Varza este populară nu numai în Bulgaria, ci și în alte țări din Europa. Este cunoscut ca un aliment extrem de util, deoarece varza în sine este o alegere alimentară sănătoasă, deoarece varza murată este preparată printr-una dintre cele mai utile și venerate metode, și anume fermentarea.

varza

Varza este un aliment cu conținut scăzut de calorii și antiinflamator. Conține probiotice, antioxidanți și fibre dietetice. Chiar și doar câteva linguri de varză murată pe zi vor avea un efect deosebit asupra sănătății dvs., deoarece este o sursă bogată de substanțe nutritive utile, cum ar fi vitamina A, vitamina K, vitamina B6, vitamina C, calciu, potasiu, magneziu, fier și proteine .

Cum se pregătește varza murată pentru iarnă în 7 pași

  1. Etapa: Varza cu frunze foarte subțiri și crocante este aleasă de pe piață. Varza trebuie să fie mai turtită pentru a deveni frunze de sarma. Este bine că jumătate dintre ei sunt mai mari.
  2. Etapa: Tăiați tulpina varzei la frunze și tăiați știuletul în cruce.
  3. Etapa: Apoi, varza este aranjată într-o cutie și, de preferință, într-o oală. Sunt presate bine. Dacă recipientul are scorțișoară, va fi mai ușor să turnați sucul. Și gâtul larg, dacă este posibil la fel de mare ca fundul, vă va facilita aranjarea varzelor.
  4. Etapa: 1,2 kg de sare de mare sunt plasate pe un recipient de 70 de litri, care este pre-dizolvat în apă caldă.
  5. Etapaeste mai de dorit: Adăugați 1-2 capete de sfeclă roșie, 1-2 știuleți de porumb, 2-3 tulpini de praz, 2-3 mere verzi acre. Aceste produse fac ca sucul de varză să fie delicios și limpede, și aromează varza. Sucul este colorat de sfecla roșie, dar 1-2 varză roșie fac aceeași treabă. În plus, puteți pune gutui, rădăcină de păstârnac și 1-2 rădăcini de hrean. Hreanul și porumbul au sarcina de a strânge sucul și de a conserva varza într-un mod natural.
  6. Etapa: Se toarnă apă peste varză până se acoperă. O cruce de lemn, opărită anterior cu apă clocotită, este așezată deasupra și o piatră de râu este așezată pe ea.
  7. Etapa: Varza se lasă să stea 3 zile, după care începe să se rostogolească. În primele 10 zile, acest lucru se face în fiecare zi. Dacă conserva are scorțișoară, se toarnă o parte din suc într-o găleată și se întoarce la varză. Scopul este de a împiedica sarea să se așeze în partea de jos. Dacă nu există scorțișoară, deversarea se face cu un furtun. Va fi mai convenabil dacă îl puneți înainte de a aranja varza. Apoi procedura se diluează și, în vremea rece normală de toamnă, după 30-40 de zile, varza este gata.

4 sfaturi pentru varză murată drăguță și crocantă:

  1. Cutia trebuie păstrată într-o cameră ventilată la o temperatură de 6-10 grade. Dacă la suprafață se formează un scutec alb, acesta este îndepărtat imediat cu o lingură sau o fesă.
  2. Saramura poate fi întărită adăugând 200 g de sare și două pliculețe de semințe de muștar la fiecare litru de apă pentru un efect conservant.
  3. Este bine să măcinați varza pregătită cel puțin o dată pe săptămână. Ar trebui să rămână crocant și parfumat până în martie.
  4. Dacă începe să se strice mai devreme, scoateți varza, spălați-o cu apă rece, tăiați frunzele și puneți-le în borcane rulate în rulouri. Sunt sigilate cu capace și sterilizate timp de aproximativ 15-20 de minute. Astfel, varza poate fi folosită până în iarna viitoare.

Vă place? # Impartasiti cu prietenii!