• Promoții
  • Ceai
    • Ceai în vrac
      • Ceai negru
        • Tipuri clasice
        • Specii aromate
        • Oolong
      • Ceai verde
      • ceai alb
      • Ceai de fructe
      • Rooibos și Honeybush
      • Ceai de plante, Lapacho și Mate

    • Ceai ambalat
      • Ceai verde
        • ceai alb
        • Ceai verde
        • Ceai de fructe, ceai de plante și rooibos
        • Ceai negru
      • Alții
  • Accesorii
    • Servicii și truse
    • Prese franceze
    • Ceainice și ulcioare
      • Ceainicuri din portelan
      • Ceainicuri de sticlă
    • Boluri
      • Pahare din porțelan
      • Ochelari
    • Cutii de depozitare
    • Alții
      • Agitatori și îndulcitori
      • Filtre
  • Mai mult.
    • Cafe D'Italia - capsule
    • Miere
    • Siropuri de bătrân
    • Scorţişoară

himalaya

Masala - ceai din Himalaya

  • Ceaiul de zambile scade tensiunea arterială crescută
  • Ceai de gălbenele
  • Ceai de urs
  • Dinții bunicii
  • Ceai de ienupăr
  • Ceai galben
  • Ceai turcesc - preparare
  • Flavonoide - informații
  • Masala - ceai din Himalaya
  • Cum se bea ceai în Extremul Orient
  • Ceaiul Rooibos - mai multe beneficii
  • Pierderea în greutate cu scorțișoară
  • Ceai de balsam de lamaie
  • Ceaiul Mate - mai multe informații
  • Scortisoara - beneficiaza de aceasta
  • Gândiți-vă la ceaiul din Bulgaria
  • Ceai de măceșe
  • Salvia - planta longevității
  • Echinacea - planta indiană
  • Ceai verde cu boabe de goji
  • Hibiscus/Karkade - beneficii
  • Karkade - băutura zeilor
  • Ceaiul din Ceylon
  • Stevia - planta dulce și utilă
  • Rooibos - mai multe proprietăți și informații
  • Sencha - ceai din Japonia
  • Ceaiul Earl Grey - Earl Grey
  • Ceaiul Mate - beneficii și acțiune
  • Lapacho sau Ant Tree - beneficii
  • Și mai multe beneficii ale ceaiului Ulong
  • Sunătoare - beneficii și acțiune
  • Cimbru - beneficii și efecte benefice
  • Substanțele din ceai
  • Olong - Oolong - ceai
  • Ceaiul negru - puțină informație
  • Pu Er - puține informații
  • Ceaiul negru - beneficii pentru sănătate
  • Beneficiile ceaiului Oolong - Oolong
  • Și mai multe beneficii ale ceaiului verde
  • Lapacho - sănătate din America de Sud
  • Ceașca de cafea perfectă
  • Ceaiul de Mursal - o plantă pentru fiecare durere
  • Ceai Pu Er
  • Pentru ceai
  • Prepararea ceaiului
  • Ceașca perfectă de ceai
  • Ceaiul indian
  • Moduri neobișnuite de utilizare a plicurilor de ceai
  • Tradiția ceaiului
  • Peru este cel mai mare exportator de cafea organică din lume
  • Ceaiul de mentă topește kilogramele
  • Cum a apărut pachetul de filtrare ?
  • Cum se prepara ceai verde ?
  • Rooibos are proprietăți curative unice
  • Ceaiul verde te împiedică să te întâlnești cu medicul dentist
  • Ceaiul verde se răcește la căldură
  • Ceai negru pentru longevitate
  • Ceaiul negru ameliorează stresul
  • Ceai alb pentru sănătate
  • Ceaiul verde protejează împotriva cancerului
  • Ceai de mușețel pentru dureri de cap
  • Ceaiul de mentă combate depresia

Să urmărim istoria unora dintre ingredientele sale:

