Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

tort

În ultima vreme (dar mai ales de când țin o dietă), am văzut deserturi belgiene merveilleux peste tot (pronunțat „merveilleux” și înseamnă „minunat, minunat, uimitor”). Tendința este evidentă - prezic un viitor global strălucitor, precum cel al pastelor franceze. Și în timp ce genii precum Pierre Hermé dictează moda acolo, există și un cofetar francez implicat - Frederic Vucom, care și-a construit întreaga carieră pe cântând și experimentând aceste deserturi în formă de stâncă. Faima lor se răspândește rapid și există deja locuri în care se oferă doar merveilleux - sunt la fel de simple ca pastele, în același timp foarte delicate și, la fel ca pastele, sunt supuse unei improvizații foarte bogate în gusturi și arome.

Sunt mici prăjituri din două straturi de săruturi ușoare, între care există cremă. Stratul superior este de săruturi rupte, aromate diferit - cu ciocolată, cafea, fructe de pădure și multe altele. În Italia există și ceva similar, din nou un desert pe bază de bezea italiană - se numesc meringata. Cu toate acestea, bezea italiană seamănă mai mult cu înghețata, deoarece săruturile și smântâna sunt înghețate.

Așadar, în timp ce caut o scuză pentru a-mi rupe dieta, Paștele se apropie în mod convenabil și decid că anul acesta voi sacrifica tortul de Paște în detrimentul a ceva diferit - tortul de Paște Meraveillux. Mă uit la mai multe rețete, schimb una, reducând cantitatea inumană de zahăr cu aproape jumătate - și vălul!

5 proteine
vârf de cuțit de sare
300 g zahăr
2 lingurite de cafea macinata
50 g alune
1 linguriță de făină de porumb
1 linguriță oțet de vin alb
300 ml cremă îndulcită de cofetărie
20-25 buc. ouă mici (sau bomboane) colorate

Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Tapetați o tavă de copt plată cu hârtie pergament. Desenați un cerc cu un diametru de 20 cm pe el cu un creion.

Turnati albusurile intr-un castron uscat, adaugati un praf de sare si bateti-le cu un mixer. Proteinele trebuie să fie la temperatura camerei. Când amestecul începe să devină alb, adăugați treptat lingura de zahăr cu lingură până când obțineți un amestec gros de proteine ​​strălucitoare pentru sărutări. Amestecul este gata dacă, după îndepărtarea agitatorelor mixerului, amestecul lipicios rămâne stabil și formează un vârf tare.

Separați 1/3 din amestec într-un castron uscat. Adăugați alunele tocate și cafeaua și amestecați. Adăugați făina de porumb și oțetul la restul de 2/3 din aluatul sărut și amestecați ușor.Întoarceți-vă în tigaie și hârtie. Se toarnă trei săruturi mari din amestecul de cafea cu o lingură. Nu trebuie să aibă forma potrivită - în cele din urmă vor fi sparte.

Se toarnă amestecul alb peste câmpul pe care l-ați conturat. Aceasta va fi baza tortului - formați un disc cât mai plat posibil cu o spatulă.

Coaceți săruturile aproximativ o oră și jumătate. Saruturile sunt gata când suprafața lor devine dură și se desprinde complet de pe hârtie. Așteptați să se răcească și asamblați tortul.

Transferați baza pe un suport pentru tort. Bateți smântâna până când se formează un vârf tare. Distribuiți-l pe bază, astfel încât să existe un spațiu mai mic ca un cuib în mijloc.

Zdrobiți săruturile de alune și cafea în vrac și presărați-le pe marginea tortului și așezați ouăle (bomboane) în mijloc.

Păstrați tortul la frigider până când este servit.

Puteți găsi mai multe despre Elena pe pagina de Facebook a Zilelor Italiene.