SUPLIMENTE NUTRITIVE-CLASIFICARE ȘI REPREZENTANȚI. SCOP ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

reprezentanți

Aditivii alimentari sunt substanțe de origine artificială sau naturală care nu sunt utilizate în mod normal singuri ca alimente sau ca ingredient predominant în producția de alimente, indiferent dacă au sau nu proprietăți nutritive. Acestea sunt adăugate din motive tehnologice alimentelor în timpul producției, procesării, ambalării, transportului sau depozitării și rămân ca ingredient al acestuia, chiar și într-o formă modificată.

Unele suplimente nutritive au fost folosite de secole, cum ar fi conservarea alimentelor în saramură , sărare si altii. În mijlocul Secolului 20 , odată cu apariția semifabricatelor, au început să fie utilizate multe suplimente nutritive.

Saramură se numește o soluție apoasă de sare , utilizat pentru prelucrarea sau depozitarea diferitelor produse alimentare .

Pentru clasificarea aditivilor alimentari și în același timp pentru a informa consumatorii în Europa a fost introdus sistemul de clasificare a aditivilor alimentari . Fiecărui supliment alimentar i se atribuie un număr unic. În Europa, numărul unic este format din majuscula E și un număr din trei cifre - de exemplu, E100. Țările din afara Europei nu utilizează indexul de litere E, ci doar indexul numeric din trei cifre sau au propriul lor index - de exemplu Australia și Noua Zeelandă folosiți indexul digital A.

Acest sistem de clasificare a fost luat recent ca bază pentru dezvoltarea de către Comisia Organizației Mondiale a Alimentelor. Codex Alimentarius al Sistemului internațional pentru clasificarea aditivilor alimentari. Proiectul, care este de fapt coproprietate cu Organizatia Mondiala a Sanatatii , este foarte controversat și nerecunoscut de multe țări și organizații internaționale.