mărului paradis

Gustul acru al mărului paradis se explică prin conținutul ridicat de tanin din fructe în timpul maturării. Taninul dispare complet când atinge maturitatea absolută. Când europenii au gustat mărul paradis coapte, s-au răzgândit și l-au comparat cu caisele.

Adevărata revoluție a mărului paradis din lume a avut loc datorită lui Matthew Perry, un amiral american care în 1855 a descoperit Japonia de Vest, care se afla izolată de mai bine de 200 de ani. Comodorul s-a întors în Statele Unite, nu cu mâinile goale - a adus mărul paradisului - celălalt măr paradis pe care toată lumea îl cunoaște acum - japonezii sau esticii.

Pe lângă merele paradis nord-americane și japoneze, există și mărul paradis negru (Sapote negru), a cărui patrie este Mexicul. Mărul negru de paradis diferă de rudele sale prin pielea sa verde și practic partea sa neagră moale când este complet coaptă (în fructele necoapte partea moale are o culoare albă). Filipine se mândrește, de asemenea, cu propriul său măr paradis, Mabolo sau măr de catifea. Mabola matură are o culoare roșie aprinsă.

Astăzi, mărul paradis este cultivat în multe locuri: în Japonia, China, Birmania, Himalaya, nordul Vietnamului, Indonezia, Filipine, precum și în Australia, Algeria, Franța, Italia, pe coasta Mării Negre din Caucaz, în Crimeea și alte țări.

Descriere

Aplicație culinară

Marul paradis se consumă de obicei crud și complet copt. Unii preferă să-l uda cu suc de lămâie, să adauge smântână și zahăr. Însă partea sa moale poate fi utilizată pentru salate, adesea amestecate cu înghețată sau iaurt, folosite la coacere, jeleuri, budinci, mousse, fac din ea gem și gem. Partea moale curată a mărului paradis poate fi amestecată cu smântână sau brânză de vaci, cu suc de portocale, miere și un praf de sare - astfel veți obține un dressing pentru salate foarte neobișnuit.

Marul paradis uscat este deosebit de popular în multe țări. Din acest fruct fac vin și bere. Apropo, în Japonia, sake-ul se face din el. Semințele de kaki prăjite pot înlocui cafeaua.

Valoare nutritivă și medicinală

"Ulei de mere paradis"

Toate componentele sunt amestecate într-un castron de email și se pun la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa masa - aproximativ 10-15 minute. Apoi totul este turnat în borcane sterilizate și sigilat. Se fierb borcanele timp de 15 minute. Din aceste produse se obțin aproximativ 2-2,5 litri de ulei. Folosit pentru întinderea feliilor.

Budinca de orez cu mere cerești

Orezul se amestecă cu partea moale a merelor paradisiace și se lasă să stea o vreme. Într-un alt castron, amestecați zahărul, laptele, făina, oul și vanilia. Combinați cele două amestecuri și amestecați bine.

Adăugați nucile și stafidele. Se amestecă din nou. Toată masa se toarnă într-o tigaie unsă cu un volum de aproximativ 3 litri.Coaceți 45 de minute la temperatura de 170 de grade. Se serveste fierbinte sau bine racit.

Biscuiți cu curmale și stafide

Bateți untul, adăugând treptat zahărul. Bateți până se dizolvă complet. Adăugați oul și continuați să bateți. Faina se amesteca cu condimentele si sarea si se adauga la masa cremoasa. Amesteca bine.

Partea moale a merelor paradis este amestecată cu sifon și adăugată în aluat. Se amestecă, se adaugă stafidele și nucile. Când aluatul este bine amestecat (stafidele și nucile trebuie distribuite uniform în el), acesta se distribuie în „linguri” pe o tigaie unsă. Se coace la 180 de grade timp de 12-15 minute.

Aluatul ar trebui să fie suficient pentru 35-40 de biscuiți.

Desert de persimmon, ananas și nucă de cocos

Toate ingredientele sunt amestecate, iar desertul este răcit.

Mere de paradis la cuptor

Merele, dacă nu sunt complet coapte, se toarnă într-o oală cu apă și se pun pe foc. Odată ce apa fierbe, opriți aragazul și lăsați oala acoperită timp de 30 de minute. Merele sunt îndepărtate și curățate de semințe. Bateți ouăle cu zahărul glace. Adăugați smântâna, vanilia, sucul de lămâie și coaja rasă. Totul se amestecă bine. Umpleți merele sculptate cu acest amestec, care sunt coapte la cuptor până când sunt fierte complet.