MASA DE CRACIUN

Ajunul și Crăciunul sunt printre cele mai importante sărbători de familie. Să adunăm întreaga familie în jurul mesei.

Să punem masa pentru Ajunul Crăciunului

Pe 24 decembrie sărbătorim Ajunul Craciunului. Rămâne tradiția de a aduna întreaga familie în jurul mesei în ajunul Crăciunului. Această sărbătoare strălucitoare este asociată cu multe credințe și obiceiuri.

Obiceiuri și credințe

Înainte de a sta la masă, cina trebuie fumată. Cel mai în vârstă membru al familiei tămâiază mâncarea și apoi pleacă prin casă. Conform credințelor populare, acest ritual alungă forțele rele și necurate. Oamenii din jurul mesei trebuie să mănânce fiecare fel de mâncare pentru a-l face să funcționeze.

Un alt obicei este ca nimeni din familie să nu se ridice de la masă în timp ce cina are loc și, după ce s-a terminat, întreaga familie ar trebui să părăsească masa împreună pentru a fi împreună în timpul anului.

La sfârșitul cinei, masa este lăsată dezordonată, astfel încât norocul să nu scape. Se crede că atunci când familia adoarme, rudele apropiate vin la cină.

Un număr impar de mese slabe pe masă

Vasele de pe masă ar trebui să fie un număr impar - 7, 9 sau 11. Se crede că cu cât pui mai mult pe masă, cu atât te așteaptă un an mai bogat și mai binecuvântat. Potrivit altor credințe, felurile de mâncare sunt 7, 9 sau 12 - numărul sacru al vechii Cabale evreiești. Apa și vinul nu sunt incluse.

Ajunul Crăciunului este ultima zi a Postului Mare și toate mesele de pe masă trebuie să fie slabe. Puteți prepara sarma, fasole, grâu fiert, ardei umpluți, murături, ceapă, miere, dovleac, oshav, vin și multe altele.

Unele feluri de mâncare au un simbolism important, așa că asigurați-vă că le puneți pe masă - pâine aburită, nuci, usturoi pentru a preveni răul și mierea pentru o viață dulce.

Trebuie să existe alimente pe masă care să se umfle pentru ca bogăția și fertilitatea lor să se umfle - fasole, grâu, linte, orez, floricele.

Alte alimente cu semnificație simbolică sunt fructele uscate - mere, prune, stafide, caise.

Simbolismul unor alimente pe masa noastră în ajunul Crăciunului

Unele feluri de mâncare de pe masa din Ajunul Crăciunului au simboluri importante, deci trebuie să fie prezente la masă. Printre acestea se numără pâinea cu abur, nuci și usturoi.

Tort de Ajun de Crăciun

Pâinea rituală ocupă un loc central. Pâinea de Ajun de Crăciun este slabă. Ar trebui să fie rotund ca soarele și poate fi decorat cu cruci, cereale, animale și aluat de fructe.

Conform tradiției, pâinea este frământată dimineața devreme cu cea mai bună și făină albă. S-a folosit apă tăcută, pe care tinerele fete o duceau în tăcere de la robinet. Același aluat a fost folosit pentru a face prăjiturile, care au fost date ulterior colindătorilor.

Abur și dogwood

Aburul se pune în tort pentru Ajunul Crăciunului. În unele părți ale Bulgariei, pe lângă abur, câinele este folosit și pentru sănătate și fasolea pentru noroc.

Pauză de cei mai în vârstă din familie

După ce a fumat masa și acasă, cel mai vârstnic membru al familiei rupe pâinea rituală. Prima piesă este lăsată simbolic pentru Maica Domnului, a doua - pentru casă, iar restul sunt distribuite fiecărui membru al familiei în funcție de vârstă.

Cine primește banii se așteaptă la fericire, avere și noroc în noul an. Dacă aburul este în piesa pusă deoparte pentru Maica Domnului sau pentru casă, anul va fi binecuvântat pentru toți.

Care este simbolismul nucilor

Nucile reprezintă o parte importantă a mesei de Ajun.

Potrivit unor credințe, o nucă ar trebui așezată în cele patru colțuri ale camerei pentru a ilumina cele patru colțuri ale lumii.

Nucile sunt folosite pentru a prezice sănătatea sau bolile în timpul anului. Conform acestui obicei, după cină, fiecare membru al familiei trebuie să aleagă o nucă și să o rupă, dacă nucile rămân întregi și sunt albe și mari, persoana va fi sănătoasă și va merge pe tot parcursul anului.

