Nu-ți plac midiile? Înainte de a o repeta, încercați midiile umplute cu orez, care sunt vândute pe străzi și în restaurantele din Istanbul.

umplute

Desigur, la Istanbul puteți încerca midii și midii fierte, prăjite și coapte în tot felul de rețete. Mâncarea de stradă din orașul Bosfor este cea mai gustoasă, cea mai ieftină și cea mai sigură din toată Europa. Dacă vă aflați în Istanbul, asigurați-vă că mergeți în cartierul Besiktas, la magazinul din

În vremurile preistorice, existau cozi lungi pentru specialitatea restaurantului.

Undeva am citit afirmația că există trei tipuri de bucătărie mondială - franceză, chineză și turcă. Nu știu dacă acesta este cazul, dar pot spune cu siguranță că turca este uimitor de gustoasă și aproape de inimile și palatele tuturor celor din Balcani - rețete tradiționale originate în acele secole când am trăit într-un imperiu. De aceea, astăzi mi se pare absolut inutil să duc războaie culinare balcanice a căror patiserie, burek, lutenitsa, chiftelă, sarma, musaca, boza etc.

Cu toate acestea, bucătăria tradițională turcească este mult mai mult decât rețetele balcanice enumerate, întrucât a adunat influențe din tot fostul imperiu, răspândit pe trei continente și mai ales pentru că în Turcia abia compromit calitatea produsului și folosesc o mare varietate de legume condimente. Rețetele sunt în mare parte simple, dar fiecare cu un gust deosebit.

Acum vă oferim rețeta pentru midii umplute cu orez. Ușor picant, oriental și delicios.

Produse:

Două kilograme de midii din Marea Neagră cu scoici

O jumătate de lingură de sare

Pentru umplere:

Două cești de apă cu orez

Două pahare de apă fierbinte de la midii

Două ceapă mare

Doi căței de usturoi

Patru linguri de ulei de floarea soarelui

Trei linguri de stafide, tocate mărunt

Trei linguri de fistic

Două linguri de mentă uscată

O linguriță de scorțișoară

Două lingurițe de chimen

Două lingurițe de ienibahar

O linguriță de piper negru proaspăt măcinat

O jumătate de linguriță, ardei iute zdrobiți

O jumătate de linguriță de zahăr

Pregătire:

Midiile sunt curățate foarte bine - pentru a străluci, și în cele din urmă frecate cu o sârmă sau o perie mică. Se pune într-un recipient adecvat și se fierbe într-un litru de apă și o jumătate de lingură de sare până se deschide ușor (aproximativ doi, trei milimetri). Apa este filtrată prin pânză de brânză.

Tăiați ceapa foarte fin și puneți-o în tigaie cu uleiul fierbinte. După ce s-a prăjit ușor, se adaugă usturoiul și fisticul tocat mărunt. Se amestecă energic până când arahidele își schimbă ușor culoarea. Adăugați orez, mentă, piper negru, scorțișoară, condiment, zahăr și ardei iute zdrobiți.

Produselor de prăjit se adaugă două pahare de apă din midii filtrate prin pânză de brânză și stafidele tocate mărunt. Se amestecă foarte bine și se lasă la foc mic - la cea mai mică setare. Când apa fierbe/absoarbe, scoateți-o de pe foc!

Midiile sunt umplute, lăsând puțin spațiu. Acestea sunt aliniate într-o oală cu un tampon subțire pentru fund. Se toarnă cele două pahare de apă rămase cu apă pentru midii + două pahare de apă noi cu apă. Aranjați midiile pentru aproximativ 20 de minute.