Peștele este curățat și pre-sărat timp de 30 de minute sau 2 ore în saramură. Înainte de a fi plasate în fumător, arzătoarele sunt umplute până la jumătate, după ce se aprind, închideți supapa de pe mâner. Procedura de fumat durează aproximativ 30 de minute, deschizând supapa înainte de al 10-lea minut, astfel încât fumul pompat începe să iasă.
Rezultatul este un pește afumat delicios cu aroma și gustul de rumeguș care sunt folosite în acest caz Stejar 100%.
În majoritatea cazurilor, la fel ca în imagine, pielea este pulverizată, iar fileurile sunt colorate într-o culoare maro închis.
Dacă creșteți durata și le uscați, este posibil să aveți ciroză fumată sărată.
Busuiocul și lămâia sunt condimentele clasice pentru a completa gustul.
Mai multe informații și rețete pot fi găsite pe site-ul nostru
- Stavrid prăjit - Rețetă
- Politico „Bulgarii mănâncă și beau moderat, dar fumează mult
- Stavrid prăjit - Bulgaria Astăzi
- Stavrid prăjit cu sos Pryasol - Gourmet Friday
- Vândut 50 kg de cârnați cu listeria și 45 kg de macrou afumat - Bulgaria