugați daf.list și fierbeți încă 15 minute.

Crap Yovkovski

1 crap
1 roșie
1 ceapă
3 felii de lamaie
2 catei de usturoi
5-6 linguri de ketchup
1/4 buchet de patrunjel
Ulei lubrifiant
Sarat la gust
1. Tăiați roșia felii subțiri și aranjați pe o foaie de folie de metal.
2. Așezați crapul decojit (fără cap) pe el, umpleți-l cu ceapa tăiată felii, lămâie și usturoi și presărați pătrunjel tocat. Partea superioară a crapului este pătată cu ketchup și unt și închisă.
3. Înfășurați în folie și apăsați bine pentru a păstra aerul. Se lasă la grătar cel mult 15 minute fără să se întoarcă.

Pește Plakia în stil Kailashki

2 macrou
2 cepe
3-4 linguri de ulei
2 catei de usturoi
1-2 roșii
1 linguriță piure de roșii
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță sărată
1/2 linguriță piper negru
patrunjel pentru stropit

1. Coaceți macroul timp de aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit
2. Tocăm mărunt ceapa și tocăm în ulei sub un capac. Odată înmuiate, adăugați piureul de roșii și roșiile rase. Se toarnă aproximativ 1 lingură. h. apă, amestecați.
3. Când apa fierbe, adăugați usturoiul tocat mărunt. Se amestecă din nou, se condimentează cu sărat, piper și sare și se așteaptă evaporarea apei.
4. Se toarnă amestecul peste peștele copt și se coace vasul timp de aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit. La servire, se presară pătrunjel tocat mărunt.

Păstrăv chinezesc umplut

4 păstrăv mic
2 morcovi
ulei de prăjit

Marinadă:
Suc de lămâie
2 linguri sos de soia
2-3 vârfuri de pudră de ghimbir
1-2 linguri ulei
2-3 vârfuri de sare

Umplutură:
1 dovlecei
1 ceapă
2 morcovi
1 roșie
1. Păstrăvul se curăță prin îndepărtarea aripioarelor dorsale și ventrale. Cu un cuțit ascuțit faceți o incizie din partea superioară a osului dorsal și apoi din partea inferioară. Îndepărtați cu atenție osul cu degetele, fără a permite separarea fileurilor.
2. Marinada se pregătește stoarcând sosul de lămâie și amestecând cu sosul de soia, uleiul, sarea, ghimbirul. Aranjați fileurile de pește într-un recipient adecvat și turnați marinada peste ele. Se lasă să stea 30 de minute.
4. Pregătiți umplutura încălzind uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt și dovleceii la foc mare. Se amestecă periodic. După 1-2 minute, adăugați roșiile tocate. Se prăjește 3 minute și se condimentează cu sos de soia. Se prăjește încă 1-2 minute.
5. O bucată de morcov este plasată în cavitatea coloanei vertebrale obținută în timpul dezosării și peștele este legat cu un fir, astfel încât morcovii să nu cadă. Rolați făina și prăjiți-o într-o baie de ulei într-o tigaie chineză timp de 8-10 minute. Apoi firul este îndepărtat și o parte din umplutură este plasată în fiecare păstrăv.Coaceți într-un cuptor preîncălzit.

Macrou cu ierburi aromate și lămâie, coapte în folie

Produse:
- un pește pe porție
- unt
- 1 lămâie
- patrunjel, busuioc, mărar - o verigă
- 2 linguri capere
- sare și piper - după gust
Pregătire:
Fiecare pește este împărțit longitudinal fără a fi tăiat în jumătate.
Se spală cu apă rece și se usucă incizia.
Untul de vacă este piure cu niște ierburi tocate mărunt și suc de lămâie.
Fiecare pește este pătat cu amestecul în interior și în exterior.
În tăietură sunt așezate capere (pot fi înlocuite cu frunze de dafin) și felii subțiri de lămâie.
Fiecare pește este îndoit strâns în folie dublă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 30-40 de minute.
Se servește fierbinte, garnisit cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi aromate.