Hrana zeilor

mărul paradisului

Mărul paradisului sau kaki este un copac exotic cu fructe frumoase portocalii strălucitoare. Numele său grecesc „diospiros” înseamnă „hrana zeilor”.

Patria mărului paradis este China, de unde se răspândește în Asia de Est. ÎN Europa intră târziu, la sfârșitul secolului al XIX-lea. Nu este foarte cunoscut la noi, este cultivat în principal în Bulgaria de Sud. Astăzi sunt cunoscute aproximativ 500 de specii de mere paradisiace, majoritatea crescând la tropice. Este una dintre cele mai rezistente specii subtropicale la frig, rezistă fără probleme la temperaturi de până la minus 20 de grade. Pom fructifer iubitor de umiditate, cu înflorire târzie în mai - iunie, mărul paradis nu este afectat de înghețurile de toamnă și fructele pot rămâne pe copac chiar și după ce frunzele cad.

În afară de calitățile sale decorative, această „hrană divină” este cunoscută și ca o adevărată sursă de nutrienți, ceea ce o face indispensabilă în dieta de toamnă. Dar mai întâi - când și cum să consumați acest fruct?

Potrivit pentru a mânca sunt fructe bine coapte, dar nu foarte moi. Pielea lor trebuie să fie netedă, strălucitoare și aproape transparentă. Prezența petelor negre înseamnă că putrezirea a început. La recoltare, fructele sunt ferme și este necesar să așteptați câteva zile pentru a se înmuia, apoi sunt comestibile. Altfel nu ne va plăcea gustul foarte acru. Cealaltă opțiune este de a îngheța mere puternice, dar coapte, timp de 12 ore în congelator și, după dezgheț, devin dulci.

Mărul paradis este util și valoros ca hrană, dietă și medicament. În trecut, vindecătorii l-au folosit pentru a restabili oamenii după o boală prelungită.

Nu degeaba ei o numesc „Hrana zeilor”. Conține multe beta caroten, care colorează fructul portocaliu, monozaharide - 17-20%, dintre care 80% sunt fructoză, acizi organici, proteine, taninuri, celuloză - mai mult decât merele obișnuite, vitaminele A, C și P, potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, iod (până la 39 mg%). O sursă excelentă de antioxidanți, bogată în pectină și săruri minerale.

Conținutul substanțe pectinice au un efect calmant asupra durerilor de stomac, ajută la probleme cu tractul gastro-intestinal și taninuri protejează flora intestinală. Conținutul ridicat de fier, potasiu și magneziu este recomandat pentru anemie și probleme cardiovasculare, ajută la combaterea hipertensiunii, stabilizând tensiunea arterială. Fosfor și calciu sunt o garanție pentru oase sănătoase și un conținut ridicat de iod este util pentru funcția tiroidiană. Suma uriașă beta caroten încetinește îmbătrânirea ochilor și întărește vederea, îngrijește sistemul respirator și previne dezvoltarea bronșitei.

Merele paradisiace au și ele un efect diuretic. Magneziul din ele ajută organismul să scape de sărurile de sodiu și astfel ameliorează rinichii, calmează nervii și oferă somn odihnitor. Fructoza și glucoza contribuie la buna dispoziție, iar un buchet de vitamine combate răcelile sezoniere.

Și nu în ultimul rând - puteți face asta mască de față de casă, care curăță punctele negre și strânge porii măriți. Se curăță partea cărnoasă a fructului, se amestecă cu un gălbenuș de ou și se aplică pe pielea curățată. După 20 de minute, clătiți cu apă călduță.

Pentru consum direct mărul paradisului se curăță din ceașca tare și se mănâncă decojit și tăiat în bucăți sau răzuit cu o lingură. Poate fi uscat, utilizat în compoziția de piureuri de fructe și nectare, gemuri și marmelade.

Marul paradisului este cules la începutul lunii noiembrie, neapărat cu mânerul, care este tăiat cu grijă la ceașca fructului. În caz contrar, nu are durabilitate și putrezește rapid. Depozitare din fructele culese se face aranjându-le în lăzi în două rânduri, cu cupele fructelor orientate în jos în rândul inferior și în sus în rândul superior. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros, de preferință la o temperatură de aproximativ 1 grad.
Cu o îngrijire adecvată, merele pot fi păstrate proaspete timp de aproape o lună și sunt binevenite pe masa noastră mult timp cu calitățile lor utile.

Fructele mărului de paradis creează în noi o senzație de prospețime, dulce ca mierea. Este dificil de definit gustul bombelor portocalii. Chiar dacă combinați struguri albi, caise, roșii și ghinde într-o singură jeleu, tot nu vă veți face o idee până nu o încercați. Amestec ciudat, sentiment magic!