făină soia

Totul despre făină de soia de calitate sau concentrat de proteine ​​din soia

Făina de soia, cunoscută și sub denumirea de concentrat de proteine ​​din soia, se obține prin procesarea boabelor de soia mature de înaltă calitate. Produsul are peste 65% conținut de proteine ​​și, în comparație cu alte furaje proteice de origine vegetală, are cea mai favorabilă compoziție de aminoacizi a proteinei. Marele său avantaj este conținutul ridicat de lizină. Metionina și cistina sunt aminoacizi limitativi. Valoarea biologică ridicată a unei proteine ​​este determinată atât de concentrația de aminoacizi individuali, cât și de echilibrul dintre aceștia. Conform cercetărilor, aminoacizii au, de asemenea, o biodisponibilitate ridicată, majoritatea fiind de aproximativ 90%.

Combinația de făină de soia cu alte cereale, în special porumbul, este extrem de potrivită deoarece asigură o eficiență ridicată a rațiilor, deoarece compatibilitatea în ceea ce privește compoziția aminoacizilor este foarte favorabilă.

Care sunt cele mai frecvente aplicații ale făinii de soia de calitate? Carnea, indiferent dacă este importată sau produsă în Bulgaria, este o componentă majoră bogată în proteine ​​în furajele compuse pentru porci. Valoarea sa nutritivă este foarte mare și, din acest motiv, este folosită și ca înlocuitor al făinii de pește în furaje. Făina de soia de calitate este o materie primă indispensabilă în producția de furaje de început și pre-starter pentru porci, viței și păsări de curte, precum și în producția de înlocuitori de lapte.

Compoziția făinii de soia este supusă testelor sistematice. În perioada 1986-1992, au fost analizate aproape 200 de loturi de făină de soia. Ca rezultat, s-a constatat că conținutul mediu de proteine ​​brute a fost rotund de 46,7%, cu date care variază de-a lungul anilor de la 43,9 la 48,5%. Nu s-a găsit nicio diferență semnificativă în nivelul proteinelor între datele medii pentru loturile din importuri și din producția locală - 46,6 și, respectiv, 46,8% în substanța uscată (lumea produce și făină de soia cu un conținut mai mare de proteine ​​- 50% până la bază umiditate).

Concluzia finală a datelor este că valorile sunt mai mici cu 3 puncte comparativ cu datele utilizate de obicei la prepararea rețetelor pentru furaje compuse și rații - 44% proteine ​​până la umiditatea de bază și 50% la substanța uscată absolută. O atenție specială ar trebui acordată acestui lucru - dezvoltarea ar trebui să se bazeze pe conținutul efectiv de proteine ​​din făina de soia.

Făina de soia bogată în proteine, care are și un conținut energetic mai mare, este cea mai potrivită ca componentă a furajelor compuse pentru purcei.
Făina de soia, care se produce la noi, este de obicei inferioară în calități nutritive față de cea importată. Acest lucru se datorează în principal deficiențelor în tratamentul termic al umezelii (prăjire), care este aplicat în tehnologiile clasice pentru producția de făină de soia. Se efectuează la o umiditate mai mică decât cea optimă, ceea ce duce la distrugerea factorilor anti-nutriționali termolabili. Tratamentul termic optim al umidității se realizează la o temperatură de 110 ° C, umiditate 18-20% și durata tratamentului 30 minute.
Enzima urează, care este conținută în soia, este distrusă în timpul tratamentului parotermal în aproximativ aceeași măsură ca cei mai importanți inhibitori de creștere - hemaglutinine și factori antitripsină. Pe această bază, a fost creată o metodă de control al calității făinii de soia și a tehnologiei de producție a acesteia, bazată pe activitatea reziduală a ureazei.

Determinarea directă a inhibitorilor antitripsinei în făina de soia este una dintre cele mai obiective metode de control al procesului tehnologic și al calității mesei. Conținutul de inhibitori ai tripsinei din soia brută este de 30 - 50 g/kg. Cu un tratament termic optim de umiditate, această cantitate este redusă sub 300 - 550 mg/kg
Solubilitatea proteinei în apă poate fi utilizată și pentru a califica făina de soia. Valoarea optimă este de aproximativ 15%. Valorile mai mari sunt un indicator al tratamentului termic cu umiditate insuficientă a făinii de soia și mai mici - pentru supraîncălzire. Factorii rezistenți la căldură pot avea, de asemenea, unele efecte adverse. În hrănirea porcilor, rațiile de porumb-soia sunt cel mai adesea rații de control, cu rezultatele cărora sunt comparate materiile prime investigate noi sau furajele compuse.

Concluziile generalizatoare din aproape toate experimentele efectuate în țara noastră pot fi formulate în general după cum urmează:
- făina de soia de calitate poate fi inclusă în rații fără restricții, în conformitate cu nevoile animalelor de proteine ​​și aminoacizi;
- amestecurile cu făină de soia de înaltă calitate sunt ușor acceptate de animale;
- furajele compuse echilibrate cu energie, proteine ​​și aminoacizi oferă rezultate economice ridicate aproape de nivelul furajelor compuse cu componente proteice de înaltă calitate de origine animală.
- făina de soia este combinată cu succes în compoziție cu componente bogate în aminoacizi care conțin sulf sau necesită echilibrarea deficitului prin adăugarea de DL-metionină sintetică;

Făina de soia este de obicei inclusă în rații de porci de până la 20%, în funcție de categoria animalelor, de productivitatea acestora și de nevoile lor de proteine ​​și aminoacizi.

Pentru informații suplimentare legate de făina de soia, contactați-ne folosind informațiile din secțiunea Contacte cu Shturlev Ltd.