jamie

Pregătire:

El este amuzant. El este genial. Este prieten personal și consultant al lui Brad Pitt și Angelina Jolie. El este. Jamie Oliver.

Anunțat № 1 bucătar din toate timpurile în Marea Britanie, Jamie Oliver a început să gătească la vârsta de opt ani la restaurantul părinților săi Cricketers din Clavering, Essex. Deoarece școala lui nu mergea bine, a plecat să ia gătitul mai în serios. După absolvirea școlii de gătit, Jamie a început să lucreze la celebrul restaurant Neil Street din Londra, apoi la River Cafe, unde a fost văzut de echipa de producție TV. Atunci a început cariera lui Oliver în televiziune, ducând la scrierea cărților de bucate.

Primul serial TV pe care îl găzduiește se numește Bucătarul gol și își propune să dezvăluie secretele mâncării bune. Spectacolul a câștigat mai multe premii, iar Jamie a câștigat simpatia publicului prin farmecul său înnăscut și ușurința. Următoarele câteva programe culinare de succes și cărțile însoțitoare, care au devenit bestselleruri totale, sunt realizări cu care majoritatea bucătarilor ar fi mulțumiți. Dar nu Jamie Oliver. Spre sfârșitul anului 2001, a luat o provocare uriașă. Dorind să contribuie la dezvoltarea industriei culinare, Jamie a decis să deschidă un restaurant în a cărui bucătărie să pregătească în mod specific tinerii fără studii și șomeri.

Ulterior, inițiativa a devenit o tradiție, iar cursurile de gătit au fost conduse de Jamie Oliver Charitable Foundation.

Trei ani mai târziu, Jamie Oliver s-a angajat în cea mai mare aventură a carierei sale, provocată de calitatea slabă a alimentelor din cantinele școlare din Marea Britanie. Merge la școli pentru a informa și motiva copiii și personalul din bucătărie să aleagă mâncare sănătoasă în locul produselor semifabricate dăunătoare pe care elevii le consumă adesea. Jamie a organizat o campanie națională „Hrănește-mă mai bine” și a strâns o petiție online în sprijinul alimentelor sănătoase în școli. Ambițiosul bucătar a apelat la Consiliul de Miniștri și a alocat 280 de milioane de lire sterline pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor în cantinele școlare din Marea Britanie și pentru a îmbunătăți abilitățile celor care lucrează acolo. Pentru munca sa publică, Jamie a câștigat nu numai o serie de premii prestigioase, ci și dragostea de națiune, așa cum un cotidian englez l-a numit „preferatul oamenilor”. Din păcate, inițiativa sa de a face astfel de îmbunătățiri în școlile americane este un obstacol. Americanii sunt ostili încercărilor sale de a introduce alimente sănătoase în cantinele școlare, dar reality show-ul, filmat în timpul vizitei bucătarului britanic în Statele Unite, se bucură de un interes imens al publicului și a câștigat un premiu Emmy.

Pe lângă faptul că lucrează la cauze publice, Jamie Oliver este implicat în filmarea seriilor culinare, pregătirea cărților de bucate, conducerea lanțurilor sale de restaurante și scrierea de articole pentru reviste din întreaga lume, inclusiv propria sa revistă, revista Jamie. Proiectele sale de afaceri de succes includ o gamă largă de produse alimentare și nealimentare, precum și Jamie at Home, un sistem de vânzare directă care a creat peste 3.000 de noi locuri de muncă în Marea Britanie. Seriile sale TV au fost difuzate în peste 100 de țări, inclusiv în Bulgaria, unde telespectatorii îl pot urmări pe Jamie pe canalul culinar 24Kitchen.

Cărțile de bucate ale lui Oliver au fost traduse în peste 30 de limbi și sunt cele mai vândute titluri de non-ficțiune din Marea Britanie. Toate acestea demonstrează fără îndoială că Jamie Oliver este cel mai popular bucătar din lume. Cu entuziasmul său nealterat și abordarea sa unică, el câștigă în permanență noi adepți ai ideii de a consuma alimente de calitate și sănătoase, gătite acasă.

Angelina Jolie și Brad Pitt l-a angajat pe Jamie Oliver să-i ajute cu rețete de feluri de mâncare pentru a-i ajuta să mănânce sănătos, dar bine. Cuplul vedetă se înțelege de minune cu Jamie, care este un vizitator frecvent la casa lor. Una dintre rețetele preferate de Brad și Angelina este pentru plăcinta de cioban și cârnați cu piure de cartofi.

Despre carte:

Dacă iubești mâncarea gătită acasă și când ajungi acasă după o zi lungă de muncă, familia ta te așteaptă flămând, atunci fă cunoștință cu o nouă metodă revoluționară de gătit. În această carte veți afla exact cum să pregătiți un meniu întreg în 30 de minute! Nu doar unul, ci mai multe feluri de mâncare delicioase!

