• începând
  • Știri
  • Analize
  • Afaceri
  • Cultură
    • Arhitectura din viitor
    • Tabloid
    • Literatură
  • Cunoştinţe
    • Voiaj
    • Medicament
    • Fă-o singur
  • Viitorul mai întâi
  • Interviuri video

Cu greu există o persoană care să nu știe că zahărul dăunează sănătății. Cofetaria duce nu numai la obezitate, ci si la cariile dentare. De aceea s-au făcut cercetări de ani de zile pentru a găsi un substitut sănătos pentru aceasta. Recent, de exemplu în Germania, a fost utilizat substitutul zahărului Eritritol.

remușcări

Mănâncă fără calorii și cariile dentare

Eritritolul nu are calorii, nu dăunează dinților, nu mărește glicemia și are și un gust (spre deosebire de alți înlocuitori ai zahărului). Cu ea vă puteți îndulci cafeaua și puteți face un tort.

Eritritolul sau eritritolul este un alcool de zahăr găsit în căpșuni, mure, pere sau porumb. Acum poate fi cumpărat nu numai pe internet, ci și în farmacii. Vestea proastă este că este încă foarte scumpă. Un kilogram de eritrit costă mai mult de 10 euro.

De ce eritritolul este atât de scump?

Deoarece procesul de producție este similar cu procesele de fermentare a vinului și a berii. Porumbul este utilizat în principal pentru prepararea sa. Siropul de glucoză se extrage din amidonul de porumb. Cu o drojdie specială, eritritolul și alte subproduse sunt extrase din glucoză. Acestea trebuie îndepărtate unele de altele. Pentru a face cristalele de eritritol precum zahărul, acesta este uscat în continuare. Metoda de obținere a îndulcitorului este foarte lentă, ceea ce duce la costul produsului. Oamenii de știință încearcă să găsească metode pentru a-i reduce costurile.

Gustul

Eritritolul este cu 30% mai puțin dulce decât zahărul. Prin urmare, unii producători îl amestecă cu o cantitate mică de stevie (o plantă care este de 300 de ori mai dulce decât zahărul). Eritritul are un gust similar glucozei. Lasă un gust ușor răcoritor în gură. Acest lucru provine din faptul că eritritolul are nevoie de căldură, energie pentru a se dizolva. Căldura din gură pe care eritritolul o folosește pentru a se dizolva duce la acest efect de răcire.

Compatibilitate

Consumul excesiv de alcooli din zahăr duce la un efect laxativ. S-a demonstrat că eritritolul este absorbit în proporție de 90%, dar ambalajul său trebuie să indice că este un alcool din zahăr.

La diabetici, eritrita nu afectează glicemia sau nivelul insulinei. De aceea, mulți medici din Occident își sfătuiesc pacienții să-l folosească ca îndulcitor ca înlocuitor al zahărului.

Cerere

Zahărul poate fi înlocuit cu eritritol, de exemplu ca îndulcitor pentru cafea, ceai sau utilizat la prepararea prăjiturilor. Datorită conținutului mai scăzut de dulceață, 100 g zahăr trebuie înlocuit cu 130 g eritritol. Cristalele de eritritol nu se dizolvă la fel de bine ca cele ale zahărului, de aceea este mai bine să folosiți eritritolul sub formă de zahăr pudră atunci când faceți prăjituri. Există, de asemenea, zahăr brun de la Erythritus pe Internet.