ciuperci

Ficat de porc cu ciuperci, ceapă și vin - sau povestea primului fel de mâncare de organe pe care l-am încercat în viața mea.

Viața te poate surprinde întotdeauna. Dacă acum câteva luni sau un an cineva mi-ar fi spus că voi posta o rețetă pentru vas cu ficat sau carne de organ, pe care l-am gătit și am mâncat după aceea, probabil aș râde de el și i-aș spune că este imposibil.

Asta mi s-a întâmplat. Am refuzat să consum orice subproduse de la o vârstă fragedă. Mereu le-am considerat respingătoare, mirositoare și nu prea gustoase, dar m-am dovedit a fi greșit.

Știu că majoritatea veganilor și vegetarienilor ar fi probabil revoltați în acest moment, dar fiecare are propriul său adevăr. Fiecare dintre noi este un individ, o lume mică, cu propriile sale caracteristici și hrana care dăunează uneia, poate ajuta pe alta. Așa cum nu există o persoană perfectă, nu există mâncare perfectă care să fie potrivită pentru fiecare dintre noi. Nutriția personalizată, pe care o urmăresc în mod persistent de câteva luni, este doar asta - să mănânci alimente pe care corpul tău le poate prelucra și să profite la maximum de ele, astfel încât corpul tău să aibă puterea și energia de a se întâlni în fiecare zi.

După cum sa menționat deja, nu mai consumasem și nu pregătisem ficat înainte. Am decis să o fac schimbând rețeta noastră preferată de mușcături de porc cu ceapă și vin la cuptor. Am adăugat ciuperci și am sigilat ficatul de porc în tigaie pentru a-i păstra textura delicată catifelată. Rezultatul este un fel de mâncare delicios - ficat de porc cu ciuperci, ceapă și vin roșu, pe care am regretat-o ​​abia acum încercând.