gătitul

Acest text este despre gătitul de iarnă. Acel lucru real, confortabil, familiar, care îți umple sufletul înaintea stomacului. Nu în grabă, urban, între orele 7 și 8 seara, dietetic, sănătos și fără grăsimi.

Nu există amintiri despre alimentele dietetice. În jurul ei nu au loc conversații zgomotoase și aprinse. Nici liniștit și din suflet, apropo. Nu merge cu prietenii. Nici cu rachiu fierbinte și vin roșu greu. Au nevoie de ceva gros, parfumat și gătit încet. Acesta este preparatul tipic bulgar de iarnă - pentru mâncare lentă și pentru partajarea cu cei dragi.

Natura a inventat-o ​​ingenios. Iarna este anotimpul în care, oricum, rămânem mai mult acasă. În mod logic, ne întoarcem mai mult în jurul sobei, deoarece timpul și stomacul au nevoie de o umplutură gustoasă. Atunci ne putem permite să pregătim ceva mai complicat, răsucit. Și o facem cu plăcere, pentru că și timpul petrecut la gătit este împărțit. Este rezervat persoanelor pe care le vedem rar.

În esență, gătitul de iarnă nu poate fi rapid. Produsele lor au nevoie de mai mult timp pe foc. Cartofi, morcovi, napi, sfeclă, praz, fasole coaptă, varză murată, carne de vită, carne de porc ... Toți au nevoie de o atenție și îngrijire specială. Apoi ne răsplătesc cu gust divin.

Acestea sunt preparatele care încălzesc atât inima, cât și stomacul.

Plăcintă, dar cu cruste de casă, nu de la Kupeshki. Și cu umplutura dorită de sufletul tău - praz, dovleac, spanac, brânză și ouă, carne tocată, ceapă, mere. Sucos și cu suficientă grăsime.

Fasole, dar într-o oală, nu într-o oală sub presiune sau gata gătite, dintr-o cutie. Gros, cu piper roșu uscat, bine condimentat și cu suficientă menta.

Caserola, dar se pune la cuptor dimineața și se deschide la un moment dat să se coacă. Bogat - cu fasole verde, okra, mazăre, vinete, ceapă, morcovi, ardei, cartofi și boia. Nu trebuie să fie carne, dar dacă este, este și mai gustos.

Carne de porc cu varză murată - gătită până se descompune carnea. Trei ore și jumătate îi vor fi de ajuns. Doar cât să stai cu un prieten vechi la vin roșu, brânză, slănină sărată și murături și să-ți lași sufletul să se odihnească.

Să nu uităm de supa de pui. Galben deasupra datorită grăsimii puiului, alb pe fund datorită construcției de ouă de lapte, cu verde pe pătrunjel pentru splendoare. O picătură sau două de oțet sau suc de lămâie, ardei iute, un pahar de coniac și ... viața începe brusc să pară minunată!

De trei ori „Ura” pentru carnea de vită fiartă. Acela din care nu puteți mânca mai mult de un castron, deoarece este puternic și hrănitor. Și, desigur, pentru burtă - fierbinte, fierbinte și cu mai mult usturoi pentru a alunga virușii.

Să frământăm un tutmanik sau un tort. Spargeți-le încă fierbinți și înmuiați o bucată într-o farfurie cu sare colorată, apoi lingeți-vă degetele. Literalmente.

Gătitul de iarnă se încălzește.

Salata noastră ne răcorește.

Din noiembrie până în martie, își schimbă brusc statutul dintr-un fel principal în aperitiv sau garnitură în restul anului. Nu există putere pentru mai mult. În plus, nu este un teritoriu pentru manifestarea condimentelor preferate ale bulgarului - sărat, mentă, schinduf, ardei iute roșu.

Iar adevărata mâncare de iarnă este parfumată. Returnează amintiri, relatează evenimente din trecut sau devine o ocazie pentru altele noi, care la rândul lor vor provoca emoții vesele.

Uite, gustările sunt altceva. Acum este timpul să scoateți un borcan de lyutenitsa din subsol și să-l tăiați în praz sau ceapă roșie. Pentru a amesteca ceva cu varză murată, usturoi și ardei iute uscați, pentru a regândi brânza. Să arătăm imaginația cu ceea ce este disponibil în frigider, deoarece oaspeții neașteptați au apărut la ușă și trebuie să acționăm rapid. E iarnă, trebuie să fie hrăniți.

Acesta este timpul iernii. Înghețează frigul și încălzește delicios. Atât de delicios încât nu vrei să-ți arăți nasul afară. Deliciul adunat într-o farfurie obișnuită din porțelan.