Îți amintești cum nu auzisei de kale până de curând? Astăzi, vederea așa-numitei „varză curlată” este din ce în ce mai frecventă pe piețe și pe masa noastră. Și a rămas cu greu un om care să nu înțeleagă cât de bogat în nutrienți este legumele verde închis (vă vom reaminti doar că cu 100 g de varză crudă obțineți 200% din doza zilnică recomandată de vitamine A și C, plus 880% vitamina K!). Astăzi, totuși, vorbim despre o altă legumă, de asemenea, relativ nepopulară din aceeași familie - ceata .

Și dacă kale are un gust prea mult (da, ar fi minunat dacă mâncarea cea mai sănătoasă ar avea gust de slănină), atunci ceașca este o alternativă la fel de sănătoasă, dar cu un gust mult mai moale și mai tradițional.

blogul

Dacă citiți articole și rețete în limba engleză, probabil că ați dat peste legume precum bietă sau baltă elvețiană. În bulgară este posibil să-l fi auzit ca spanac sau sfeclă roșie. Frunzele sale arată cu adevărat ca cele ale spanacului sau sfeclei, cu diferența că sunt puțin mai late și cret. Mânerele sunt mai groase și pot fi albe, galbene, violete sau roșii în funcție de diferitele soiuri.

La fel ca toți ceilalți membri ai familiei, ceașca este extrem de bogată în substanțe nutritive.

În 100 gr brută brută conține 122% din doza zilnică recomandată de vitamina A, 50% vitamina C, 1038% vitamina K, plus doze suficient de bune de vitamine B.

Dar asta nu este tot - pentru mineralele cu aceeași cantitate vom obține 10% fier, 5% calciu, 20% magneziu, 11% potasiu, 18% mangan, 9% cupru și 5% fosfor, plus aminoacizi esențiali, proteine, luteină și fibre. Motive mai mult decât suficiente pentru ao include în meniul nostru!

Frunzele tinere de biet sunt fragede și se potrivesc bine cu salatele - în același mod în care ați folosi spanac sau alte legume cu frunze verzi. Mânerele sunt tăiate deoarece nu sunt potrivite pentru consumul brut, dar pot fi gătite cu ușurință.

Frunzele mai vechi sunt mai bine să fie fierte sau gătite - devin o umplutură excelentă pentru plăcinte, ca adaos la feluri de mâncare, supe sau piureuri, iar în Turcia sunt învelite în sarma în ele.

Dacă tocmai vă familiarizați cu brustele, dați o șansă următoarei rețete, vă promitem să nu fim dezamăgiți!

Bietă înăbușită

Produse:
1 și ½ lingură. unt
1 și ½ lingură. ulei de masline
2 catei de usturoi, tocati marunt
un praf de boia
două mână ceata cu mânere curățate și tăiate în vrac
½ suc de lămâie

Într-o tigaie mare, încălziți untul și uleiul de măsline. Se adaugă usturoiul și ardeiul roșu și se lasă aproximativ un minut până când își eliberează aroma. Se adaugă bietă, se amestecă. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă până fierbe (aproximativ 8 minute), amestecând ocazional. Strângeți sucul de lămâie, adăugați sare și serviți.