Cartea conține 50 de meniuri cu combinații de feluri de mâncare care merg bine împreună, precum și o modalitate unică și ușoară de a face rețete. Cu această metodă de gătit, folosiți fiecare minut în mod rațional, în timp ce vă distrați în timp ce sunteți în bucătărie.

Interviu cu Jamie Oliver

Ce v-a inspirat pentru ideea de meniuri de 30 de minute?

La fel ca majoritatea oamenilor, lucrez mult și merg acasă noaptea târziu. Și din moment ce pot găti, de luni până vineri întotdeauna pregăteam repede cina, improvizând cu ceea ce era în frigider. Problema cu acest mod de gătit era că de obicei dura mai mult decât credeam și, în cele din urmă, când toată lumea mâncase, trebuia să ne culcăm. Așa că am început să planific cina în avans, acționând mai repede și concentrându-mă pe ideea de a găti mâncare bună în 20-30 de minute după ce am ajuns acasă. Așa că am avut mai mult timp pentru familie înainte ca copiii să se culce și mai mult timp pentru odihnă. Nimeni nu vrea să gătească mese complicate seara după serviciu. În „Meniul meu timp de 30 de minute” vă dezvălui tehnicile și micile trucuri, datorită cărora oamenii vor putea pregăti rapid mâncăruri delicioase.

În ce este diferită această carte de cele anterioare??

Există câteva diferențe principale, nu numai față de cărțile mele anterioare, ci de aproape toate celelalte cărți de bucate. Cea mai mare diferență este în felul în care am scris rețetele: toate cărțile de bucate pe care le-am văzut au rețete pentru un fel de mâncare. De exemplu, dacă vă place o rețetă pentru miel, căutați salatele, garniturile și desertul potrivite. Odată ce ați compilat meniul, trebuie să reglați singur timpul, astfel încât vasele să fie la timp. În această carte, am făcut toate acestea pentru tine. Fiecare rețetă este pentru un meniu întreg, scris într-un limbaj ușor de înțeles și are o ordine specifică pentru a obține rezultate excelente în cele din urmă. Diferitele componente ale meniului sunt prezentate separat, astfel încât să puteți prepara fie unul dintre feluri de mâncare, fie să pregătiți întregul meniu. Personal, sper că oamenii realizează meniurile întregi, pentru că ideea este să pregătească mâncare pentru a le împărtăși celor dragi.

Pentru ce oameni este cartea??

În general, pentru toți cei care își prețuiesc timpul și iubesc mâncarea bună. Chiar și bucătarii cu experiență vor găsi trucuri interioare care îi vor ajuta să devină mai eficienți în bucătărie.

Care este meniul tău preferat din carte?

Întrebare dificilă! Cred că sunt destul de diverse, așa că depinde de starea mea de spirit. Meniul cu paste Jules însărcinate, salată de cicoare și creștet și tarte mici de migdale este preferatul meu, pentru că soției mele îi place când este însărcinată și sunt foarte încântată să o pregătesc pentru ea. De asemenea, este ușor. În carte sunt și rețete de carne friptă, de care sunt foarte mândră - friptură de vită la cină în 30 de minute! Este nevoie de puțină practică pentru a o face în jumătate de oră, dar este foarte posibil!

Îți place să gătești acasă?

Deși îmi câștig existența gătind, procesul de pregătire a mâncării acasă îmi face o mare plăcere. Adunarea soției și a copiilor, uneori prieteni și rude, în jurul mesei pentru a împărtăși mâncăruri delicioase este cel mai important lucru pentru mine. Nu trebuie să așteptăm o vacanță pentru a o face. Mă simt minunat când ne întâlnim la cină după o zi plină și așa scap de stresul acumulat.

La ce alimente dăunătoare nu poți rezista?

De obicei prefer mâncarea de calitate, dar uneori mănânc lucrurile mele preferate din copilărie pe care unii oameni nu le-ar plăcea - cum ar fi compoturile sau cremă de ou ieftine. Din când în când, când sunt într-o anumită dispoziție, nu pot rezista creveților prăjiți.

Care este mancarea ta preferata?

Puiul fript al mamei.

Ce condimente nu poți face fără?

Ardei iute, ulei de măsline extravirgin, lămâie, usturoi, busuioc și, bineînțeles, sare și piper.

Ce este nou pentru tine?

Mă voi odihni puțin pentru a petrece ceva timp cu Jules, fetele și bebelușul, dar atunci am multe sarcini în față. Lucrez la proiectul pentru noile cursuri de gătit certificate. Eu și echipa noastră lucrăm din greu la dezvoltarea centrelor Food and Drug Administration din Marea Britanie și Australia și ideea unei revoluții culinare în America. În curând cu Adam Perry Lang - un renumit specialist în grătar - vom deschide un nou restaurant la Londra.

Dacă aveți 30 de minute gratuite, cum le veți cheltui?

O sa dorm. Pe piața cărților din 23 noiembrie 2012.
Volum: 288 pagini.
ISBN 978-954-26-1162-2
Editor: Hermes
Preț de acoperire: 30 BGN. Citiți mai multe: