- Cred că răcesc.

supă

- Îți voi turna penicilină evreiască!

Astfel de replici sunt schimbate atât de des încât chiar și scenaristii și scriitorii le pun în gura eroinelor care întruchipează înțelepciunea experienței de viață.

În caz că nu știți, este penicilina evreiască un sinonim colocvial pentru supă de pui.

Se explică cu respect pentru tradiția veche de secole că acest aliment este recomandat bolnavilor. Se crede că a plecat de la sfaturile celebrului medic și filozof evreu Moise Maimonide.

Efectul benefic asupra sănătății nu a fost pe deplin explicat științific, dar practica o dovedește. Dr. Mitko Rigov, șeful Departamentului de Nutriție și Dietetică al Spitalului de la Spitalul Alexandrovska, este de asemenea convins de acest lucru. Potrivit acestuia, acesta este un aliment ideal, mai ales în sezonul rece. Atâta timp cât o persoană nu are boli specifice care necesită o dietă specială.

El poate avea încredere - i se încredințează responsabilitatea pentru meniul pacienților cu o varietate de diagnostice. Și există observații directe pe termen lung ale efectelor.

Răceala este cea mai frecventă infecție - în medie de trei ori pe an persoanele în vârstă activă și de 2-3 ori mai des copii.

Când suntem bolnavi, tânjim după acest bol cu ​​aburi de pui și legume, în ciuda modelor gourmet și a schimbării capriciilor dietetice. La fel ca bunicii și părinții lor și cu multe generații înainte. De aceea, meniul din sanatorii și spitale a rămas remarcabil de constant de secole, potrivit unui nou studiu citat de BBC.

Încă din secolul al XII-lea medicina populară din diferite țări recomandă un castron de pui și legume pentru a combate răcelile și răcelile. Deși nu au putut explica efectele sedative și antiinflamatorii ale acestuia, au instruit pacienții să o ia în mod regulat.

În ultimii ani, datele medicale s-au acumulat cu privire la beneficiile unui fel de mâncare blând, dar în același timp vitaminic și complet. Aceste beneficii nutriționale sunt evidente și pentru nespecialiști. Dar un studiu recent din Statele Unite susține altceva - impactul asupra formării mucusului în organism în timpul infecțiilor respiratorii. Se crede că este legat de substanțe din supă care susțin activitatea antiinflamatoare a leucocitelor. Ca rezultat complex, penicilina evreiască a limitat secreția de și ameliorând astfel organele în lupta lor împotriva bolii. O porție de 250-300 g de două sau trei ori pe zi este suficientă. Chiar dacă este singurul aliment consumat. Pe de o parte, delicioasa „pastilă” lichidă încălzește interiorul, pe de altă parte - proteinele de calitate din păsările de curte și antioxidanții din legume ajută organismul să lupte împotriva virușilor.

În plus, supele și supele cu conținut scăzut de grăsimi sunt extrem de blânde pentru stomac și intestine. Avantajul este evident - porțiunea nutritivă utilizează o energie nesemnificativă pentru procesarea ei și oferă tot ce are nevoie corpul, explică dr. Rigov. El subliniază, de asemenea, observațiile din practică că, atunci când li se oferă posibilitatea de a alege, pacienții apelează intuitiv la alimente lichide, întregi și nefierte.

Potrivit psihologilor la nivel subconștient, oamenii din întreaga lume asociază supa cu confortul și securitatea în copilăria timpurie. Ea este ceva de genul unui încălzitor emoțional.

Și aceasta este o componentă importantă a explicării de ce este preferată pentru disconfort fizic și boală. Chiar dacă în general trec peste mese care nu pot fi consumate cu furculița.

Corpul uman este un laborator chimic unic, iar senzațiile pozitive catalizează vindecarea la nivel hormonal, așa că consider că sentimentele pozitive fac parte din terapie, este de acord cu specialiștii din suflet Dr. Rigov.

