Soția tatălui a cumpărat ea însăși la piață

mariela

Mara Maleeva este prima doamnă a Bulgariei. L-au cunoscut pe Todor Zhivkov în 1936, când era o tânără medică cu convingeri comuniste și s-a ocupat de luptătorii care au plecat să ajute Revoluția spaniolă. Spre deosebire de soțul ei din Pravech, Mara provine dintr-o familie plovdivă foarte inteligentă, veche, are o bogată cultură generală și studii superioare. Se căsătoresc din dragoste și până pe 9 septembrie trăiesc în principal din salariul medicului soției lor.

Ea este cea care îl stimulează pe fostul Primul să studieze și să termine liceul, este cea care îl învață maniere, cum să mănânce cu cuțitul și furculița, cum să se comporte într-o societate defensivă, îi recomandă cărți de citit. După ce a început cariera politică rapidă a lui Todor Zhivkov, Mara și-a abandonat profesia de medic și s-a dedicat în întregime familiei sale. Nu poseda rafinamentul omologilor ei occidentali, dar era o femeie frumoasă și umană.

Hainele ei nu erau elegante și elegante, prefera costumele modeste și rochiile simple, dar avea o pasiune puțin cunoscută - îi plăceau bijuteriile din aur și argint și avea o colecție uriașă de bijuterii frumoase. Cunoștințele sale extinse, cultura înaltă, precum și franceza excelentă, i-au permis să aibă conversații gratuite cu elita diplomatică a lumii, spre deosebire de soțul ei, care se învârtea întotdeauna în jurul lui Milko Balev.

De asemenea, a fost, ca să spunem așa, cel mai bun PR al lui Todor Zhivkov - oferă sfaturi neprețuite, nu numai despre comportamentul și manierele sale în cercurile înalte, ci se ocupă și de sutele de scrisori pe care le primea zilnic de la oamenii obișnuiți. la nedreptate. Ea răspunde cu atenție tuturor și caută soluții la probleme. Îmi amintesc o poveste a bunicului meu că Gosho Ludoto - nebunul din cartier care a reușit cumva să se ascundă în gunoiul de gunoi al familiei Zhivkovi și a fost dus ilegal la casa lor de pe Oborishte - a vrut să se plângă personal lui Bai Tosho despre unele probleme ale sale.

Când paznicii l-au găsit, Mara Maleeva l-a protejat imediat, i-a ordonat să fie scăldat, s-a schimbat în haine noi și l-a invitat la masa ei pentru micul dejun cu mekis, pe care îl prăjea în prezent. Apoi Gosho Ludoto a spus întregului cartier că nu a mâncat niciodată mekisuri mai gustoase în viața sa. Potrivit membrilor familiei Damyan Damyanov, Zhivkovs au fost întotdeauna modesti la masă. Deși aveau dreptul să se bucure de multe privilegii, cum ar fi să fie încărcați cu produse de la magazinul diplomatic, să li se servească mâncare de la președintele Comitetului Central de la Hotelul Rila și să aibă un bucătar personal, Mara Maleeva aproape niciodată nu a beneficiat de aceste frumuseți.

Nu era neobișnuit să o întâlnim pe străzile din Sofia cu o rețea de cumpărături în mână pentru a ne plimba prin piețele și magazinele orașului fără paza și limuzine. A pregătit deseori favoritul lui Botevgrad Banitsa al lui Bai Tosho, iar borșul conform rețetei sale l-a impresionat chiar pe Leonid Brejnev. Bucătarul familiei, Yordan Stoichkov, își amintește de ea: „Era o femeie excepțională. A tratat pe toată lumea cu mare respect. Nu voi uita niciodată o cină pe strada Oborishte - o adunare de familie în care am adus mâncarea pregătită și tocmai am servit-o. După desert, când oaspeții au plecat și au rămas doar membrii familiei, dr. Mara Maleeva a chemat întregul personal și ne-a rugat să ne așezăm la masă.

Mai mult, el l-a făcut pe Lyudmila Zhivkova să ne servească și să ne mulțumească pentru eforturile depuse în acea zi. Am fost uimiți. Din distanța de timp, îmi dau seama că a vrut să-și învețe copiii să prețuiască munca tuturor oamenilor. Singura problemă cu care s-a confruntat în familia Zhivkovi, șeful de top a avut-o cu nora sa - aroganta soție Pleven a tânărului fiu Vladimir. Marusya a cerut odată supă de fasole pentru prânz și felul de mâncare să fie gata în jumătate de oră. Cu sarcasmul său inerent pentru bucătari, Bai Dancho i-a servit apa cu fasole crudă plutind înăuntru.

La privirea uimită a lui Marusya, el a răspuns cu o încruntare: "Ei bine, peste jumătate de oră, cum vrei să fiarbă fasolea?!" „Nu a mers fără certuri și explicații, dar unei persoane care își cunoaște prețul nu ar trebui să i se permită să o joace. Și ce altceva aș putea face? ”, Își amintește liderul bucătăriei sociale.

O sărbătoare ala Leonid Ilici
Produse: Un kilogram de varză proaspătă/pentru varietate puteți folosi jumătate de kg de varză obișnuită și jumătate de varză roșie /, jumătate de kg de cartofi, un sfert de kilogram de morcovi, 100 g de țelină, 100 g de păstârnac și tot atâtea ciuperci, 1-2 cepe, 100 g conserve de roșii, 200 ml smântână lichidă pentru animale, puțin ulei pentru tocănit și pentru aromatizare - o grămadă de mărar proaspăt, frunze de dafin, câțiva căței de usturoi.

Mod de preparare: Ceapa, varza, morcovii, pastarnacul și țelina sunt tăiate în juliene și sotate în puțină grăsime. Presărați ardei roșu, usturoi tocat, apoi amestecați produsele și turnați 3 litri de bulion de legume sau de pui în clocot, adăugați cartofi tăiați cubulețe, bucăți mai mari de ciuperci și legați cu un fir o jumătate de grămadă de mărar și restul de condimente. Odată ce legumele sunt fierte, se toarnă piureul de roșii în piure. După aproximativ 10 minute, scoateți-l de pe foc și scoateți mărarul legat. Când supa se răcește, acoperiți cu smântână lichidă. Mararul ramas se toaca marunt si la servire, fiecare portie se presara cu el si o lingura de smantana.

Mekis-urile Mara
Se dizolvă 1/3 dintr-un cub de drojdie în jumătate de linguriță. apă caldă cu 1 vârf de zahăr și lăsați spuma de drojdie. Se amestecă într-un castron adânc 6 linguri. iaurt cu 300 ml apă și 1 lingură. sol. Adăugați drojdia spumată și începeți să amestecați cu o lingură de lemn, adăugând treptat puțină făină pre-cernută - veți pierde aproximativ o jumătate de kilogram. Ar trebui să obțineți un aluat moale. Ungeți un castron și turnați aluatul în interior, ungeți-l deasupra, acoperiți și lăsați la frigider până dimineața.

Micul dejun pentru ziua următoare este gata, trebuie doar să încălziți suficient ulei într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Curățați o minge din aluat și cu mâinile unse cu ulei trageți mingea pentru a obține un tort plat. Puneți uleiul fierbinte și prăjiți până devine auriu, apoi cu două furci întoarceți mekitsa pentru a prăji pe cealaltă parte. Așezați cele pregătite pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime. Se servește cu brânză sau gem.

Plăcintă Botevgrad
Diferența este că este „scăldată” sau, la fel ca în cazul lasagnii, crustele sunt pre-albite în apă fierbinte. Aduceți la fierbere 3 litri de apă cu 2 linguri. sare și 1 linguriță. bicarbonat de sodiu. Lăsați apa să se răcească la atingere, timp în care topiți un pachet de unt la foc mic. Ungeți tigaia, înmuiați scurt o crustă de plăcintă/din cele măcinate fin /, scoateți-o, scurgeți excesul de apă și așezați-o pe tigaia unsă.

Periați scoarța cu uleiul lichid și puneți o nouă scoarță pe ea, tratată în același mod. Puneți umplutura - Bateți o jumătate de cană de iaurt/250 g/cu un sfert de linguriță. bicarbonat de sodiu, adăugați 4 ouă bătute în prealabil. Zdrobiți aproximativ jumătate de kg de brânză în interior. Puneți din nou crusta, ungeți-o, o altă crustă, umplând din nou și așa mai departe până la sfârșit. Ungeți bine ultima crustă, împingeți plăcinta cu o furculiță în mai multe locuri și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți o jumătate de oră. Plăcinta finită este presărată ușor cu apă și învelită într-un prosop de bucătărie pentru a se ondula. Tăiați-l în porții și serviți însoțit de un castron de iaurt.