Midiile midii sunt un clasic și la fel ca majoritatea clasicilor, toată lumea interpretează rețeta după bunul lor plac. Asta am făcut.

Opțional puteți adăuga morcov, țelină, frunze de dafin. Folosiți orez rotund.

500 g midii negre cu scoici
100 ml vin alb
150 ml de apă
1 tulpină devisil

150 g de orez
1 lingura de ulei
1 tulpină de ceapă verde
1 lingurita de patrunjel proaspat
1 lingură pastă de roșii
piper negru măcinat, sare


Curatam midiile bine. Puteți citi cum să o faceți aici. Într-o cratiță se toarnă midiile, 100 ml vin alb, 150 ml apă și 1 crenguță de devisil. Este posibil să simțiți puțin lichid, dar este suficient, deoarece aburul se scurge din rest. Acoperiți oala și gătiți până când midiile se deschid. Nu le fierbeți, după ce lichidul fierbe durează aproximativ 6-7 minute. Aruncați toate midiile care nu s-au deschis și strecurați bulionul.


În puțină grăsime, se prăjește o mică tulpină de ceapă verde, se adaugă orez pre-spălat, se prăjește până când este ușor glazurat și se adaugă restul de bulion de midii și apă fierbinte (aproximativ 600 ml). Adăugați piure de roșii, piper negru măcinat și sare după gust.
Când orezul se umflă puțin, adăugați midiile și pătrunjelul. Gatim pana gata.

orez