Știi ce este un măr de pământ? Poate că l-ați văzut în grădinile satelor - plante înalte care ating 2-3 metri, cu frumoase flori galbene însorite deasupra. Înfloresc la începutul toamnei și arată ca niște floarea-soarelui mici. Nu este nimic întâmplător, deoarece mărul de pământ și floarea-soarelui sunt din același gen. Dar ceea ce este mai important aici nu este ascuns în culoare, ci în rădăcină.

blog

Ce este mărul de pământ?

Mărul măcinat, numit și anghinare din Ierusalim sau anghinare din Ierusalim, nu este una dintre cele mai populare legume rădăcinoase și este foarte probabil ca, dacă l-ați văzut pe piață, să nu fiți atenți la leguma inestetică (ușor asemănătoare cu ghimbirul) ).

Dar, după cum se spune, aspectul nu este totul, deoarece în interiorul său a adunat calități nutriționale unice.

De ce mărul de pământ este util?

Mărul de pământ conține 10% proteine, fără grăsimi și incredibil de bogat în inulină - până la 76%.

Inulina este o fibră solubilă și, deși nu poate fi absorbită de sistemul digestiv, este descompusă de bacteriile din colon.

Alimentele bogate în inulină sunt foarte potrivite pentru persoanele cu diabet de tip 2, deoarece se descompune în fructoză (spre deosebire de alimentele care conțin amidon, care se descompune în glucoză) și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Cum se gătește un măr de pământ?

Mărul măcinat are un gust dulce, de nucă și când este crud, feliat subțire, îl face ideal pentru salate.

Funcționează foarte bine și coapte într-o tigaie sau cuptor - Se combină bine cu unt, cimbru, usturoi, frunze de dafin.

Este foarte apreciat în bucătăria franceză, unde este considerată una dintre cele mai bune legume pentru supă.

Când este gătit, mărul măcinat are un gust asemănător cartofului, dar cu un conținut de zahăr mult mai pronunțat.

În plus față de proteine ​​și fibre, obținem 100 g de măr măcinat o cantitate mare de vitamine B., fier, fosfor, potasiu și magneziu.

Comandă un măr de pământ de la Pământ Cooperativ - pe lângă crud, îl puteți găsi uscat și măcinat în făină, la grătar, sub formă de lutenitsa și chipsuri pentru diverse utilizări în meniu.