Cumpărăturile pentru pește sunt una dintre cele mai plăcute activități pentru noi. În primul rând, pentru că iubim cu toții peștele și toate celelalte fructe de mare acasă și, în al doilea rând, pentru că cumpărarea de pește este întotdeauna asociată cu o conversație dulce cu proprietarul magazinului local de pește. În plus, nu am fost niciodată înșelați de calitatea produselor.

pryasol

Întotdeauna prefer să fac cumpărături la micile magazine locale. Există un anumit farmec în comunicarea cu comercianții. Să te oprești, să vorbești cu ei și cu alți clienți. Pentru a vă recomanda ceva nou pe care tocmai l-au încărcat și pentru a vă oferi cu amabilitate să încercați noul lor produs. Acest lucru nu este disponibil în magazinele mari.

Știu rețeta sosului de la tatăl meu, care la rândul său a învățat-o de la bunica lui. Ori de câte ori pregătește specialități din pește, își povestește amintirile din copilărie din Svishtov, când străbunica mea l-a dus să cumpere pește dunărean. Pescarii au condus captura cu căruțe la piață, iar negocierea era obligatorie. Cumpărarea de pește fără negocieri a fost considerată o insultă pentru vânzător. Deoarece argumentele pentru scăderea prețului au fost cele mai diverse și adesea destul de amuzante. De exemplu: "Dar ce este acest pește, că este doar un cap și o coadă".

Produse necesare:

  • 1 kg stavrid
  • faina de porumb
  • 1 lămâie
  • ulei
  • sol

Pentru sosul Pryasol:

  • 4-5 căței de usturoi
  • 2-3 linguri. ulei de masline
  • 1 linguriță apă
  • pătrunjel
  • nuci
  • sol

Mod de preparare:

Curățați un macrou, apoi presărați sare și lămâie și lăsați apa să se scurgă timp de aproximativ 30-40 de minute. Rolați apoi făina de porumb și prăjiți până se rumenesc.

În acest timp puteți face sosul. Într-un mortar de lemn sau alt recipient adecvat, zdrobiți usturoiul, adăugând treptat ulei de măsline și sare până când se obține o pastă albă lăptoasă. Adăugați apa și amestecați din nou. Aici, dacă se dorește, puteți adăuga și firimituri dintr-o felie de pâine uscată sau pâine uscată. În cele din urmă, adăugați nucile și pătrunjelul pre-zdrobite.

Se toarnă amestecul rezultat peste peștele deja prăjit.