Scorţişoară
Patria scorțișoarei este Sri Lanka (Ceylon), deci se numește și este cunoscută sub numele de scorțișoară Ceylon. Secretul extracției sale a fost păstrat zeci de ani de către comercianții de condimente, iar prețul său a fost foarte mare. După 1505, colonizatorii portughezi au început să crească planta parfumată și au creat ceva de genul unei taxe - fiecare Ceylon peste 12 ani a trebuit să obțină 18 kilograme de scoarță de scorțișoară pe an. Scorțișoara este de fapt scoarța interioară parfumată a unui dafin tropical. Extracția durează mult. După sezonul ploios, scoarța superioară a copacului este curățată și uscată, iar fața de sub acesta se usucă și se rostogolește în tuburi. Există un alt tip de scorțișoară - Cassia, cultivată în sudul Chinei. Scorțișoara conține o cantitate mare de minerale, în special calciu, din acest motiv ajută sistemul osos.

Cardamom
Originea acestui condiment este India de Sud. Este menționat în poțiuni în textele antice sanscrite. Crește la altitudini mari, în regiuni cu vegetație densă, nelocuite de oameni. Se spune că cardamomul protejează împotriva spiritelor pădurii și din acest motiv se fac ritualuri și ceremonii complexe ori de câte ori este ales. Cardamomul este o păstăie mică care conține fructe de pădure roșu închis sau negru. Pentru hinduși, ceaiul aromat cu cardamom de calitate este un semn de rafinament extrem, iar în lumea arabă, cafeaua este adesea condimentată puternic cu el.

Ghimbir
Originea acestei rădăcini aromate poate fi urmărită înapoi în India. În sanscrită, numele său înseamnă „coarne”. A fost cunoscut atât de chinezi, cât și de indieni din cele mai vechi timpuri, dovadă fiind multe rețete conservate. Comercianții arabi de condimente țineau secrete locurile în care se recolta ghimbirul. Cumpărătorilor li s-a spus că a crescut în zone inaccesibile dincolo de Marea Roșie, păzite de dragoni aprinși. În secolul al XIII-lea, această plantă a fost descrisă de călătorul Marco Polo în timpul călătoriilor sale în China. Ghimbirul a fost utilizat în medicină împotriva slăbiciunii și a infirmității. Legenda spune că portughezii și-au hrănit sclavii cu el pentru a-și crește puterea. Până la sfârșitul Evului Mediu, rădăcina devenise unul dintre cele mai populare condimente, iar străzile în care erau vândute ierburi deveneau cunoscute sub numele de Ginger Street.
În ceaiul din Himalaya este bine să folosiți ghimbir proaspăt, care poate fi tăiat în bucăți mici sau ras. Are un puternic efect de încălzire și este foarte util pentru degerături și răceli.

Cuisoare
Mugurii de flori imaturi ai cuișorului sunt folosiți pentru ceaiul masala. Este un copac veșnic verde din familia mirtului. Patria acestui condiment este Molucca, dar este cultivată și pe alte insule din Oceanul Indian. Portughezii și spaniolii l-au adus în Europa. Există dovezi că cuișoarele au fost folosite de pe vremea lui Hipocrate. Are puternice proprietăți antiseptice și anestezice.

Există diferite tipuri de masala, dar unele dintre ingrediente sunt similare. Să ne uităm la câteva rețete pentru prepararea ei. Avem nevoie de: 30 de grame de scorțișoară, 30 g de cardamom, 20 g de ghimbir, 20 buc. cuișoare, 25 g coriandru, 50 g ceai negru, 2 litri lapte, 2 litri apă, piper negru - un vârf, 250 grame miere sau zahăr brun. Condimentele uscate trebuie zdrobite pentru a amesteca bine aromele. Ghimbirul este tocat sau ras. Ingredientele se adaugă înainte de a fierbe apa amestecată cu laptele, ceaiul trebuie preparat la foc mic. După ingredientele enumerate, adăugați în cele din urmă ceaiul negru și îndulcitorul selectat, preparați timp de două sau trei minute și strecurați-le. Alte rețete conțin, de asemenea, sare din Himalaya - aproximativ o linguriță pentru 5 litri de lichid. În unele părți din India, se adaugă anason stelat, nucșoară, șofran, fildeș și lemn dulce. Dacă alegeți, puteți adăuga o cantitate proporțională dintre acestea la alte ierburi uscate și numai șofranul ar trebui să fie câteva stamine pentru o cantitate de peste 3 litri.