Pentru a curăța interiorul, tăiați mai întâi picioarele de prima articulație și separați capul

culinar

Carnea de pasăre este bogată în apă, săruri, proteine ​​și vitamine. În plus, este foarte gustos, ușor de digerat și este utilizat pe scară largă în bucătăria dietetică și pentru copii, a scris gotvach.bg.

În mare măsură, gustul său depinde de hrana și vârsta păsării. Pentru a curăța interiorul păsării, mai întâi tăiați picioarele la prima articulație și separați capul.

Apoi tăiați partea inferioară a gâtului la piept și scoateți traheea și esofagul. Tăiați abdomenul în jumătate și îndepărtați măruntaiele. Separați cu atenție ficatul de intestine, având grijă să nu spargeți vezica biliară.

De asemenea, separați stomacul - moara, tăiați-l și curățați-i pielea tare internă. Apoi spălați bine pasărea cu apă rece.

Pentru a prăji pasărea uniform, apăsați-o pentru o vreme cu o greutate largă. Acest lucru îl face relativ plat și părțile sale proeminente nu ard.

Pentru a fierbe mai repede o pasăre bătrână, frecați-o în interior și în exterior cu lămâie sau înmuiați-o 2-3 ore într-un amestec de apă și oțet în părți egale. De asemenea, puteți adăuga puțin coniac în timp ce fierbe.

Găinile fierte capătă un gust mult mai plăcut dacă, înainte de a le pune la fiert, puneți 1/2 grămadă de pătrunjel sau 1 ceapă în interiorul lor.
Când prăjiți o pasăre umplută, în loc să o coaseți, lipiți scobitori pe ambele părți ale inciziei, în jurul cărora țeseți o ață puternică sau o sfoară subțire; le veți separa foarte ușor când pasărea este prăjită.