Indicativ al perfecțiunii puiului și supei de pui este că rețetele de astăzi din cărțile de bucate moderne sunt foarte asemănătoare cu cele care sunt transmise în caiete scrise de mână de generații.

Principalele produse pentru aceasta sunt carnea slabă fără piele, morcovi, țelină, una sau mai multe ceapă, condimente și cartofi verzi, orez sau tăiței conform tradiției naționale și familiale.

Hmmm! Mai ales iarna. Plăcerea palatului și confortul emoțional sunt completate de un sentiment de ușurare a simptomelor infecțiilor respiratorii și gripei.

"La persoanele cu probleme gastro-intestinale cronice, poate fi preferabil să se ia numai bulionul în faza acută a unei răceli sau să se dilueze porțiunea nefiltrată cu apă", spune dr. Rigov.

Supele sunt și ele hrana ideală pentru imunitate epuizată, unele boli de sânge, constipație, diabet și chiar supraponderalitate.

Condiția este că grăsimea din tigaie este redusă, dar nu salvăm legumele. Odată cu extinderea gamei pe piață, supele tradiționale de iarnă din țara noastră pot fi îmbogățite cu ardei, broccoli, conopidă. O opțiune bună sunt și amestecurile de legume congelate, care își pierd relativ puțin din calitățile lor utile atunci când se conservă la rece.

Când răcelile persistă și o persoană trebuie să ia medicamente, cel puțin un castron de iaurt este adesea recomandat pentru terapia cu supă.

Puneți carnea în apă rece pentru un bulion delicios

Pentru a face o supă sau un bulion apetisant, carnea se pune în apă rece, recomandă nutriționiștii. Astfel, firimiturile își „eliberează” treptat sucurile și substanțele din ele saturează și aromează lichidul. Dacă bucățile sunt așezate într-o oală de fierbere, proteinele din carne formează un "sigiliu" pe suprafața sa. Apoi firimitul rămâne cu un gust mai concentrat, dar lichidul nu este la fel de parfumat și plăcut ca în cazul tehnicilor dietetice tradiționale.

Pentru bulion limpede și extragerea gelatinei din oase, se recomandă să gătiți la foc mic. În caz de disconfort pentru sănătate, puiul și curcanul sunt cele mai potrivite, dar pot fi alternate și cu carne de vită slabă, explică dr. Rigov. Potrivit acestuia, nu există restricții privind cantitatea de legume, dar este greșit să subliniem ingrediente carbohidrați precum orez, tăiței, cartofi. Condimentele sunt după gust, de preferință proaspete. Pentru majoritatea oamenilor, prea picant este nedorit. La fel și adăugarea de cremă integrală.

Supele fără carne sunt foarte potrivite pentru gută, diabet, obezitate, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, arsuri la stomac, intestine leneșe.

AMENINȚĂ DE SEZON

Peste 200 de viruși diferiți provoacă răceli iarna și acesta este unul dintre motivele pentru care sforăim atât de des și mergem cu dureri de cap. Zboară în aer sau se lipesc de noi de la telefonul obișnuit din birou și de mânerele ușilor.

Rinovirusurile sunt cele mai numeroase din armata agresorilor. Dar coronavirusurile și adenovirusurile sunt la pândă literalmente peste tot. Separat - trei tulpini de gripă care încă nu au câștigat forță.

Prin urmare, indiferent cât de neobosit își dezvoltă imunitatea față de dușmanii care se apropie, la un moment dat corpul este copleșit. Primul nostru gând în acest caz este gripa sau o simplă răceală? Debutul brusc, de obicei cu oboseală, dureri musculare, frisoane și febră, trădează gripa, așa cum medicii numesc și boala mai severă. Frigul ne copleșește cu mai multă „răbdare” - treptat și cu mijloace mai delicate. Dar, la fel ca gripa, se poate complica dacă nu îi acordați atenție.