Ingrediente necesare

  • 1 kg de calamar
  • 100 g de ciuperci uscate
  • 500 g dovlecei
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi mari
  • 2 buc. paprika
  • 2 catei de usturoi
  • 10 ulei de ulei de masă
  • 1 lămâie
  • sare, ciorba. piper negru

Reţetă

Ciupercile uscate se înmoaie timp de 2 ore în apă caldă. calamari pregătiți (cumpăr carcase deja tăiate), tăiați în cercuri aproximativ 1,5, vedeți sare și piper și presărați suc de lămâie. Calamarul se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute, apoi se scurge apa.

calamar

Ceapă preparată, tăiată în jumătăți de inele, morcovi și dovlecei tocate mărunt pe răzătoare sau tăiate în fâșii, ardei roșu, tăiate în fâșii, usturoi tocat mărunt.

Într-o tigaie adâncă la foc mare, împărțiți uleiul de măsline. mai întâi prăjiți ceapă, morcovi și usturoi, amestecând aproximativ 3-4 minute, apoi adăugați ardei roșu și dovlecei, sare, piper și, amestecând constant, prăjiți totul împreună timp de aproximativ 3-4 minute până când legumele prăjite adaugă ciuperci înmuiate și calmar și amestecând prăjiți totul împreună încă 2 minute.