Usturoiul urmărește forțele malefice

Usturoiul este unul dintre alimentele care trebuie să fie prezente pe masa noastră în ajunul Crăciunului. Se crede că usturoiul alungă forțele și bolile malefice.

Fiecare membru al familiei ar trebui să ia de pe masă un cățel de usturoi sănătos și să îl ducă cu ei pentru protecție. Cuisoarea este purtată în haine, buzunar, poșetă sau geantă până la Ziua Iordaniei.

Conform credințelor bulgarilor, imediat după Crăciun așa-numitul Zile murdare care durează până la Bobotează (Ziua Iordaniei).

De Crăciun, lumea devine nouă, dar este încă la limită. Oaspeții invizibili ne abordează din lumea forțelor întunecate - rătăcitori, karakonjuli, vampiri și alte creaturi înfricoșătoare. Acesta este motivul până pe 6 ianuarie - Bobotează pentru a purta cățelul de usturoi afumat de pe masă în ajunul Crăciunului. Se crede că acest cuișor ne protejează și când îl purtăm, forțele malefice fug.

Decorarea mesei de Crăciun

Pe 25 decembrie sărbătorim una dintre cele mai mari sărbători creștine - Crăciun, Crăciun.

Asociăm sărbătorile de Crăciun cu cadouri, căldură, confort, stare de spirit festivă și mâncare delicioasă. În plus, trebuie să ne gândim la atmosfera plăcută și la decorul festiv al mesei.

Folosiți decorațiuni naturale și lumânări

Puteți crea o atmosferă magică pentru sărbătorile de Crăciun folosind lumânări și felinare, precum și mijloace naturale de decor.

Astfel sunt fructele, crenguțele de pin, conurile, nucile și altele. Roșu și verde creează o atmosferă de Crăciun, confortul și căldura, iar decorațiunile argintii și aurii adaugă eleganță și stil.

Curcan umplut de Crăciun

Sărbătorile de Crăciun sunt perioada anului în care îi primim pe cei mai apropiați oameni de oaspeții de acasă, ne adunăm în jurul mesei și ne bucurăm împreună de momente plăcute.

După posturile lungi premergătoare Crăciunului, o alegere excelentă pentru masa de Crăciun este porc fript, kapama tradițional sau curcan umplut. Anul acesta vă oferim să adunați întreaga familie a unui curcan umplut apetisant conform rețetei care a câștigat cel mai mult din voturile voastre pentru masa de Crăciun.

Produse necesare

Curcan mare cu fleacuri

Orez - 350 de grame

Ciuperci - 200 de grame

Caise uscate, prune uscate și stafide - 100 de grame fiecare

Usturoi presat - 1 lingură.

Condimente: boia, chimen, piper negru, sărat, rozmarin, oregano, cimbru, frunze de dafin

Vin alb - 150 ml

Ulei de măsline, ulei sau unt

Pregătirea

Pregătirea curcanului - Curățați curcanul și frecați-l cu puțină sare, ulei de măsline și usturoi zdrobit în interior și în exterior. Se toarnă în interior cu 1/2 din vinul alb și se lasă 1 oră, întorcându-l din când în când.

Pregătirea umpluturii - Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei și fierbeți prazul tocat, ciupercile tocate și fleacurile de curcan. Când totul se înmoaie, adăugați condimentele. Apoi se toarnă orezul și se amestecă bine. Când totul este distribuit uniform, adăugați vinul rămas și amestecați. Când se evaporă, adăugați un pahar cu apă caldă. Se amestecă până când orezul absoarbe tot lichidul, se adaugă un al doilea pahar cu apă și se așteaptă din nou ca orezul să absoarbă lichidul. Scoateți umplutura de pe foc și adăugați fructele uscate tocate. Se lasă să se răcească.

Gătit curcanul - Umpleți curcanul cu umplutura răcită și coaseți-l. Așezați-l într-o tigaie unsă, pe bucăți de ceapă, astfel încât să nu se lipească. Stropiți curcanul întreg cu un amestec de 1-2 lingurițe. ardei roșu și ulei de măsline sau unt. Se toarnă 2 lingurițe de apă caldă în tigaie.

Prăjire - Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit. Durata coacerii depinde de cuptor și de grade, poate dura aproximativ 5 ore. Odată ce curcanul este gata, scoateți folia, turnați-o cu sosul obținut în tigaie și readuceți-o la cuptor pentru a coace și a dobândi o crustă apetisantă.